Mýtus o intolerancii lepku - skutočne existuje
V štúdii s pacientmi s údajnou citlivosťou na lepok zasiahli postihnutí silnejšie placebo ako lepok - problém v skutočnosti neexistuje?
Bezlepková diéta sa stala trendom: Stále viac ľudí sa lepku vyhýba, pretože verí, že má takzvanú citlivosť na lepok nezávislú na celiakii (NCGS). Postihnutí reagujú na konzumáciu obilnej zložky lepku tráviacimi problémami, ako sú plynatosť alebo hnačky - hoci nemajú takzvanú celiakiu, teda neznášanlivosť lepku.
Vo svojej súčasnej štúdii chceli nórski vedci zistiť, či ľudia s údajným NCGS môžu pomocou svojich symptómov rozlíšiť, či je potravina bezlepková alebo bezlepková.
Testované osoby reagovali silnejšie na placebo ako na lepok
Experimentu sa zúčastnilo 20 subjektov, pričom všetci uviedli, že trpeli NCGS. Všetci predtým vylúčili choroby ako celiakia alebo zápalové ochorenie čriev a najmenej šesť týždňov držali bezlepkovú diétu.
Účastníci štúdie dostali dva muffiny, ktoré mali jesť štyri dni (s trojdňovou prestávkou). Oba muffiny obsahovali buď 5,5 gramu lepku alebo vôbec žiadny lepok - to znamená, že dva dni testované osoby skutočne jedli muffiny obsahujúce lepok a ďalšie dva dni „placebo“.
Subjekty boli požiadané, aby po každej testovacej fáze opísali svoje príznaky v dotazníkoch. Hodnotenie odhalilo, že tieto príznaky boli významne závažnejšie po tom, čo testované osoby zjedli bezlepkové muffiny.
Citlivosť na lepok vo väčšine prípadov nie je žiadna
Vedci diagnostikovali NCGS najmenej u štyroch testovaných osôb, pretože dokázali správne identifikovať fázy testu, v ktorých dostávali muffiny obsahujúce lepok.
Štúdia nedokáže, či glutén skutočne vyvolal príznaky - skoršie štúdie naznačujú, že tráviace ťažkosti postihnutých spôsobujú väčšinou iné zložky obilnín. V štúdii zverejnenej v roku 2017 vedci dokázali, že za mnohými údajnými citlivosťami na glutén je neznášanlivosť voči takzvaným fruktánom - látky sa nachádzajú v pšenici, ale aj v mnohých druhoch zeleniny.
Podľa názoru vedcov sa dá predpokladať, že za ich príznakmi pre zvyšných 16 účastníkov stojí iná príčina.