Mýtus alebo realita pre deti a vegetariánov
Deti a vegetariánstvo sú aktuálnou témou. Ak verejnosť počuje, že dieťa neje mäso, ryby ani iné živočíšne produkty, sú rodičia okamžite hodení „kameňmi“: dieťa neprijíma dostatok výživných látok, ochorie a bude nedostatočne rozvinuté, je to experiment na dieťati, aké právo mu musíte dať rozhodnutie pre dieťa, čo bude jesť a čo - nie, a veľa podobných argumentov. Ja osobne som už dva a pol roka od narodenia môjho syna počul veľa slov, a napriek tomu každý rok pribúda vegetariánskych rodičov, ktorí vychovávajú svoje deti v súlade s jeho víziou a filozofiou. Mnohé z nich sa nachádzajú aj v Moldavskej republike, chcem vám povedať o takýchto vegetariánskych rodinách.
Prvý príbeh teda: Olga Koțur a jej štvorročný syn - Artur, ktorí sú nielen vegetariánmi, ale aj vegánmi, teda ľuďmi, ktorí odmietajú nielen mäso a ryby, ale aj vajcia, mlieko a všetky živočíšne produkty s okrem včelárskych výrobkov.
Som vegán takmer 18 rokov. Moje dieťa je od narodenia vegánske. Mojím hlavným dôvodom vedenia takého spôsobu života je starostlivý prístup k jeho telu. Verím, že existuje priame spojenie medzi stavom tela a duchom. Druhým dôvodom je ahimsa, čo znamená nenásilie.
Aké produkty nepoužívate a ktoré sú naopak na vašom stole vítané?
Nejeme žiadne výrobky živočíšneho pôvodu, snažíme sa minimalizovať použitie týchto výrobkov v domácnosti a domácnosti, mám na mysli kožu, kožušinu, perie a pod. Základom vegánskej stravy sú zelenina, ovocie, orechy, obilniny, strukoviny.
Čím nahrádzate živočíšne bielkoviny?
Otázka bielkovín vo vegetariánskej (vegánskej) strave sa stala virálnou. Ale nie je problém. Bielkoviny sa nachádzajú v obilninách, orechoch, fazuli, šošovici a iných strukovinách; jeme tiež hummus a tofu, ktoré sú veľmi bohaté na bielkoviny. Oveľa vážnejším problémom pre vegánov je v skutočnosti nedostatok vitamínu B12, ktorému veľa vegánov a začínajúcich surových jedákov nevenuje pozornosť.
A odkiaľ konečne môžeme získať vitamín B12?
Vitamín B12, napriek všetkým diskusiám o nebezpečenstve syntetických látok si ho kupujem. Existuje niekoľko slušných výrobcov vitamínov pre vegánskych dospelých a detí, ako napríklad «Deva». Objednávam si ich online.
Ako vegánstvo ovplyvňuje zdravie dieťaťa?
Podľa môjho subjektívneho názoru sa dieťa vyvíja s pokrokom: naučilo sa rozprávať veľmi skoro, je veľmi aktívne a inteligentné, má šialené množstvo energie. Keď hovorím objektívne, môžem povedať, že lekárske testy boli vždy vynikajúce, hladina hemoglobínu bola dobrá, hmotnosť a výška - podľa normy. Do troch rokov sme chodili k lekárovi iba na pravidelné kontroly. Keď však začal v škôlke nadväzovať kontakty s ostatnými deťmi, dostal sa aj SARI a ďalšie detské choroby.
Mimochodom, ako zaistíte, aby v materskej škole nebolo dieťa kŕmené živočíšnymi produktmi?
Dohodla som sa s vedením materskej školy, že moje dieťa každý deň zje výrobky, ktoré pripravujem, a prinesie so sebou. Aj keď je to pre mňa ťažšie - som pokojnejšia.
Syn si od vás pýta „zakázané“ výrobky a ako im vysvetlíte, že ich nemôže jesť?
Čo sa týka takzvaných „zakázaných“ výrobkov, mám taký prístup. Nemyslím si, že sme dieťa odnášali od spoločnosti a odďaľovali ho od spôsobu života. Dobre viem, že v skutočnosti sme všetci veľmi rozdielni, nikto si nie je podobný a nie je to potrebné. Hlavnou podmienkou je rešpektovať názor a víziu iného. Vysvetľujem dieťaťu, že každý z nich má svoje vlastné charakteristické a špeciálne potreby, ako aj stravu. Chápe, že existujú produkty, ktoré sú pre neho dobré, a že existujú produkty, ktoré pre neho nie sú dobré. Keď vidí neznáme jedlo, pýta sa ma, či ho môže jesť. V jeho veku tento mechanizmus funguje. Keď dorastie, vysvetlím mu, odkiaľ pochádzajú určité jedlá, a dávam mu možnosť vedomej voľby.