Nad chlebom s hranolkami (recept na fritézu) Laura Adamache

K chlebu s hranolkami, rýchly recept na vyprážanie

Recept na chlebík s hranolkami je taký jednoduchý, že som presvedčený, že ho zavediete do svojho jedálneho lístka. Milujem každé vyprážané jedlo, pripúšťam, od občerstvenia až po šišky, ale bohužiaľ si ich nemôžeme dovoliť jesť tak často, ako by sme chceli.

Hranolky sú moje obľúbené a myslím si, že aj vám chutia, však? Nehovorím o obalovanej rybe, ktorá sa topí v ústach, alebo o nežných a chrumkavých slimákoch. Aj keď sú vynikajúce, hranolky nie sú príliš zdravé, nehovorím, že sa ich úplne vzdám, ale aby som ich robil menej často alebo sa ich pokúsil vyprážať teplovzdušnou fritézou.

Pre mňa bola teplovzdušná fritéza Heinner HAF-1300WH skutočným prekvapením! Zemiaky vyšli chrumkavé a ryba s lahodnou a chrumkavou kôrkou, ktorá si zachovala konzistenciu aj po vychladnutí.

Len na hranolky som použila lyžicu olivového oleja, na ryby absolútne vôbec. Naozaj si neviem predstaviť, že by fritéza dokázala pripraviť za krátku dobu a bez námahy niektoré jedlá tak chutné a chutné ako tie vyprážané na oleji. A čo viac, zbavíme sa vône vyprážaného jedla, ktoré pre mnohých z nás znášame dosť ťažko.

Popis fritézy

Horkovzdušná fritéza HEINNER HAF-1300WH má kapacitu misky 3,6 l a koša 2,6 l, čo postačuje na vynikajúce jedlá pre celú rodinu. Horúci vzduch sa rovnomerne šíri po celom priestore prístroja, takže varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Vo fritéze môžeme uvariť širokú škálu jedál (mäso, ryby, zelenina, sladké alebo slané koláče, vdolky atď.), Možno ju tiež použiť na prihrievanie jedla.

Fritéza Heinner sa používa veľmi ľahko! Má odnímateľnú nepriľnavú panvicu pokrytú teflónovým povlakom (veľmi ľahko sa čistí), nastaviteľný termostat, ktorý nám umožňuje nastaviť teplotu od 0 do 200 ° C, a časovač, ktorý vypne napájanie fritézy, ak prekročíme čas varenia . Ochranný systém je veľmi užitočný v prípade prehriatia fritézy.

Nad chlebom s hranolkami - Ingrediencie 2-4 porcie

• 8 kusov filé z tresky
• 2 stredné vajcia
• 100 g múky
• 100 g strúhanky
• 2 lyžice jemné malai
• 1/2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
• soľ
• korenie
• 4 stredne veľké červené zemiaky + 1 lyžica olivového oleja

Ako pripraviť rybu v chrumkavej kôre na fritéze?

• Použil som mrazené filety z merlúzy. Jednu noc pred dovarením som ho presunul z mrazničky do chladničky, aby sa pomaly roztopil.
• Na druhý deň som kúsky filé pokryl kuchynským papierom (aby som získal chrumkavú kôrku, ryba musí byť veľmi dobre vysušená papierovými utierkami).
• Vložte do troch samostatných jedál, múky, vajec (podľa chuti pridajte soľ, korenie a vidličkou ich vyšľahajte dohladka, už nie) a strúhanku, ktorú zmiešate s kukuričným škrobom a nastrúhanou citrónovou kôrou.

• Rybu prechádzame kúsok po kúsku cez múku, vajce a strúhanku.
• Vyberte misku z fritézy, kúsky rýb vložte do koša, vedľa seba, a potom vložte misku do krytu prístroja.
• Nastavte časovač na 15 minút a teplotu na 180 ° C.
• Po 7 minútach misu vyberte z fritézy a rybu otočte na druhú stranu. Vložte misku späť do puzdra a pokračujte v smažení ďalších 8 minút.

• Fritéza nás zvukovým signálom upozorní, keď uplynul nastavený čas. V tom okamihu vyberte misku, vyberte kúsky rýb z košíka a preložte ich na tanier.

Ako pripraviť hranolky?

• Zemiaky očistíme, nakrájame na vhodné tyčinky, ktoré potom umyjeme pod prúdom studenej vody a dáme do misy. Podlejeme studenou vodou a necháme 10 minút pôsobiť.
• Po 10 minútach ich scedíme a veľmi dobre utrieme savým kuchynským papierom (zemiaky budú veľmi chrumkavé, ak sa nám ich podarí veľmi dobre vysušiť).
• Zemiaky zmiešajte s olivovým olejom a vložte ich do panvice.

• Fritézu nastavíme na 30 minút na 180 ° C.
• Po 15 minútach misu vyberte, zemiaky rozmixujte (pozor, aby ste nepoškriabali kôš, použite silikónové pádlo alebo drevenú lyžicu).
• Po zhnednutí ich vyberte z misy a podávajte ich s rybou z chleba, letným šalátom a tatárskou omáčkou alebo koktailovou omáčkou.

---