Na jeseň pijete Sturm - štajerské špeciality
O bucľatom a sladkom sa stará Búrka vo farbách biela, červená a schilcher červená pre vzrušenie v chladnejších jesenných dňoch. Pridajte pár čerstvo pražených gaštanov a deň v Štajersku sa môže dobre skončiť. The nové víno lepšie pod “Búrka"Známe, je stlačené." Hroznový mušt, ktorých fermentácia sa práve začala. Na jednej strane stále sladké ako hroznová šťava, na druhej strane je alkohol už badateľný.
Schilchersturm zo Schilcherweinu
Dobre chladené Búrka pije najlepšie. Je dôležité sa poponáhľať, pretože búrka trvá len pár dní. Zo dňa na deň mení chuť, zatiaľ čo je na začiatku stále veľmi sladká, obsah cukru časom čoraz viac klesá a búrka je čoraz búrlivejšia. Špeciálnym zvýraznením v Štajersku je tmavo ružová Schilchersturm, ktorý sa získava z hrozna Blauen Wildbacher, z ktorého sa tradične vyrába slávny Schilcher.
Podľa začiatku zberu hrozna je od začiatku septembra do konca októbra búrka. Zozbierané hrozno skladujte na chladnom mieste a neskôr ho stlačte - to znamená, že Sturm môže byť ponúkaný aj do decembra. Rakúsky zákon o víne to umožňuje.
viac na túto tému
Ako sa búrka vyrába z hrozna
Sturm sa zvyčajne vyrába z jednoduchších odrôd viniča. Vysoko kvalitné vína na jednom mieste majú často príliš výrazný charakter. V kvasenie ovocie a hroznový cukor obsiahnutý v hrozne sa rozdelí na alkohol a oxid uhličitý. Z objemového percenta sa hovorí o búrke. Búrka sa predáva s obsahom alkoholu okolo štyroch percent, ale naďalej kvasí, kým sa väčšina cukru nepremení na alkohol.
Výsledný kyselina uhličitá robí nové víno alebo po nemecky Federweißer veľmi chutné. Určite je známy jednému alebo druhému pijanovi búrok - Stav intoxikácie. Po niekoľkých pohároch môže ľahko pitná búrka spustiť aj „búrku“ v hlave - je to spôsobené vysokým obsahom cukru, na jednej strane Alkoholická chuť v pozadí a na druhej strane spolu s kyselinou uhličitou pripravuje rýchlu cestu pre alkohol do krvi.
Búrka vo fľaši
Von Z bezpečnostných dôvodov Ak fľaše nie sú hermeticky uzavreté, fermentačný plyn by fľašu inak praskol. To znamená, že fľaše Sturm sa môžu skladovať a prepravovať iba vo zvislej polohe. V minulosti to sťažovalo doručenie búrky kamkoľvek, takže nápoj bol známy iba a podával sa iba vo vinárskych oblastiach.
Užívané s mierou, funguje to pozitívne pre telo von. Sturm má vysoký obsah vitamínu B1 a B2, ktoré podporujú nervový systém a metabolizmus. Príliš veľká búrka môže spôsobiť aj hnačky, pretože búrka má stimulačný účinok na črevné funkcie.
Podávajú sa v hrnčeku alebo pohári na víno, obzvlášť chutné sú čerstvé pečené gaštany, výdatné občerstvenie a nátierky, ako aj cibuľové koláče, ktoré sú populárne v Nemecku.
Rakúske víno (výňatok)
Hroznový mušt, búrka
§ 7.
(1) Hroznový mušt podľa prílohy XIb Z 10 k nariadeniu (ES) č. 1234/2007, ktorý pochádza výlučne z hrozna, ktoré bolo zozberané a spracované v Rakúsku, sa môže používať od 1. augusta do 31. decembra roku zberu ako rakúsky hroznový mušt na uvádzané na trh na priamu ľudskú spotrebu.
(2) Čiastočne kvasený hroznový mušt v súlade s prílohou XI b Z 11 k nariadeniu (ES) č. 1234/2007 sa môže uviesť na trh ako búrka na priamu ľudskú spotrebu, ak pochádza výlučne z hrozna, ktoré bolo zozbierané a spracované v Rakúsku. Môže byť uvedený na trh od 1. augusta do 31. decembra príslušného roku zberu, pokiaľ je produkt vo fermentácii. Fermentácia však môže byť v priebehu liečby inhibovaná alebo prerušená a znovu spustená pred jej predajom spotrebiteľovi.
(3) Pojem „búrka“ je tradičný pojem v zmysle článku 118u ods. 1 písm. B) nariadenia (ES) č. 1234/2007 v spojení s prílohou XII časťou B nariadenia (ES) č. 607/2009 s vykonávacími ustanoveniami k nariadeniu (ES) č. 479/2008, pokiaľ ide o chránené označenia pôvodu a zemepisné označenia, tradičné pojmy, ako aj označovanie a prezentáciu určitých vinárskych výrobkov, Ú. V. EÚ L 193, 6.6.2009, s. 1. Nahrádza právo Spoločenstva Predajný názov „čiastočne fermentovaný hroznový mušt CHZO“ so zemepisným označením v zmysle článku 118b ods. 1 písm. B) nariadenia (ES) č. 1234/2007. Pôvodom hrozna „Sturm“ sú vinohradnícke oblasti Weinland, Steirerland alebo Bergland.
Pohár búrky patrí k jeseni ako varené víno k adventu!