Mykoterapia - liečivá sila húb
Sú známe ako kulinárska pochúťka. Ale huby sú tiež mimoriadne zdravé. Niektoré majú dokonca liečivé vlastnosti.
„Jedzte huby a budete žiť dlhšie,“ odporúča niekto, kto by to mal vedieť: Jan I. Lelley je profesorom vedy o hubách na univerzite v Bonne a výkonným riaditeľom Spoločnosti pre aplikovanú mykológiu a environmentálne štúdie (GAMU) v Krefelde. Mykologička sa výskumu venuje od r. 70. roky o liečivej sile húb. Bol to práve on, kto zaviedol výraz mykoterapia pre liečivé využitie húb - obdobne ako fytoterapia, liečenie rastlinami. Používanie húb ako liečivých prípravkov má v mnohých kultúrach dlhoročnú tradíciu. Ötzi ho našiel u ľadovcovej múmie kožené vrece s brezovým bravčovým mäsom - pravdepodobne ako prostriedok proti črevným parazitom. V Ázii sú huby súčasťou medicíny už tisíce rokov. Západná medicína však čoraz viac objavuje aj svoj liečivý potenciál.
HUBY SI ZACHOVÁVAJÚ ČESTNÉ MIESTO V KUCHYNI
Biológovia sa dlho hádali o tom, či huby patria zvieratám alebo rastlinám. Medzitým im bola pridelená vlastná ríša: huby sú huby. Lelley si myslí, že šampiňóny si zaslúžia osobitné miesto v kuchyni - vedľa ovocia a zeleniny. Väčšina ľudí si myslí, že huby sú čírym kulinárskym potešením. Sú tiež mimoriadne zdravé. Okrem bielkovín obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Za zmienku stojí predovšetkým ich obsah vitamínov skupiny B, vitamínu D a draslíka. „Pretože huby nemajú takmer nijaké kalórie, sú ideálne na chudnutie,“ hovorí Lelley. Ich nízky obsah sodíka a purínov, ako aj malé množstvo glukózy, sú veľmi prospešné pri vysokom krvnom tlaku, cukrovke a dne. Ich najväčším tromfom sú však sekundárne zložky: Zdá sa, akoby vysoko účinné látky, ktoré huby používajú na získavanie živín z najrôznejších substrátov, mohli zabrániť a dokonca liečiť mnohé civilizačné choroby.
Mnoho jedlých húb je tiež liečivých húb
Mnoho jedlých húb je súčasne liečivých húb
Okrem výživových výhod sú niektoré jedlé huby mimoriadne tvrdé. The huba Napríklad znižuje vysoký krvný tlak, posilňuje imunitný systém, predchádza rakovine prsníka a ja som preto skutočná liečivá huba. Štúdia uskutočnená na Beckmannovom výskumnom ústave na klinike City of Hope v kalifornskom Duarte ukazuje, že huby dostupné v každom supermarkete sú schopné významne znížiť riziko vzniku rakoviny prsníka. Na skutočné zníženie rizika rakoviny je však nevyhnutná pravidelná konzumácia húb - ideálne 100 gramov húb denne.
Hliva ustricová na druhej strane huba pestovaná na slame na obchodné účely má predovšetkým silný účinok na zníženie hladiny cholesterolu. Extrakty sa tiež úspešne používajú proti rôznym nádorom v Japonsku. Ruskí vedci vyťažili z hlivy ustricovú antibiotikum zvané pleurotín.
The Šiitake, chutná jedlá huba v ázijskej kuchyni, je považovaná za jednu z najliečivejších húb vôbec. V Japonsku sa odporúča normalizovať krvný tlak, na žalúdočné vredy, dnu, zápchu a ako brzdiaci prostriedok na starobu. Vedecké štúdie potvrdili jeho účinky proti nachladnutiu a chrípke. U diabetikov 2. typu zvyšuje produkciu inzulínu. Znižuje hladinu cholesterolu, spomaľuje rast nádorov. Z huby dostali vedci rakovinovú látku Lentinan, ktorá je teraz v Japonsku schválená v kombinácii s chemoterapeutickými látkami na liečbu rakoviny žalúdka.
