Na jar sa hodí ajurvéda - sieť stretnutí Grünkraft
Vasant, sanskrtský názov pre jar, znamená aj radosť a novú silu.
Nový život, nová šanca, nový začiatok: v mnohých kultúrach rok začína na jar. Je dôležité zbaviť sa kontaminovaných miest. Populárnym výrazom je zimný tuk.
Hosťujúci článok Nancy Dubourgovej, ajurvédskej kuchárky a terapeutky, zdravotnej trénerky
Energia/kalórie, ktoré sme v zime potrebovali na udržanie stabilného imunitného systému a na uskladnenie dostatočného množstva tepla na zvládnutie chladu, sa teraz stávajú záťažou: Keď sa slanina po určitý čas výrazne oteplí, slanina sa doslova topí a zaťažuje naše zdravie. cirkulácia toxických odpadových produktov v tele. Takéto trosky, ktoré sa v ajurvéde nazývajú „Ama“, spôsobujú príznaky ako únava, apatia, pocit ťažkosti, zlá chuť do jedla, spomalené trávenie, tvrdá alebo slizká stolica, v závislosti od vašej konštitúcie, lepkavý jazyk, zadržiavanie vody v nohách, upchatie dýchacích ciest, bolesti hlavy., Čuchať.
Podľa ajurvédy sa ľudia skladajú z rovnakej látky ako vesmír. 5 prvkov (éter, vzduch, oheň, voda a zem) sa v tele vyjadruje prostredníctvom 3 jemných bioenergií - dóš. V každom človeku funguje určitá konštelácia 3 Dóš, ktorá formuje ich fyzické a psychologické vlastnosti, vzhľad a náchylnosť k chorobe - každý z nás má teda jedinečnú, individuálnu konštitúciu, pretože Dóše sú vždy navzájom prepojené. Dóši sa nazývajú Vata, Pitta a Kapha. Vata sa skladá zo vzduchu a vesmíru, Pitty z ohňa a vody, Kaphy zo zeme a vody.
Ale nielen naše telo je ovplyvnené dóšami, ale aj cyklus ročných období: od júna do októbra je čas Pitta, čas Vata je od novembra do februára, od februára do júna prevláda energia Kapha.
V Ajurvéde je prispôsobenie individuálnej stravy ročnému obdobiu dôležitým aspektom profylaxie zdravia. To už vieme intuitívne, pretože sa v lete nemusíme nutne cítiť ako červená kapusta alebo v zime studený melón. Najmä v prechodných obdobiach, t. J. Na začiatku obdobia dosha, potrebuje naše telo viac času a odpočinku a ľahký detox, aby lepšie čelilo výzvam novej sezóny.
Dôležitou zásadou v ajurvéde je: „Ako posilňuje ako„Preto by sa počas obdobia Kapha mali prijať opatrenia na zníženie Kapha bez ohľadu na individuálnu konštitúciu, hoci Ama„ typy Kapha “sú obzvlášť ohrozené. Jarná výživa by mala slúžiť na očistenie a stimuláciu tráviaceho ohňa zvaného „Agni“. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, napríklad týždeň bez solenia, sladkých a kyslých jedál. To znižuje kapha a má veľmi stimulujúci účinok na metabolizmus.
Horké, horké a kyslé sú príchute jari, ktoré stimulujú náš metabolizmus. Sharp rozdúchava tráviaci oheň, pomáha pri odbúravaní tukov, detoxikuje a prečisťuje a má dezinfekčný účinok. Bitter je nenahraditeľný pre trávenie. Žalúdok, tenké črevo a pečeň fungujú lepšie pomocou horkých látok, môžu sa lepšie metabolizovať a oddeliť užitočné od nepoužiteľných. Rastliny ochutnávajúce koláč majú vysoký podiel trieslovín, ktoré majú sťahujúci a vysušujúci účinok. Zadržiavanie vody sa vyplavuje, horká lieči a čistí!
Čerstvé bylinky, hlávkový šalát, divoká a listová zelenina obsahujú veľa horkých látok a ich adstringentné zložky podporujú proces čistenia. Korenie, ako je chilli, zázvor (čerstvé i sušené), senovka grécka, bazalka a korenie, odstraňujú nadmerný hlien, posilňujú Agni a pomáhajú predchádzať vzniku odpadových produktov. Na jar sa tiež odporúča korenie šafranu, asafoetidy (zavesené alebo páchnuce), kmínu a kurkumy, kardamónu a čiernej horčice.
Aktualizačná služba:
Páčil sa vám článok a chcete byť automaticky informovaní o nových článkoch na našej platforme? Potom sa spojte s našimi Spravodaj o!
Odporúčanými potravinami sú artičoky, baklažán, karfiol, čínska kapusta, hrášok, fenikel, pak choi, reďkovka, špargľa, špicatá kapusta, zeler, biela kapusta a všetka zelená listová zelenina. Lacná je ryža Basmati, lúpané fazule mungo, červená šošovica, ľahké varené jedlá a polievky.
