Na čo si treba dať pozor pri príprave fašírok EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

príprave

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Na čo si treba dať pozor pri príprave fašírok?

Kevin z Holtu

Na prípravu mäsových guľôčok potrebujete čerstvé mleté ​​mäso, suchú roládu alebo biely chlieb, vajcia, mlieko, cibuľu, ako aj soľ, korenie a petržlenovú vňať. Na vyprážanie tiež potrebujete vyčerené maslo, praskajúcu masť alebo vysokoteplotný kuchynský olej. Tieto ingrediencie sa dajú použiť na prípravu mäsových guľôčok z akéhokoľvek mletého mäsa, ktoré sa v iných regiónoch nazýva aj mäsové guľky alebo fašírky.

Ak použijete zmiešané mleté ​​hovädzie a bravčové mäso v rovnakom pomere, množstvo tuku v bravčovom mäse zabezpečí, že fašírky zostanú šťavnaté a nerozpadnú sa. Na prípravu mäsového cesta nie sú chlebíky, mlieko a vajcia nevyhnutne potrebné.

Ak si vyberiete mleté ​​hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku alebo - pokiaľ ide o naše hydinové fašírky - hydinu, namočte rožok alebo suchý biely chlieb do mlieka asi na 15 minút. Medzitým môžete očistiť cibuľu a nakrájať ju na jemné kocky, ktoré sparíte na panvici s trochou tuku do priehľadnosti. Medzitým môžete petržlenovú vňať umyť, osušiť a nasekať.

Ak je to potrebné, namočený rožok dobre vytlačte, roztiahnite ho a vložte do misky spolu s petržlenovou vňaťou, kockami cibule, mletým mäsom a vajíčkom. Zmes dochutíme soľou, korením a ingrediencie vypracujeme na pevné mäsové cesto. Mimochodom, to sa dá nielen líšiť rôznymi druhmi mäsa, ale aj doplniť korením, bylinkami, zeleninou a ďalšími prísadami.

Cesto vytvarujte do rovnako veľkých fašírok. To funguje najlepšie, ak si predtým namočíte ruky studenou vodou. Takto sa mäsové cesto nebude ľahko lepiť na dlane vašich rúk. Na panvici rozohrejeme trochu bravčovej masti alebo olej na varenie a fašírky opečieme z oboch strán. Takto sa rozvinú chutné pražené arómy. Potom sú fašírky zakryté v rúre na 200 stupňov Celzia (prúdenie: 180 stupňov Celzia). Budú hotové za 10 až 15 minút.