Náhrada cukru Stevia bez kalórií, ale s extra; Sladká sila; dobre

Sladšie ako cukor a dokonca vhodné na pečenie: Prečo stojí za to vyskúšať výrobky so stéviou.

cukru

Stevia je zasvätený tip už roky Výmena cukru. Prírodné sladidlo je asi 300-krát sladšie ako cukor nulové kalórie a mal by dokonca Zabráňte zubnému kazu. Čo je to však stévia? Zhrnuli sme pre vás najdôležitejšie fakty o sladkej rastline.

Čo je to stévia?

V odborných kruhoch sa Stevia označuje ako Stevia rebaudiana. Pôvodným domovom sladkej rastliny je oblasť pohoria Amambai medzi Brazíliou a Paraguajom. Je asi 300-krát sladší ako cukor, má nulové kalórie, poteší diabetikov a alergikov, má antioxidačné účinky a dokonca údajne predchádza zubnému kazu. Stevia je preto už roky zasväteným tipom na ekologickej scéne.

Výhody Stevie: Bez kalórií a 300-krát sladšie ako cukor

Listy stévie obsahujú vo vode rozpustné stevioglykozidy (steviozid a rebaudiozid A), ktoré sa v rastline prirodzene vytvárajú. Práve tieto látky ponúkajú spotrebiteľovi značné výhody: Sú bez kalórií, spotreba je veľmi nízka kvôli enormnej sladiacej sile, rastlina nie je jedovatá, stevioglykozidy odolávajú varu a zahriatiu na viac ako 200 stupňov a nevytvárajú závislosť. Napriek tomu bol EFSA (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín) požiadaný, aby vyhodnotil bezpečnosť stevioglykozidov. Potom stanovila maximálne množstvo: 10 mg steviozidu na kg hmotnosti za deň.

V čom je háčik - sú látky v rastline stévia otázne?

Čo je však „úlovkom“ stévie? Na jednej strane máme záujmy cukrovarníckeho priemyslu, ktorý sa asi bojí „japonského efektu“: Stevia sa v Japonsku pestuje od začiatku roku 1970 (pozadie: V 70. rokoch japonská vláda zakázala predaj umelých sladidiel z dôvodu ich zdravotných rizík) . Výsledkom bolo, že spotreba stévie v Japonsku prudko vzrástla a bola nájdená v nespočetných výrobkoch. Cukrovarnícky priemysel ani výrobcovia umelých sladidiel z toho nie sú spokojní. Na druhej strane lobby stévie bojuje o uznanie sladkého a mocného lístia už celé desaťročia. Ak jedna strana cituje štúdie, ktoré poukazujú na nebezpečenstvo stévie, jej priaznivci kontrujú štúdiami, ktoré potvrdzujú, že toto je najzdravší spôsob sladenia.

Sladkosť stévie je v Nemecku povolená od novembra 2011

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) poverila pracovnú skupinu na preukázanie neškodnosti stévie; v rokoch 2004 a 2007 bol tento dôkaz poskytnutý. Stevia sladidlá sú v Nemecku povolené od novembra 2011, ale nie všetky dávkové formy, ako sú bylinky (povolené iba v Bavorsku), tekuté sladkosti, záložky (ako sladidlá) a prášok, sú dostupné všade.

Ako sa dá stévia použiť?

Listy, ktoré sa lúhujú ako čaj, sú ideálne najmä pre batoľatá, pretože sladký čaj neumýva mliečne zuby cukrom. Extrakt z listov je k dispozícii ako belavý prášok na varenie a pečenie (iba piškótové cesto s ním nefunguje!), Aby ste dosiahli správne dávkovanie, potrebujete trochu skúseností. Nahradiť všetky recepty sladidlami je však hračka

Produkty Stevia na vašom tegut ... trhu

Ak ste zvedaví a chceli by ste vyskúšať stéviu, na svojom trhu s tegutom ... nájdete malý, ale vynikajúci výber produktov zo stévie. Tieto pochádzajú od spoločnosti Stengel v Mohuči a ekologickej mliekárne Andechser v Hornom Bavorsku:

  • Tekutina stevia, 125 ml fľaša, tekutá, obsah stevioglykozidu: 95%, vhodná na pečenie, varenie a sladenie studených nápojov, 2 - 3 kvapky zodpovedajú lyžičke cukru.
  • Stevia tabs, 300 dávkovač, obsah stevio glykozidu: 95%, 1 záložka zodpovedá čajovej lyžičke cukru. Na sladenie čaju, kávy a teplých nápojov.
  • Stevia posypať sladkosť, 350 g plechovky, koncentrát z rastliny stévie s nosičom erytritolom, sa môže použiť na sladenie v pomere 1: 1 ako cukor.
  • Tyčinky, Škatuľka po 40 ks s 2,1 g prášku stevie na osladenie kávy, čaju a teplých nápojov. Organický jogurt Andechser so stéviou: marakujový banán alebo oranžový rakytník
  • Organický jogurt Andechs so stéviou: Marakujový banán alebo oranžový rakytník

Tegut bohužiaľ zatiaľ nemá žiadnu čokoládu ani sušienky so stéviou. Predával by sa dobre. Momentálne ste stále závislí na internete.
Možno očakávať, že tieto produkty budú čoskoro ponúkané .

