Na čo si dať pozor pri konzumácii soli JEDTE CHYTREJŠIE
Príliš veľa soli je nezdravé. Ale tiež príliš málo. Aspoň tak to tvrdia vedci z univerzity v Leuvene. Vo svojej štúdii zistili, že čím menej solí mali testované osoby v moči, tým vyššie bolo riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby. Prekvapivý výsledok, ktorý je v rozpore s predchádzajúcimi odporúčaniami o konzumácii soli. Pretože doteraz sa hovorilo, že týmto rizikám môžete predísť menším počtom solí.
Táto štúdia by mohla spôsobiť zmätok: Tí, ktorí sústavne konzumujú príliš málo soli, zvyšujú riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby. Belgickí vedci to spájajú. Na účely svojho vyšetrenia analyzovali obsah solí v moči asi 3 600 testovaných osôb. U skupiny s najnižšou salinitou bolo najvyššie riziko úmrtia. Na začiatku štúdie žiadny z pacientov netrpel kardiovaskulárnymi chorobami. Štúdia trvala celkovo osem rokov, účastníci boli rozdelení do troch skupín (nízka, stredná, vysoká spotreba soli).
Výsledok bol teraz publikovaný v časopise JAMA: V skupine s nízkymi hodnotami solí bolo 50 úmrtí, v skupine so strednými hodnotami 24. Pozoruhodné: V testovanej skupine s najvyššími hodnotami bolo iba 10 úmrtí. Úmrtnosť tu bola 0,8 percenta, v strednej skupine to bolo 1,9 percenta a v skupine s najnižšou spotrebou soli to bolo 4,1 percenta.
Doteraz sa odporúčalo udržiavať nízku spotrebu soli. Týmto spôsobom je možné znížiť krvný tlak, aby sa zabránilo možnému poškodeniu srdca a krvných ciev. Belgická štúdia neodporuje tomuto zisteniu. Vedcom sa však tiež nepodarilo potvrdiť, že nižšia spotreba soli môže zabrániť aj možným úmrtiam. Poskytujú skôr opačné zistenia: Vedci skúmali hodnoty krvného tlaku u niektorých testovaných osôb. Iba systolický krvný tlak stúpal s vyšším vylučovaním solí.
Systolický krvný tlak je vyššia z dvoch hodnôt krvného tlaku. Nastáva, keď sa srdce stiahne a krv pumpuje do tela. Diastolický krvný tlak, ktorý vzniká pri prietoku krvi do srdcových komôr, nebol zjavne ovplyvnený konzumáciou soli. „Súvislosť medzi systolickým krvným tlakom a vylučovaním solí nemožno preniesť na nižšiu úmrtnosť alebo lepšie šance na prežitie," tvrdia autori. „Naopak, nízke vylučovanie solí predpovedalo vyššiu úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia."
Štúdia má však aj svojich kritikov. „Vedci preukázali, že väčšie množstvo soli zvyšuje krvný tlak, a napriek tomu tvrdia, že konzumácia soli nepriamo súvisí s chorobnými udalosťami - to nedáva zmysel,“ uviedol Graham MacGregor z online portálu „heartwire“. Kritizoval tiež metodologické nedostatky štúdie. „Vždy sa ukázalo, že všetko, čo znižuje krvný tlak, je užitočné proti infarktu a mŕtvici.“ Záväzok znižovať spotrebu soli je stále dôležitou úlohou. Nedávna štúdia v USA zistila, že ľudia, ktorí konzumujú viac ako desať gramov soli denne, majú až o 50 percent vyššie riziko mozgovej príhody. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča nekonzumovať viac ako šesť gramov soli denne. Toto množstvo mnoho ľudí prekračuje: niektorí Nemci prijímajú až desať gramov denne. Dôvodom je často nadmerné množstvo soli v hotových výrobkoch.