Mýty o cukre, ktorým by ste nemali veriť online vede
Mýty o cukre, ktorým by ste už nemali veriť
Existuje veľa alarmujúcich dokumentov, ktoré signalizujú nárast počtu ľudí trpiacich obezitou a srdcovými a pečeňovými chorobami v dôsledku vysokej spotreby cukru, ale existuje aj veľa mýtov alebo dezinformácií, ktoré nás často vedú k presvedčeniu, že mierna konzumácia cukor je škodlivejší ako v skutočnosti. Koniec koncov, k životu potrebujeme cukor.
„Všetci potrebujeme cukor. Toto je dôležitý zdroj energie pre telo, “povedala pre INSIDER kardiologička Jennifer Haythe, kardiologička v Presbyterianskej nemocnici v New Yorku.
„Bol by som však radšej, keby moji pacienti jedli viac chudého ovocia, zeleniny a bielkovín kvôli všetkým spracovaným ingredienciám, ktoré sú obsiahnuté v sladkostiach,“ hovorí Haythe.
Stále môžete zistiť pravdu o niektorých z najpopulárnejších mýtov o cukre.
Mýtus: Niektoré druhy cukru sú lepšie ako iné
V skutočnosti majú všetky „druhy“ cukru na telo rovnaký účinok.
„Predstava, že existujú rôzne druhy cukru, je mýtus. Hnedý cukor, biely cukor, med ... všetko končí rovnakou vecou: glukóza. Všetky formy cukru sú sacharidy, ktoré sa dajú použiť ako glukóza, “hovorí Haythe.
Mýtus: Cukor spôsobuje, že deti sú hyperaktívne a rozrušené
Cukor v skutočnosti nespôsobuje hyperaktivitu.
„Myšlienka, že cukor robí deti hyperaktívnymi, je jedným z najvtipnejších mýtov o cukre,“ hovorí Haythe.
Rôzne vedecké štúdie v priebehu rokov ukázali, že neexistuje priama súvislosť medzi konzumáciou cukru a hyperaktivitou.
Štúdia publikovaná Markom Wolraichom, vedúcim vývojovej a behaviorálnej pediatrie v Oklahoma University Health Sciences Center, dospela k záveru, že:
„Zdá sa, že cukor neovplyvňuje správanie detí“.
Mýtus: Cukor je návykový ako drogy
V skutočnosti neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že cukor je návykový.
„Neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že cukor môže pôsobiť ako droga,“ tvrdí Haythe.
Existuje niekoľko protichodných štúdií na tému závislosti od cukru. Štúdia vo Francúzsku, publikovaná v roku 2013, dospela k záveru, že cukor môže byť návykový ako kokaín, pretože cukor aktivuje v mozgu rovnaké receptory, ktoré stimulujú drogy.
Iní lekári a vedci však spochybnili zistenia štúdie a uviedli, že takýto účinok sa prejavil iba u hlodavcov, keď boli tieto zvieratá na určitý čas obmedzené na cukor.
Keď mali testované osoby možnosť jesť cukor, kedykoľvek chceli, rovnako ako ľudia, závislosť na cukre zmizla.
Mýtus: Nadmerná konzumácia cukru spôsobuje cukrovku
V skutočnosti sú obe formy cukrovky (typ 1 a 2) spôsobené kombináciou genetických a environmentálnych faktorov. Len nadmerná konzumácia cukru priamo nespôsobuje cukrovku.
„Konzumácia cukru nespôsobuje cukrovku. Cukrovka je komplikovaný problém, ktorý sa týka pankreasu a metabolizmu.
Cukrovka je spôsobená deštrukciou buniek produkujúcich inzulín v pankrease. Inzulín znižuje hladinu glukózy v krvi a pomáha tkanivám využívať glukózu ako energiu, “hovorí Haythe.
Podľa Národného ústavu pre diabetes a choroby tráviacich obličiek je pravdepodobnejšie, že budete trpieť cukrovkou, ak máte nadváhu alebo obezitu, pretože nadbytočný tuk môže viesť k inzulínovej rezistencii.
To znamená, že vysoký príjem cukru môže byť skôr nepriamou príčinou cukrovky 2. typu.
Mýtus: Umelé sladidlá sú pre telo lepšie ako cukor
V skutočnosti môžu byť niektoré umelé sladidlá pre telo rovnako škodlivé ako cukor.
Aj keď umelé sladidlá ako Stevia, Truvia a Aspartam majú menej kalórií ako ich zlúčeniny cukru, výskum ukazuje, že u tých, ktorí konzumujú potraviny obsahujúce tieto sladidlá, je dvakrát vyššia pravdepodobnosť obezity ako u tých, ktorí také jedlá nekonzumujú.
Štúdia publikovaná v Národnej lekárskej knižnici zistila, že sacharín, umelé sladidlo, je rovnako návykové ako kokaín.
Ďalšia štúdia publikovaná Americkou asociáciou pre cukrovku zistila, že ľudia konzumujúci ľahké sýtené nápoje majú o 67% vyššie riziko cukrovky ako ľudia, ktorí také nealkoholické nápoje nekonzumujú.
Mýtus: Cukor spôsobuje dutiny
V skutočnosti sú dutiny spôsobené kyslými potravinami a nápojmi, ktoré opotrebovávajú zubnú sklovinu.
„Cukor nie je pôvodcom zubného kazu, kyselina je skutočnou príčinou. Sušienky a sladkosti sú v tomto ohľade najnebezpečnejšie potraviny.
Keď niečo zjete s cukrom, tento cukor konzumujú baktérie, ktoré sa prirodzene nachádzajú v vašich ústach. Zvyškový produkt baktérií je kyslý, takže po konzumácii cukru baktérie vylučujú kyselinu ....
Kyselina odvápňuje alebo demineralizuje zubnú sklovinu a ničí jej štruktúru, ktorá spôsobuje vznik dutín, “uviedol doktor Mark Burhenne.
Mýtus: Musíme úplne vylúčiť cukor z našej stravy
V skutočnosti ľudia potrebujú glukózu, aby prežili.
Nikto nespochybňuje, že vysoká spotreba cukru môže viesť k vyššie uvedeným problémom, ako je priberanie na váhe a dlhodobé zdravotné problémy. Ale glukóza je pre telo nevyhnutná.
„Predstava, že cukor nás nevyhnutne bolí, je mýtus. Všetci potrebujeme k životu cukor, “hovorí Haythe.
Tento názor je v lekárskej komunite silne sporný. V štúdii z roku 2015 Robert Lustig na základe štúdií dospel k záveru, že „cukor je toxický“ v akejkoľvek forme.
Musíme si uvedomiť, že úplné vylúčenie cukru z potravy je prakticky nemožné. Nezabúdajme, že ovocie, zemiaky a iné škrobnaté jedlá majú vysoký glykemický index.
Mýtus: Cukor je zdrojom všetkých zdravotných problémov
Cukor je v skutočnosti zriedka jedinou príčinou obezity a srdcových chorôb.
Cukor je rizikový faktor, ktorý za určitých podmienok môže spôsobiť obezitu a rôzne ďalšie zdravotné problémy. Nie je to však jediná vec, ktorú musíme mať na pamäti pri výbere zdravého životného štýlu.