Mýtus o negatívnych kalóriách
V dnešnej dobe nájdete diéty každého druhu, od Atkinsovej, Dukanovej, Dashovej diéty, odlúčenej stravy až po prerušovaný pôst. ale konzumácia potravín s negatívnym obsahom kalórií by mohla stimulovať chudnutie?
Kalória je jednotka energie, ktorá sa zvyčajne vyjadruje v kilokalóriách (kcal) pre energetický obsah potravy. Teória, ktorá sa skrýva za negatívnym obsahom kalórií, spočíva v tom, že niektoré potraviny majú nižší obsah kalórií (energie) ako množstvo energie potrebnej na strávenie a absorpciu potravy do tela. Teoreticky je to možné. Ale v skutočnosti aj tie nízkokalorické potraviny, ako napríklad zeler, obsahujú viac kalórií, ako je potrebné na ich odbúranie a vstrebanie do tela.
Naše energetické potreby pozostávajú z troch zložiek:
• Energia potrebná na udržanie tela v pokoji, čo je energia potrebná na to, aby naše telo mohlo vykonávať svoje základné procesy, aby mohlo žiť.
• Tepelný účinok jedla, čo je zvýšenie rýchlosti metabolizmu po jedle, zatiaľ čo jedlo je trávené a vstrebávané.
• Dodatočná energia potrebná na činnosť a cvičenie.
Z nich tepelný efekt využíva najmenej kalórií - asi 10% energie, ktorú spotrebujeme. Inými slovami, asi desatina kalórií, ktoré konzumujeme, sa používa na spracovanie našej potravy - to zahŕňa žuvanie potravy, tráviaceho systému, vstrebávanie živín a ukladanie prebytočnej energie.
Potraviny ako zeler, grapefruit, brokolica, paradajky a uhorky boli označované ako nízkokalorické., ale neexistujú vedecké dôkazy na podporu tejto myšlienky. Aj keď sú to nízkokalorické potraviny, s obsahom 7 kcal až 30 kcal na 100 g, ich spracovanie trvá menej energie ako tieto. To je preto, že obsahujú veľké množstvo vody a vlákniny, ktoré majú veľmi nízke náklady na energiu.
Lepšie nahradiť, ako pridať
Tieto potraviny sú veľmi užitočné pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, pretože obsahujú nízky počet kalórií.. Ak v strave nahradíte niektorými potravinami - napríklad tým, že časť čipsov nahradíte šalátom -, váš príjem kalórií sa môže výrazne znížiť. Ako extra podpora sú plné výživných látok ako napr vitamíny a minerály, a tiež obsahujú veľa vlákniny, ktoré majú tiež veľa výhod pre vaše zdravie.
Je dôležité nahradiť vysoko kalorické výrobky na tanieri namiesto pridávania ovocia a zeleniny do jedál, pretože samotné pridanie zdravých prvkov zvyšuje celkový obsah kalórií. Napríklad cheeseburger plus šalát obsahuje viac kalórií ako jeden cheeseburger.
Na chudnutie je potrebné, aby ľudia spotrebovali viac energie, ako je energia (kalórie), ktorú jedia a pijú, ale je to ťažké. Výskum ukázal, že ľudia majú tendenciu podceňovať obsah kalórií v potravinách, ktoré konzumujú, a podceňovať ich viac, ak sú obézni, ako tí s normálnou hmotnosťou.
výskumní pracovníci Pierre Chandon a Brian Wansink predviedli sa Journal of Consumer Research, že keď sa ľudia stravujú v reštauráciách rýchleho občerstvenia so zdravším obrázkom, podceňujú obsah kalórií v jedle v porovnaní s rovnakými jedlami v reštaurácii so zdravším obrázkom a nakoniec môžu spotrebovať viac kalórií na Celkom.
Ďalším problémom je udržanie hmotnosti z dlhodobého hľadiska. Mnoho štúdií preukázalo krátkodobý prínos diét, ktoré pomáhajú chudnúť, ale viac ako 80% ľudí si svoju váhu vrátilo včas. Prístup k lacným kalorickým potravinám je v dnešnej spoločnosti ľahký, takže je ťažké trvale odolávať produktom s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom cukru.
Negatívne kalorické jedlá sú bohužiaľ mýtus a neexistuje ľahký spôsob, ako schudnúť a dlhodobo si ju udržať. Trvalá zmena vašich jedál a nápojov na zdravšie možnosti pravdepodobne povedie k trvalému dlhodobému chudnutiu ako krátkodobá strava, ktorú dodržiavate.