MUŽI V KUCHYNI ITALSKEJ PREMIUM V KUCHYNI S ERICHOM LUKASOM RAUCHZEICHENOM UMENIE Fajčenia

JÚL/AUGUST 2017 BELLISSIMA ENNSTAL CLASSIC RAUCHZEICHEN Umenie fajčenia je v receptoch pre milovníkov talianskej prémiovej kuchyne s ERICHOM LUKASOM MÄNNEROM V STAVE AUSTRIAN POST AG. 09Z038078 M, ZIELGRUPPEN-ZEITUNGSVERLAGS GMBH, ZAMENHOFSTRASSE 9, 4020 LINZ, VYDANIE 7A

muži

VIAC AKO SUV. ALFA ROMEO. TERAZ OD 199, - MTL. ³ ¹) Spotreba (kombinovaná): 4,7-7,0 l/100 km, emisie CO2: 124-161 g/km. Symbolická fotografia. Stan od 04/2017. ²) 2 roky záruka na nové vozidlo a 2 roky Alfa Romeo Care s najazdenými kilometrami 120 000 km. 124 g na kilometer EMISIE CO₂ 4 ROČNÁ ZÁRUKA ² ³) Leasing zostatkovej hodnoty od spoločnosti FCA Leasing GmbH pre Alfa Romeo Stelvio 180 PS RWD: cena v hotovosti 40 990,00, -90,00, mesačná sadzba. 199,00, záloha 12,297,00, zostatková hodnota 22,800,00, celková výška úveru úprava ag 40,990,00, poplatky vrátane poplatku za štátnu zákazku 1,023,00, pevná úroková sadzba pôžičky 2,9%, efekt. Ročný úrok 4,1%, celková suma 45 046,00, Lau, termín 48 mesiacov, najazdených 15 0000 km ročne. Ponuka od FCA Leasing GmbH. Požiadavky: štandardné kritériá bankovej bonity, bydlisko/zamestnanie v Rakúsku. Cena v hotovosti, záloha, splátka a zostatková cena v EUR vrátane DPH a NoVA. Akcia platí do 30. júna 2017. ₁ ALFA ROMEO STELVIO 4221 Steyregg, Linzer Str Straße 39, tel. 0732/641060, fax 0732/641060-86 www.wipplinger.at

MUŽI V kachliach varia sami Bella Italia. DOLCE VITA POCIT V ČISTEJ KULTÚRE VARIL S ERICHOM LUKASOM Z REŠTAURÁCIE VERDI. V UHROBITOM OKOLÍ KUCHYNSKÉHO KOZMETIKA EWE V PASCHINGU MUSELI OSEM MUŽI PRIPRAVIŤ VEČERU SAMI A AJ KEĎ STE BOLI IBA HLADKÉ TVÁRY. Aby sa naladil na taliansky večer s varením, priniesol Ernest Wipplinger zo svojho zastúpenia dva svoje runtabouty Italo: skupinu Alfa Romeo Stelvio a Alfa Romeo Giulia potešili taliansku skupinu mužov. Recepty: Erich Lukas Fotky: čs. FOTO.GROUP, istock/thinkstock Make-up: www.makeupakademie.at Lokalita: ewe fm intuo showroom, Pasching Mäso: Anton Riepl Nápoje: vinárstvo Carleone di Castiglioni, Casa Vinicola Canella S.P.A., Brau Union Österreich AG Text: Friederike Plöchl 8 mannkocht

MUŽI V KACHLE Perfektný tréning pre ten pocit prstov. 4 Cesto na cestoviny rozvaľkáme a naplníme ho zmesou karfiolu. Vytvarujte z tortellini a nechajte 3 minúty postáť v osolenej vode. Krevety konfitujeme na 60 C hnedom masle. Tortellini poukladajte na tanier, zakryte konfitovanými krevetami a napapajte jedlom z kôrovcov. Lorenzo Canella Friedrich Hörtenhuber majiteľ spoločnosti Casa Vinicola Canella S.P.A. Regionálny riaditeľ Hypo Vorarlberg, Wels Fantastico! Poloha a ľudia a ja som ohromený kvalitou domácich tortellinis. Takéto okamihy v živote sú zriedkavé a ja si dnes večer užívam o to viac: La Dolce Vita! choďte po stope po 1 2 človeku n koc h t Stibitzer.at

MUŽI V KACHNI Jahodový citrónový balzam Sorbet Suroviny pre 8 10 osôb: 1 000 g čerstvých jahôd, rafinovaný cukor podľa vašej chuti 1 plát želatíny 5 g glukózy 150 g citrónového balzamu limetková šťava podľa vašej chuti Vínny doprovod a správne pivo: Canella Prosecco alebo Zipfer Hops sú dokonalí osviežujúci spoločníci. na stredný kurz. Príprava 1 Čerstvé jahody umyte a opatrne odstráňte zelené listy. Pohladkajte jahody. Potom všetky ingrediencie spolu v mixéri dobre zmiešame. Potom ovocné pyré v zmrzlinovom stroji rozmixujte na krémový sorbet! Pred podávaním ozdobte lístkom čerstvej mäty. Harry Katzmayr Majiteľ Pianino Je príjemné pocítiť pohostinnosť na vlastnej koži s najvyššími kulinárskymi požiadavkami. Johannes Ragailler Marketingový manažér sedda Čalúnený nábytok Senzačné jedlo, senzačný hostia, senzačné chvíle úspešný večer! 14 muž varenie muž varenie 15