Renate Eberwein-Branca - 25.09.2019 o 15:18 Odpovede

Dobré popoludnie pani Eberwein-Branca,
Ďakujeme za vašu žiadosť. Momentálne nemáme v sortimente žiadne sladkosti so stéviou. Váš návrh sme postúpili nákupnému oddeleniu sladkostí so stéviou.
Pekný deň praje Tegut. Firemná komunikácia.

dobre. Starostlivosť o zákazníka - 06.06.2019 o 11:08 hod

Koľko sacharidov má stévia?

Anne Marquardt - 23.9.2019 o 14:05 Odpovede

Dobrý deň pani Marquardová,
čistá stévia nemá žiadne sacharidy. Často však „rozptýlené sladidlá“ pozostávajú z náhrad cukru, ako je erytritol, s prídavkom sladidla steviol-glykozidu. Takéto výrobky majú obsah cukru 99,9 g (na 100 g) v dôsledku náhrady cukru. Ak nám poskytnete presný produkt, o ktorom potrebujete informácie, kontaktujte nás znova. S pozdravom s prianím pekného víkendu, vaše tegut. Starostlivosť o zákazníka

dobre. Zákaznícky servis - 27.9.2019 o 11:45 hod.

Som fructoseintelerans, môžete si tento cukor vychutnať vďaka.

Leontina Majboroda. - 26.03.2019 o 10:52 Odpovede

Dobrý deň pani Majboroda,
V prípade potravinovej intolerancie - na rozdiel od alergie - sú určité množstvá potraviny/prísady stále dobre tolerované. Aj pri intolerancii na fruktózu sa nie úplne treba vyhnúť všetkým jedlám obsahujúcim fruktózu.
Ide skôr o zistenie individuálne únosného množstva.
Pri výbere jedla je potrebné brať do úvahy aj prísady glukóza (hroznový cukor) a sorbitol.
Vzhľadom na individuálne vlastnosti intolerancie fruktózy nemôžeme poskytnúť všeobecné odporúčania týkajúce sa produktu.
Množstvo fruktózy, ktoré človek ešte dokáže tolerovať, by malo byť testované u lekára a/alebo odborníka na výživu. Môžu vám pomôcť aj s nastavením vhodného jedálneho lístka.
Všeobecné pravidlo je: čo je dovolené, to je dovolené.
Dúfame, že sme vám mohli trochu pomôcť a popriať všetko dobré.
Váš tegut ... firemná komunikácia.

dobre. Starostlivosť o zákazníka - 27.03.2019 o 13.01 hod.

Ahoj! Som diabetička a tiež netolerujem cukrové alkoholy a laktózu. Existuje stévia na pečenie, ktorá má iný nosič? (Žiadny maltodextrín alebo iné druhy cukru).

Kathrin H. - 18. 7. 2017 o 11:32 Odpovede

Dobrý deň Kathrin H., ďakujem za vašu otázku.
Ak sa chcete dozvedieť presnú špecifikáciu produktu stevia, musíme tiež kontaktovať výrobcu. Bohužiaľ vám nemôžeme poskytnúť konkrétny výrobok zo stévie, ktorý je vyrobený bez nosiča maltodextrínu alebo iných druhov cukru.
Ľutujeme, že vám tu nemôžeme pomôcť.
Zdravím tegut ... redakčný tím online

dobre. Starostlivosť o zákazníka - 21.7.2017 o 11:09 hod

Je smutné, keď redakčný tím spoločnosti Tegut nedokáže posúdiť ich výrobky. Stevia sladidlo od Stengel z Mainzu, ktoré sa predáva v Tegute, má ako nosič erytritol. Je to cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v malom množstve, napríklad v syroch alebo hrozne. Vyrába sa fermentáciou glukózy. http: // zucker Ersatz-info.de/erythritol/

Martin Thiele - 14. 8. 2017 o 12:35 hod.

Otázka Micheala Andersena nebola uspokojivo zodpovedaná. 350 g plechovka by mala skutočne trvať celý život. Ale oni inzerujú 1: 1, žiadna konverzia. Zatiaľ je všetko dobré. To však znamená, že hrot noža sa tu stáva lyžičkou. V 350 g plechovke by malo byť maximálne niekoľko mg stévie, zvyšok by mali byť ďalšie sladidlá, konkrétne erytritol.

Siegfried Dlabal - 23. 8. 2016 o 13:25 Odpovede

Existujú nejaké presné podrobnosti o tom, koľko erytritolu a koľko stévie je v sladidle? Teším sa na odpovede. LG Simone

Simone Weiser-Nixdorf - 29.11.2019 o 19:16 hod