Nadýchané krupicové halušky receptujú najjednoduchšie príchute Urban
Nadýchané krupicové knedle najjednoduchší recept. Ako pripraviť nadýchané halušky na kuraciu alebo hovädziu polievku? Recept na babskú knedľu. Ako sa robí polievka s nadýchanými krupicovými haluškami? Aké je ich tajomstvo? Jednou z mála polievok, ktoré v detstve s radosťou jeme, je kuracie mäso sivá knedľa, vyrobené babičkou. Bolo vyrobené z kuracieho mäsa, s množstvom zeleniny.
Aj keď som sa ako dieťa stavil na to, že keď sa presťahujem do svojho domu, už NIKDY nebudem jesť krupicová polievka, situácia sa úplne zmenila, keď som urobil tento krok. To, o čom som si nemyslel, že sa niekedy stane, sa stalo: zmeškal som to slepačia polievka s knedľou babky!
Postupne som obnovoval všetky polievky z môjho detstva (hrachová polievka, kmínová polievka atď.), Ako aj kuracie knedle s krupicou. Halušky s krupicou som samozrejme dal do iných polievok (napríklad do čírej hovädzej polievky), ale slepačia polievka mi dáva taký dobrý pocit, doma. Asi preto, že mi pripomína babičku. Aj keď som nikdy nevážil ingrediencie, urobil som to teraz, aby som mohol napísať recept. Okamžite chcem napísať, že NEPOUŽÍVAM prášok do pečiva ani iné prášky na halušky, pretože to kazí ich chuť, keďže NEPRIDÁVAM výrobky, ktoré sa predávajú pod názvom „polievka/prísady do potravín“ (Vegeta, Delikat ) ktoré ja osobne nemôžem ani stráviť z dôvodov, ktoré sú ľahko pochopiteľné vzhľadom na ich obsah.
Aké je tajomstvo týchto nadýchaných krupicových knedlí?
Moje knedle obsahujú iba vajcia a krupicu, v rovnakom množstve (plus štipku soli). Vajíčko vážim so škrupinou. Nechcem, aby ste ma nepochopili, ale časom som si všimol, že krupica na trhu má rôzne kvality, a rozhodol som sa používať (roky) dovezenú krupicu (Maďarsko), ktorú nájdete vo všetkých veľkých i malých potravinách v Arade a z iných lokalít v krajine (buzadara). Má rovnomerný granulát (aby nebol veľmi jemný ako prášok - vtedy vychádzajú tvrdé knedle, ako knedle z múky) - hovorím to preto, lebo som zachytil rôzne stopy krupice, ktoré aj po uvarení (napr. V krupici s mlieko pre môjho syna) mali tiež varené zrná a iné tvrdé ako piesok (zaťali zuby). Ak ste objavili dobrú krupicu, ktorú momentálne používate, tieto knedle vám určite vyjdú perfektne!
Gazdinky sa všeobecne sťažujú, že buď sa im halušky rozpadnú v polievke, alebo vyjdú silné ako tenisové loptičky. Čítal som na internete veľa receptov, ktoré odporúčali ľuďom vyšľahať bielky, pridať prášok do pečiva (.), Dať ich jemne alebo vegetu (nedajbože!) Alebo ich uvariť osobitne vo vode a potom presunúť do polievky. Ja ich tak nerobím a vyjdú perfektne: nadýchané a vnútri uvarené.
Veľmi dôležitý je čas odpočinku knedličkovej zmesi po zmiešaní vajíčka s krupicou a soľou. Šedá potrebuje min. 10 minút, aby začali napučiavať, kým sa halušky nevytvoria.
Na základe jasnej slepačej polievky (tu môžete vidieť sieť čistej slepačej polievky) alebo dokonca dobrú zeleninovú polievku môžeme pripraviť krupicové halušky, ktoré polievke dodajú zvláštnu príchuť.
Nižšie uvedené množstvá ukazujú 6 väčších nadýchaných krupicových knedlíkov alebo 12 menších knedlíkov.