Redukujte studené nápoje a jedlá, ťažké, vyprážané, vyprážané, tučné jedlá, veľa soli, čistú surovú zeleninu, surové cereálne musli, syr, tvaroh, mlieko, sladkosti, pšenicu, špaldu a výrobky z bielej múky, banány. Pre nevegetariánov: obmedzte konzumáciu mäsa a vyhýbajte sa bravčovému a hovädziemu mäsu. Počas obdobia Kapha by ste sa mali vyhnúť ťažkej zelenine, ako sú zemiaky, paradajky a paprika.
Trikatu („tri ostré“) je veľmi efektívny prostriedok na vypúšťanie a čistenie. Má silný zahrievací účinok, stimuluje cirkuláciu vo všetkých telesných kanáloch a podporuje metabolizmus, trávenie a odmasťovanie. Skladá sa z miešania dlhého korenia (pippali), čierneho korenia a sušeného zázvoru. Použitie: Vezmite 1 až 3 krát denne ½ čajovej lyžičky prášku (Trikatu Churna) zmiešaného s trochou medu a teplej vody.
Ako nápoj na aktiváciu trávenia a metabolizmu je ráno ideálna horúca zázvorová voda s trochou citrónovej šťavy a medu. Je tu však dôležité, aby sa med pridával až po ochladení čaju na telesnú teplotu, inak bude produkovať ama. Dva plátky čerstvého zázvoru (alebo skutočného zabíjača tukov, zázvorový prášok) nechajte pôsobiť v šálke horúcej vody asi 10 minút, potom pridajte trochu citrónovej šťavy a medu. Horúca zázvorová voda rozložená na celý deň (nie však bezprostredne pred jedlom, ale skôr ako pol hodiny po jedle) posilňuje tráviacu silu a pomáha telu lepšie hodnotiť jedlo a vylučovať odpadové látky. Kto na zázvor nedá dopustiť, môže piť prevarenú vodu.
Mono diéta Khichari
Khichari kúra je mono diéta, ktorá sa ľahko vykonáva a je veľmi dobrou alternatívou k jemnej detoxikácii: porciu khichari konzumujte medzi 7 a 30 dňom na poludnie a večer. Ideálne tiež po dlhej, vysiľujúcej chorobe a tehotenstve na obnovenie sily. Recept nájdete vpravo.
Ďalšie stravovacie odporúčania
Jedzte iba vtedy, keď ste skutočne hladní. Vynechajte občerstvenie a ak máte hlad, uprednostnite radšej sladké a zrelé ovocie: napríklad jablká, hrušky, datle, sušené marhule a namočené hrozienka. Jedzte znova až po úplnom strávení posledného jedla (približne 4 - 5 hodín), inak sa opäť vytvoria odpadové látky. Dobre okoreňte, pretože korenie stimuluje trávenie.
Suché masáže, napríklad pomocou rukavíc zo surového hodvábu (Garshan), podporujú čistenie všetkých vrstiev tkaniva od odpadových látok a stimulujú cirkuláciu lymfy. Ale olejová masáž ako Abhyanga podporuje aj detoxikáciu.
Recept: khichari so zeleninou
Khichari čistí organizmus, dodáva silu a je veľmi vhodný ako večerné jedlo. Je to jeden
vynikajúca strava počas choroby alebo po nej. Môžete na ňu použiť akúkoľvek zeleninu
použitie: paštrnák, červená repa, cuketa atď. Vďaka tekutejšiemu receptu je recept úžasný
otepľujúca polievka na chladné večery.
prísady pre 4 osoby
200 g ryže basmati
100 g žltých mungo fazuliek
1 veľká mrkva
100 g zelenej fazule (mrazenej)
2 čajové lyžičky kmínu, celé
1 lyžička semien feniklu, celé
1 čajová lyžička horčičných semiačok, celé
1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, najemno nasekaného
1 čajová lyžička koriandrových semien, zomleté
2 Msp Asafoetida
1 štipka kajenského korenia
1 liter horúcej vody
Nakoniec: 1 čajová lyžička kamennej soli
Šťava z jedného citróna
nasekanú petržlenovú vňať alebo bazalku
Ryžu a fazuľu mungo umyjeme na site pod tečúcou vodou, scedíme
Zeleninu umyte/olúpte a nakrájajte na kocky
V hrnci zohrejeme ghee, pridáme kmín, feniklové semiačka a horčicu a krátko opečieme
Teraz pridajte zvyšné korenie a niekoľko sekúnd pražte
Zeleninu krátko orestujeme, pridáme ryžu a mungo fazuľu a tiež ju orestujeme
Nalejte vodu, premiešajte a priveďte do varu ! NEDÁVAJTE soľ!
Nechajte kichari dusiť domäkka v uzavretom kastróle 30 minút
Každú chvíľu jemne premiešajte
keď tekutina zovrie, dochutíme ju kamennou soľou a citrónovou šťavou
Podávame s množstvom čerstvých bylín
s trochou čiernej soli (kala namak) to tiež chutí vynikajúco!
Pokúste sa vstať pred šiestou hodinou ráno, pretože každý, kto trávi čas Kapha v posteli od šiestej ráno do desiatej, zvyšuje letargiu a apatiu, môže sa upchať nos a príznaky únavy sa dokonca zväčšujú. Na jar sa dôrazne odporúča mierna fyzická aktivita, najlepšie na čerstvom vzduchu.
Hosťujúci článok Nancy Dubourgovej,
Ájurvédsky kuchár a terapeut, tréner zdravia