MUŽI V KACHLE Hríby Bistecca/Chanterelle s hríbmi a rukolou Stefan Hamedinger Výkonný riaditeľ Eferdinger Gemüselust Príprava 1 Filé z hovädzieho mäsa okoreňte, opečte a opekajte v rúre na 130 ° C v závislosti od stupňa varenia! Potom zahrejte na 70 ° C. 2Pin hríbový nage: potné maslo s cibuľou bez farby, pridáme hríby, šampiňóny, biele víno, Noilly Prat a zredukujeme na pätinu. Dochutíme soľou, korením, zalejeme smotanou a zredukujeme do krémova. Prepasírujte cez jemné sitko a odstavte. Moje prvé varenie pre mužov. Nikdy ste nevideli mužov tak šťastných pripravovať zeleninu! Suroviny na 4 porcie: 800 g hovädzieho filé Soľ Paprika Olej na vyprážanie Huby 100 g maslo 200 g Huby namočené 50 g šampiňóny 50 g kocky cibule 1 strúčik cesnaku 100 g smotany 100 g bieleho vína 50 g soľná paprika Noilly Prat 50 g posekaná petržlenová vňať 150 g roštenky 200 g rukoly, olivového oleja, starého vína s balzamikovým octom a vhodného piva: Carleone Due aj Zipfer Urtyp sú vynikajúcimi prílohami k hlavnému jedlu. Matthias Schmidt, manažér predaja, BMW Höglinger Fantastický večer so skvelými kulinárskymi poznatkami od Ericha Lukasa a vynikajúcimi hostiteľmi. 16 muž kuchár muž kuchár 17

MUŽI V KACHLE na zdravie! Pozdrav! 3 Vaječné šampiňóny podusíme na masle s cibuľou, ochutíme cesnakom, soľou a korením a vylejeme na hríb. Dokončíme petržlenovou vňaťou. Marinujte rukolu s olivovým olejom a starým balzamikovým octom. Hovädzie filé poukladáme na tanier, vrch polejeme liškami a zakončíme rukolou.

POTEŠENIE Krémová MODRÁ RAMOS FIZZ Ohnivočervená MODRÁ RAKÚSKA NEGRONI Zloženie: 5 cl MODRÝ GIN 2 cl čerstvá citrónová šťava 1,5 cl čerstvá limetová šťava 2 cl cukrový sirup 2 cl krém 1 vaječná bielka sóda voda A takto to funguje: Pretrepte na spenenú penu a potom pridajte niekoľko kvapiek Zjemnite oranžovú kvetinovú vodu. Zloženie: 2,5 cl BLUE GIN 2,5 cl Carpano Antica Formula 2,5 cl Campari A takto to funguje: Zamiešajte pohár s kockami ľadu a ozdobte kúskom pomaranča a citrónu. PÔVODNE nutrične obzvlášť hodnotný 100% čistý repkový olej jemne lisovaný do šalátov, na pečenie, praženie a vyprážanie Zmluvné pestovanie z Rakúska Osviežujúci BLUE GIN VIVIENNE MARTINI Ingrediencie: 4 cl BLUE GIN 2 cl Aperol 2 cl mučenka 1 cl čerstvej limetkovej šťavy A tak to funguje Podávame v pohári martini ozdobené marakujou a lístkami mäty. FOTKY: MODRÝ GIN Prirodzene z Rakúska Kuchári 32 mužov. Ďalšie informácie získate od: VOG AG, Bäckermühlweg 44, A-4030 Linz alebo na www.rapso.at

KULTÚRNE STRÁNKY 1 Arena di Verona Verona Taliansko má vo svojom repertoári nielen známe operné domy, ale aj arény, v ktorých sa opery hrajú pod holým nebom. Najznámejší je vo Verone. Postavený okolo roku 30 nášho letopočtu, má teraz 22 000 divákov. Tento rok sa tam bude konať 95. operný festival od 23. júna do 27. augusta. K dispozícii je 48 predstavení s piatimi operami vrátane Verdiho Rigoletta a Toscy od Pucciniho, ako aj tri slávnostné udalosti. KULTÚRY Vlasť opery TEXT: CONNY ENGL Hodina narodenia. NA KONCI 16. STOROČIA SA V TALIANSKU ZRODILI OPERNÉ DOMY. OPERA SA DOTKLA ĽUDSKÝCH SRDCÍ. POČET HNUTEĽNÝCH HUDOBNÝCH KUSOV UŽ UPLATŇUJÚ HISTORICKÚ BUDOVU A DNES SI DOSTAJTE POTREBNÉ POČASIE. FOTO: ISTOCKPHOTO.COM 46 muž kuchár muž kuchár 47