Muži; s rybami; Hlavné jedlo Vyprážané filé z morského vlka s drahokamom; se a rizoto; časopis pre farmáciu

Šéfkuchár Peter Asch si vyberá pre hlavné jedlo morské ryby. Rizoto je jednoduché. A farebná zelenina prinesie tanieru nielen farbu

Chute slnka: filet z morského vlka, miešaná zelenina, rizoto

Zloženie pre 4 osoby:

Pre rizoto:
250 g ryže rizoto
1 polievková lyžica olivového oleja
1 šalotka
cca 550 ml zeleninového vývaru alebo vývaru (domáci alebo z pohára)
2 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
Listy bazalky

Pre ryby:
4 filé z morského vlka, každé 70 až 100 g
2 cherry paradajky
4 listy bazalky
Soľ korenie
trochu múky
1 polievková lyžica olivového oleja

Na zeleninu:
Po 120 g cuketa (zelená a žltá), zeler, červená repa
Po 80 g zeleru a hrachového snehu
3 cherry paradajky
1 polievková lyžica olivového oleja
Soľ, korenie z mlyna

príprava:

Čas prípravy: približne 30 minút (vrátane času varenia rizota)

Nutričné ​​hodnoty na porciu: približne 435 kcal (1821 kJ), 27 g bielkovín, 10 g tuku, 57 g sacharidov, 5 g vlákniny.

tip: Trochu šafranu a bieleho vína doladia rizoto. Ak si chcete pripraviť omáčku k rybám, varenú zeleninu jednoducho premiešajte s paradajkovou omáčkou. Všetko krátko povarte. Chuť dotvára korenie a čerstvé bylinky. Rybu môžete namiesto paradajok tiež naplniť čerstvými bylinkami, hubami alebo zeleninovými prúžkami.

---