Tiež Maitake (Rattle Sponge) je súčasťou tradičnej čínskej medicíny v Číne a na Ďalekom východe už tisíce rokov. Jeho hlavné terapeutické indikácie: znižovanie vysokého krvného tlaku a regulácia hladiny cukru v krvi pri cukrovke u dospelých. Jeho protirakovinový účinok je v súčasnosti predmetom rôznych výskumných projektov. Niektorí vedci sa domnievajú, že maitake je jedným z najlepších stimulátorov imunity. Dokonca sa hovorí, že pôsobí proti obezite. V menších klinických testoch subjekty stratili tri až dvanásť kilogramov, keď užívali prášok maitake každý deň dva mesiace - bez akýchkoľvek ďalších zmien v strave.
Tiež v Číne veľmi cenené z kulinárskeho hľadiska: Ježko kozia briadka (Hericium erinaceus). V tejto krajine je to zriedkavé, ale stáva sa. Čínska medicína ho používa pri zápaloch a vredoch v zažívacom trakte, najmä pri zápaloch sliznice žalúdka. Medzitým vedci z mníchovskej technickej univerzity vo Freising-Weihenstephan potvrdili: Každý, kto má túto hubu v ponuke, je dobre pripravený na rakovinu tráviaceho traktu a posilňuje svoj imunitný systém.
Niektoré liečivé huby sú nejedlé
NIEKTORÉ LIEČIVÉ HUBY NIE SÚ JEDLO
The Lesklé Lackporling, známejšie pod menom Reishi, nie je náhodou, že ho Číňania nazývajú Ling Zhi, čo znamená „božská huba nesmrteľnosti“. Huba, ktorá pochádza tiež z Nemecka, podporuje imunitný systém, podporuje absorpciu kyslíka v krvi, reguluje krvný tlak, odvodňuje a pomáha pri srdcových arytmiách. Podľa Lelleyovej tiež pôsobí proti stresu a ťažkostiam so zaspávaním, predchádza syndrómu vyhorenia a zmierňuje alergické reakcie. Rovnako ako niektoré iné liečivé huby je to bohužiaľ nejedlé. Aby sa využili liečivé vlastnosti tvrdých a horkých odrôd, huby sa pestujú modernými biotechnologickými metódami, telieska a koreňová sieť húb sa melú na prášok a spracovávajú sa na tablety alebo kapsuly. S jedlými liečivými hubami sa obchoduje aj vo forme doplnkov výživy. Pretože konzumácia húb nie je pre každého, zvlášť nie v terapeuticky účinných dávkach.
„Liečivá sila húb“
Jan I. Lelley, B.o.s.s, 272 strán, 22,80 eur.
Najdôležitejšie huby a ich hodnota pre zdravie - s príkladmi použitia! Ak chcete získať viac informácií, adresy terapeutov a produkty z húb, obráťte sa na spoločnosť pre aplikovanú mykológiu a environmentálne štúdie mbH (gamu.de) alebo spoločnosť pre vedu o veľkých hubách. V. (vitalpilze.de).
Trh je na vzostupe: V Japonsku je predaj „hubových nutriceutík“ už 700 miliónov dolárov. V Nemecku sa tržby pohybujú okolo troch miliónov eur ročne. Farmaceutický priemysel sa samozrejme pokúša extrahovať jednotlivé účinné látky z húb s cieľom vyvinúť nové lieky. Napokon išlo o plesňovú látku, z ktorej vzišiel penicilín, prvé antibiotikum. Lelley: „Vývoj je veľmi pomalý. Jednak preto, že liečivé látky sa obvykle navzájom dopĺňajú, jednak preto, že je ťažké vypestovať potrebné množstvo húb. “Cesta od zdravých potravín k účinným liekom je dlhá. Do tej doby sa vedci zhodujú, pomôže len jedno: Zjedzte viac húb!