Nadýchaná čokoládová pena Aquafaba - pani Fluryová - zdravé recepty
Čokoládová pena vždy stojí za hriech! Najmä keď je tak ľahký a ľahko sa pripravuje, ako tento recept s vegánskymi „vaječnými bielkami“. Na rozdiel od krémovej čokoládovej peny s hodvábnym tofu je vegánska Aquafaba Mousse au Chocolat ľahká a vzdušná a s dezertom chutí fantasticky.
Úžasný dezert z 2 ingrediencií
Táto lahodná čokoládová pena sa skladá iba z čokolády a aquafaba. Aquafaba je šľahateľná cícerová tekutina, ktorá vytvára dômyselné vegánske „vaječné biele“. Vegánska pena z čokolády je super vzdušná a neuveriteľne chutná.
Zdravé dezerty
Máte radi jednoduché a zdravé dezerty, ako je tento? Potom určite musíte vyskúšať krémový avokádový a čokoládový krém, 2 ingrediencie zemiakový hľuzovka, pudingový koláč no piecť, 2 ingrediencie mango pekný krém alebo jemné datľové brownies.
Čokoládová pena Aquafaba
Zloženie:
120 g horkej čokolády (70 - 80% obsahu kakaa)
Tekutina Aquafaba z 1 plechovky cíceru (400 g)
1 balenie stabilizátora krému * (voliteľné)
* Krémový stabilizátor pozostávajúci zo škrobu atď.
Príprava:
Čokoládu nahrubo nasekáme a roztopíme nad vodným kúpeľom. Potom necháme vychladnúť. Vložte do misky sitko a vylejte tekutinu z 1 plechovky cíceru. Cícerovú tekutinu niekoľko minút intenzívne šľahajte mixérom. Keď vznikne konzistencia „vaječného bielka“, vložte balíček stužovača smotany a ďalej šľahajte tuhý sneh.
Na tekutú čokoládu nalejeme sneh z bielkov aquafaba a špachtľou opatrne zalejeme čokoládu. Rozpustená čokoláda mala vychladnúť, ak je ešte príliš horúca, bielka aquafaba sa opäť rozpadnú.
Čokoládovú penu natrieme na dezertné poháre a dáme stuhnúť do chladničky na 1 hodinu.