N; zdravé zdravé elektrárne; časopis pre farmáciu
Početné štúdie teraz ukazujú, aké zdravé sú orechy. Mali by okrem iného chrániť pred infarktom a reumou
Tip: Najlepšie je jesť orechy nesolené. Mnoho ľudí aj tak prijme príliš veľa soli
Príliš tuk, príliš vysoký obsah kalórií - orechy mali dlho zlý obraz. Na prvý pohľad pochopiteľné: koniec koncov, 500 kilokalórií na 100 gramov a 50 percent tuku zodpovedá energetickému obsahu čokolády.
Orechy znižujú riziko srdcového infarktu
Keď americká štúdia v roku 1992 zistila, že riziko infarktu sa znižovalo, čím viac orechov človek zjedol, ťažko by tomu spočiatku niekto uveril. Obhrýzanie orechov päťkrát týždenne, takže vtedajší záver, by malo znížiť riziko smrteľného infarktu na polovicu.
Ale pretože všetkých 31 000 účastníkov štúdie jedlo zdravé jedlo a hlavne obilné výrobky, ovocie a zeleninu, kritici štúdie spochybnili súvislosť s konzumáciou orechov.
Do tašky si vždy pribaľte zopár orechov. Toto je dobrý spôsob, ako čeliť útoku hladu.
Dnes vieme: vedci mali pravdu. Toto nedávno potvrdil aj nórsko-britský výskumný tím, ktorý zhrnul výsledky 20 veľkých štúdií.
Viac pôžitku z orechov
Výsledok: Denná dávka orechov najmenej 20 gramov by mohla znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a zjavne aj cukrovky a infekcií.
Mali by sme teda všetci papať viac veľrýb, lieskových orechov a makadamových orechov? Absolútne, myslí si Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu. „Aj keď väčšina orechov patrí k ovociu z botanického hľadiska, ich zložky sa od ostatných druhov ovocia značne líšia,“ vysvetľuje odborník. Arašidy sú naopak strukoviny.
Cenné prísady, ako sú vitamíny skupiny B, sa počas praženia strácajú. Zdravé mastné kyseliny tiež trpia zahriatím.
Orechy obsahujú málo vody, ale obsahujú veľa cenných mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, bielkovín, sacharidov, ako aj vitamínov, minerálov a vlákniny. Zložky majú množstvo pozitívnych účinkov na telo.
Hrsť powerhouse
Vedecké štúdie napríklad preukázali, že konzumácia orechov má priaznivý vplyv na hladinu lipidov v krvi. Vysoký podiel omega-3 tukov vo vlašských orechoch a ľanových semienkach má pozitívny vplyv na zápalové ochorenia, ako je vaskulárna kalcifikácia, reumatizmus a psoriáza.
Nakúpte celé orechy a praskajte ich iba tesne predtým, ako ich zjete. To tiež zaisťuje, že nebudete jesť príliš veľa.
Vláknina pomáha tráveniu a môže predchádzať rakovine hrubého čreva. Železo je dôležité pre transport kyslíka v krvi, vitamíny skupiny B pre nervový systém. „Hrsť orechov denne, okolo 25 gramov, je súčasťou zdravej výživy,“ hovorí Restemeyer. Málokto však toho zje toľko.
Čím vyšší je obsah tuku, tým je pravdepodobnejšie, že orechy môžu zatuchnúť. Najmä lieskové orechy a para orechy sa rýchlo kazia.
Ge-orech plnené pečivo
Snacking môže byť tak chutne chrumkavý! Či už orechy, mandle alebo iné jadrá. Tu je niekoľko inšpirácií na pečenie:
Recepty
Makadamové karamelové srdiečka
Kráľovské potešenie z cookies s karamelovými kúskami v tvare srdca
Brazílske orechové čokoládové croissanty
Orechové croissanty s čokoládovým poťahom - na chrumkavé, sladké pohostenie
Kešu figová cukrovinka
Exotická pochúťka: kešu bozky obr
Mandľové a čerešňové hviezdy
Chrumkavé sušienky, na vrchu zjemnené višňou
Pekanové perníčky
Orechový recept na perníky so sušeným ovocím