Na čo si dať pozor pri bezlaktózovej diéte Jednoducho bez laktózy
Ľudia postihnutí neznášanlivosťou laktózy si často kladú otázku, či nie je možné jednoducho bez laktózy úplne zaobísť. To je samozrejme v zásade možné. Mlieko hralo v ľudských dejinách úlohu iba niekoľko tisíc rokov. Rod „Homo sapiens“ je zdokumentovaný asi 300 000 rokov. Väčšinu času teda človek žil bez mlieka a bez mliečnych výrobkov. V dnešnej súvislosti a v kontexte západnej výživy má však zaobídenie sa bez mlieka a mliečnych výrobkov aj nevýhody.
Aké sú výhody bezlaktózovej diéty?
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, budete mať bez laktózy diétu bez príznakov.
Aké sú nevýhody bezlaktózovej diéty?
Mlieko a mliečne výrobky obsahujú vápnik. Pri bezlaktózovej diéte sa zaobídete bez nej, a preto musíte pokryť svoju potrebu vápnika inými prostriedkami. To nie je také ľahké. Sezamové semiačka, mandle, kel a rukola sú niektoré potraviny, ktoré tiež obsahujú vápnik. Menšie množstvo ako v mnohých druhoch syrov, napríklad v parmezáne alebo čedare.
Môžem schudnúť pomocou diéty bez laktózy?
Kedy nemáte príznaky?
Príznaky sa často prejavia na krátky čas. Kedy sa však príznaky objavia najneskôr? To môže byť založené na tom, ako dlho trávenie zvyčajne trvá. Spravidla sa predpokladá 60 až 120 hodín. 120 hodín zodpovedá piatim dňom. Aj v normálnych prípadoch môže byť laktóza v tele aj po niekoľkých dňoch.
Čo hovorí DGE na všeobecné vyhýbanie sa mlieku a mliečnym výrobkom?
V roku 2011 DGE vydal vyhlásenie o všeobecnom vyhýbaní sa mlieku a mliečnym výrobkom v prípade intolerancie laktózy (PDF). DGE vidí toto všeobecné vzdanie sa práva väčšinou zbytočné. Väčšinou zostáva zvyšková aktivita enzýmu. Podľa DGE by sa prípustné množstvo laktózy malo určovať individuálne. DGE predovšetkým uvádza, že mlieko a mliečne výrobky bez laktózy, ako aj vybrané druhy syrov, ako sú tvrdé a polotvrdé syry, ako sú Gouda, Edam a Tilsiter, sú povolené, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy.
Môžu deti jesť bez laktózy?
DGE sa výslovne nevyjadril k bezlaktózovej výžive detí, vyvinul si pozíciu k vegánskej výžive. Vegánska strava sa neodporúča deťom a dospievajúcim. Niektoré z argumentov proti vegánskej strave sa dajú uplatniť aj pri strave bez mlieka a mliečnych výrobkov. Viac k všeobecnej téme v mojom príspevku o materskom mlieku a intolerancii laktózy u detí.
Čo musím urobiť bez bezlaktózovej diéty?
Ak sa chcete vyhnúť čo i len minimálnym stopám laktózy, musíte sa určite vyhnúť nasledujúcim potravinám:
- Mlieko od kráv, oviec, kôz, byvolov, koní a každé ďalšie predstaviteľné mlieko od zvierat
- maslo
- Cmar
- Syr Creme fraiche
- Zrazené mlieko
- Jogurt vo všetkých variáciách (obyčajný, stracciatella, ovocný jogurt atď. - akýkoľvek jogurt)
- kefír
- srvátka
- Kyslá smotana
- Kyslá smotana
- Dvojitý krém
- Kávový krém
- Šľahačka
- Vyčistené maslo
- Mlieko v prášku
- Sušená srvátka
- Srvátka
- Kvark
- veľmi veľa hotových výrobkov
Tento zoznam môže samozrejme obsahovať iba príklady, a nie je vyčerpávajúci. Je dôležité, aby ste si pozorne prečítali zoznamy zložiek a dôkladne preskúmali všetky potraviny, aby ste zistili, či obsahujú laktózu.
Ale čo iné môžete jesť? Tu sú široké kategórie potravín, ktoré zvyčajne neobsahujú laktózu:
- ovocie
- zeleninu
- strukoviny
- orechy
- mäso a ryby
- Vajcia
Tento zoznam môže byť samozrejme iba príkladom a nie vyčerpávajúcim. Pri obilninách a výrobkoch z obilnín záleží na konkrétnom prípade. Ovsené vločky neobsahujú laktózu, mliečna rolka neobsahuje laktózu. Tu sa musíte informovať individuálne. Viac informácií o bezlaktózovej strave nájdete v článku o tom, čo môžete jesť, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy.