Nádej pre alergikov na jablká Tieto odrody jabĺk sú lepšie znášané - ÖKO-TEST
Autor: Benita Wintermantel | Kategória: Jedlo a pitie 01.03.2020
Každý, kto trpí alergiou na jablko, sa nemusí zaobísť bez zdravých a chutných plodov. Je však dôležité zvoliť správnu odrodu.
Pre milovníkov jabĺk sú najlepším obdobím neskoré leto a jeseň: jablká sú teraz čerstvé a svieže a chutia úžasne aromaticky. Nehnuteľnosť, ktorá v nasledujúcich mesiacoch bohužiaľ trpí kvôli dlhému času skladovania v chladiarenskom obchode. Jablko je stále jedným z najobľúbenejších druhov ovocia. Na druhej strane je čoraz viac ľudí alergických na jablká - najmä na odrody dostupné v supermarkete: Gala, Jonagold, Golden Delicious atď.
Vedci z berlínskeho Charité uskutočnili malú pilotnú štúdiu s cieľom zistiť, ktoré alergie na jablká znášajú lepšie a či môže byť alergia na jablká pozitívne ovplyvnená konzumáciou starých odrôd jabĺk.
Alergia na jablko: Existujú aj odrody s nízkym obsahom alergénov
Najdôležitejšia poznámka k práci: U tých, ktorí pravidelne konzumujú jablká s nízkym obsahom alergénov, by sa mohla vyvinúť tolerancia voči novým odrodám v supermarkete. „Vďaka tejto observačnej štúdii sme dokázali, že ak ste alergický na jablká, vynaloží sa úsilie na hľadanie a kúpu starých odrôd jabĺk, ako sú Alkmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne Gravensteiner, Jonathan a Boskoop, pretože sa pravidelne konzumujú podľa našich Štúdia nedokáže úplne eliminovať existujúcu alergiu na jablká, ale výrazne znížiť nepohodlie pri konzumácii jabĺk, “vysvetľuje vedúci štúdie profesor Karl-Christian Bergmann.
Štúdie sa zúčastnilo 63 alergikov, ktorí prejavili alergické príznaky po konzumácii jablka bežnej odrody (Golden Delicious). Počas troch mesiacov účastníci každý deň jedli staré odrody jabĺk s vysokým obsahom polyfenolov, ako sú Alkmene, Goldparmäne a Roter Boskop. Na konci štúdie opäť jedli rovnakú „problémovú odrodu jabĺk“ ako na začiatku. Mnohí teraz „problémové jablko“ tolerovali lepšie a v nasledujúcej sezóne sennej nádchy mali menej sťažností. Dôvod: Tí, ktorí sú alergickí na jablká, reagujú aj na peľ brezy (kľúčové slovo krížová alergia), pretože alergény sú si veľmi podobné.
O starých odrodách jabĺk možno povedať veľa
Podľa štúdie Charité skutočnosť, že čoraz viac ľudí je alergických na jablká, môže mať niečo spoločné s bežnými jablkami zo supermarketu. Nájdete tu iba lesklé odrody, ktoré tak rýchlo nezhnednú a chutia sladko. Jablká, ktoré sa nám tu smejú, patria medzi novšie odrody s nižším obsahom polyfenolov.
Ak chcete bojovať proti svojej alergii na jablká, môžete vyskúšať odrody s množstvom polyfenolov. Kľúčom k úspechu, respektíve bezstarostnému pôžitku z jabĺk, sú staré odrody jabĺk. Tu platí: čím kyslejšie, tým lepšie sa jablko toleruje. Staré odrody sú tiež zdravšie, obsahujú viac vitamínu C a viac rastlinných látok. Alergia na jablká zvyčajne nie je alergiou na všetky jablká, ale iba na určité odrody.
Kompatibilné odrody s vysokým obsahom polyfenolov:
1. Alcmene
2. Berlepsch
3. Jesenný princ Finkenwerder
4. Zlaté parmezán
5. Zlatá stuha
6. Gravensteiner
7. Kaiser Wilhelm
8. Pinova
9. Červený Boskop
10. Rubíny
11. Santana
12. Wellant
Odrody, ktoré alergici zle znášajú:
1. Braeburn
2. Elstar
3. Fuji
4. gala
5. Golden Delicious
6. Granny Smith
7. Jonagold
8. Ružová pani
9. Red Delicious
Aká odroda jabĺk je kompatibilná s tým, ako? Počet dobre tolerovaných odrôd jabĺk je rozsiahlejší ako náš výber tu, v ktorom sme sa obmedzili na známejšie odrody. Alergici na Apple nájdu viac informácií v zozname odrôd jabĺk BUND Lemgo.
Spracované jablká v jablkovej omáčke a jablkovom koláči sú zvyčajne bezproblémové. Čerstvé jablká znášajú alergici lepšie ako jablká, ktoré sú dlhodobo skladované. Pretože väčšina alergénnych látok sa nachádza pod škrupinou, pomáha aj píling.
Mnoho alergikov by malo byť potešených zo zistení berlínskych vedcov. Aj oni môžu opäť žiť tým, že si budú pochutnávať na starých odrodách jabĺk podľa hesla „Jablko denne drží doktora preč“. Pretože jablká sú mimoriadne zdravé! Vaša vláknina podporuje imunitný systém a podporuje množenie prospešných baktérií v črevách.
Ako znečistené sú nemecké jablká?
Na polici s ovocím sú po celý rok: vždy ostré, vždy čerstvé. Zdá sa, že jablká nijaké ročné obdobie nepoznajú. Mnohé pochádzajú z Čile alebo Nového Zélandu, ale vždy sa nájdu aj nemecké jablká. Chceli sme vedieť: A čo vaše vystavenie sa injekčným jedom? A čo ich uhlíková stopa? Výsledky sú k dispozícii bezplatne.