Nadýchané rožky z kysnutého cesta s maslom a jogurtom, plnené džemom
Nadýchané croissanty z kysnutého cesta s maslom a jogurtom, plnené lekvárom a vlašskými orechmi, alebo hovno, kakao, jablká, čo len chcete. Sú jemné, nadýchané a voňavé, ideálne na raňajky alebo na balíček.
Ingrediencie na recept na nadýchané croissanty s maslom
- 500 g múky
- 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g suchého droždia)
- 125ml mlieka
- 125 ml jogurtu
- 70 g cukru
- 1 lyžička strúhanej soli
- 2 vajcia
- 80 g masla pri izbovej teplote
- 3-4 lyžice oleja
- 1 vaječný žĺtok + mlieko (pre niektorých)
- Strúhaná citrónová kôra alebo iná príchuť (podľa preferencie).
- VÝPLŇ
- 1 zaváraninový pohár (voliteľné) som použila slivkový lekvár a jahodový džem
- 100 g nasekaných vlašských orechov čo najmenších (alebo pomletých)
- Džem zmiešame s nasekanými vlašskými orechmi.
Ako pripraviť Nadýchané croissanty z kysnutého cesta s maslom a jogurtom, plnené džemom?
V troche teplého mlieka si rozpustíme droždie a cukor.
Múku preosejeme do misy a pridáme vajcia, citrónovú kôru, jogurt, mlieko a trochu zamiesime, potom pridáme soľ.
Miesime, kým sa z neho nestane elastické cesto (ak je to potrebné, pridáme ešte trochu múky), pridáme olej a znova hnetieme, kým sa z neho nestane nelepivé cesto.
Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem. Trvá minimálne 1 hodinu.
Ako tvarovať rohy?
Keď cesto dostatočne vystúpilo, rozdeľte ho na 8 rovnakých guličiek.
Každá guľa tiahne veľkosť taniera. Postupujte nasledovne ... odoberte plát cesta a vymastite ho maslom pri izbovej teplote, položte druhý plát nad prvý vymastený plát, ktorý je vymastený maslom, a to tak dlho, kým nebudú všetky plechy vymastené. Posledný list, ktorý príde na vrch, sa nemastí (bude to vyzerať ako „veža“)
Vezmite twister a natiahnite „vežičku“ na hrúbku asi 0,5 cm.
Nakrájajte trojuholníky a naplňte džemom.
Má tvar rohu a je umiestnená v plechu vyloženom papierom na pečenie a nechá sa ďalších 30 minút kysnúť.
Rúru predhrejeme na 180 °
Keď rožky vystúpia, vymastíme ich žĺtkom zmiešaným s 1,2 lyžice mlieka.
Vložte do rúry, kým pekne nezhnedne!
Vybral som si ich naplniť džemom a vlašskými orechmi, ale môžete použiť akúkoľvek chuť, ktorú každý chce: jablká, syr, hovno, čokoláda, škorica + hnedý cukor ... atď.
Toto cesto sa dá použiť aj na predjedlo (solené) croissanty, jedinou zmenou v recepte je vzdanie sa množstva cukru, inak sú dodržané všetky kroky receptu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 10.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Nadýchané croissanty z kysnutého cesta s maslom a jogurtom, plnené džemom