Na jar si do svojho jedálnička prineste zelenú! Chudé alebo tučné
Sme tu všetci, na začiatku jari, s nadbytočnými kilogramami, s nízkou úrovňou energie a optimizmu a s veľkou túžbou zotaviť sa, opäť plní entuziazmu a optimizmu. Aká by bola najlepšia strava pre túto sezónu? Odpoveď je jednoduchá: je zrejmé, že aj v tejto sezóne je najvhodnejšia vyvážená strava zodpovedajúca potrebám. Ale zo všetkých vyvážených diét je liečba zelenou farbou indikovaná na jar!
Samozrejme, dnes už neveríme v naliehanie našej babičky, ktorá nás nabádala k tomu, aby sme jedli žihľavové pyré, „zahustili“ alebo „vymenili“ krv na jar. Ale zelenina je prospešná pre naše zdravie, najmä v tejto sezóne, keď ich môžeme nájsť čerstvé a plné všetkých cenných živín pre ľudské zdravie.
Zelení, ideálne v režimoch chudnutia
Ľudia sú zvyknutí jesť zeleninu. Ale všetci vidíme, že sú mimoriadne odlišné, organolepticky aj z hľadiska výživovej hodnoty. Podstatným faktorom, ktorý určuje odrodu, je plocha rastliny, ktorú konzumujeme (koreň, stonka, listy, plody, kvety, hľuza). Keď to, čo konzumujeme, predstavuje stonka a/alebo listy rastliny, hovoríme o zeleni. Ako už názov napovedá, sú zelené, čo je spôsobené vysokou úrovňou chlorofylu, ktorý obsahujú. Na jar je veľa zelene: cibuľa a zelený cesnak, žihľava, špenát, loboda, šalát, stévia atď. Spolu so zelenou farbou je charakteristickou vlastnosťou zelenej aj veľmi nízka kalorická úroveň. Robí z nich ideálne jedlá na chudnutie.
Ak ste niekedy premýšľali, čo môžete jesť vo veľkom množstve bez toho, aby ste so zovretým srdcom počítali kalórie, tu je odpoveď: zeleň!
Vitamíny, minerály, vláknina
Všetky zelené rastliny sú pravé truhly s antioxidačnými fytonutrientmi (polyfenoly, karotenoidy atď.), Protirakovinové a protizápalové. Zelení sú plní antioxidačnými vitamínmi C a E, minerálmi ako mangán, zinok alebo selén, nevyhnutne potrebné pre zdravý a nedostatočný život, zvyčajne v našej zimnej strave. Zelení sú tiež dôležitým zdrojom vitamínu K, ktorý zaisťuje dobré zrážanie krvi a zdravé kosti chránené pred osteoporózou. Prítomné je aj železo, ale neabsorbuje sa v príliš veľkom množstve. Ak k tomu pridáte množstvo cenných živín, skutočnosť, že čerstvé zelené listy majú jemné vlákna, ktoré sú ľahko stráviteľné, takže ich ľahko tolerujú aj tí z nás, ktorí majú nejaké problémy s trávením (gastritída, kolitída alebo syndróm dráždivého čreva).
Jarná zeleň má málo kalórií, veľa minerálov a vitamínov, antioxidanty, ktoré nás chránia pred chorobami, starnutím alebo znečistením. Ktoré zelené sú lepšie? Iste, všetky majú rovnaké priaznivé účinky, ale stojí za to vybrať si tie, ktoré sú vypestované bez pridania hnojív a pesticídov.
Jedzte ich surové!
Snažte sa jesť čo najviac zelene. Najlepšie vo forme šalátov, a ak to nie je možné, krátko ich tepelne upravte, aby nestratili živiny. Ak nie ste fanúšikom zelených, pridajte ich do iných jedál (omeleta, polievka, hrniec), aby vám aj naďalej prospievali výnimočné živiny, ktoré prinášajú. Prajeme vám príjemnú a veľmi zelenú jar, a to aj v denných jedálnych lístkoch!
ZELENÉ recepty
Šalát „Shades of green“
Zmiešajte listy baby-špenátu s listami šalátu, nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, rumunským šalátom, 2–3 zelenými listami lobody a niekoľkými plátkami zelených olív. Dochutíme ľahkou omáčkou scordoley a na obed podávame ako hlavné jedlo. (Scordolea omáčka: „orech“ s bagelovým jadrom a hrsť rozdrvených a sušených vlašských orechov v rúre potrieme lyžicou olivového oleja, pomaly nalievaného, ako je majonéza. Podľa chuti pridáme balzamikový ocot a lyžičku mujdei. cesnaku)
Špenátová omeleta
Rozbijeme 2 vajcia a bielky oddelíme od žĺtkov. Žĺtky potrieme 2 lyžicami tvarohu a 50 ml mlieka; z bielkov ušľaháme sneh. Premiešajte a nalejte do rozpálenej panvice, ktorú ste vymastili kvapkou olivového oleja. Samostatne nasekajte hrsť surového špenátu, dobre umytého a osušeného. Pred otočením omelety pridáme špenát, ktorý potom necháme dusiť najviac 20 sekúnd. Vyberte z panvice a podávajte s hriankami z pšeničných klíčkov.
Macedónsky koláč s pórom
1-2 stopky póru nakrájame nadrobno, pridáme 2 lyžice olivového oleja, soľ, korenie a dusíme 2 - 3 minúty. Samostatne zmiešajte ½ kg tvarohu, ½ kg ovčieho mlieka so 4-5 dobre rozšľahanými vajcami. Keď je pór hotový, zapracujte ho do syra. Plnka sa pridá do balíka koláčových listov, ktoré môžete bez preháňania vymastiť olivovým olejom. Na vrch nalejte pol pohára jogurtu. Vložte do rúry na 200 stupňov až na pol hodinu. Koláč je možné pripraviť aj so špenátom, lobodou, stéviou alebo žihľavou. Nie je to recept pre tých, ktorí chcú schudnúť!
Corina Zugravu
Špecialista na hygienu a výživu potravín
kúra na zeleň, detoxikácia, loboda, špenát, stévia, žihľava, zelenina