Náhrada kávy Všetko o čakanke; Blog KAFFI SCHOPP

Populárny Incarom zo Švajčiarska, ktorý sa často pije ako náhrada kávy, pozostáva prevažne z čakanky.

kávy

Čakanka alebo čakanka obyčajná je bylina bez kofeínu, čo z nej robí obľúbenú náhradu kávy. Pije sa buď samotný ako náhrada kávy, alebo ako v prípade Incaromu, ako prísada. Ak si chcete vychutnať zážitok z kávy bez toho, aby ste prešli na kávu bez kofeínu, jednou z vašich najlepších možností je káva čakanka. Chuťovo je veľmi podobná bežnej káve. A keďže čakanka neobsahuje kofeín, apeluje na zdravý a prirodzený životný štýl. Aký je však koreň čakanky tak či tak?

V tomto príspevku

Aká je dobrá náhrada kávy? - Čakanka ako náhrada kávy

Mnoho ľudí si kladie otázku, čo je to náhrada kávy? Rastlina čakanky (Cichorium intybus) je odolná trvalka s fialovo-modrými kvetmi, ktoré sa otvárajú a zatvárajú každý deň v rovnakom čase. Je rozšírený v Severnej Amerike a Európe. Čakanka sa ľahko mýli s čakankou, ktorá sa používa ako šalát

Cichorium intybus (čakanka) sa líši od Cichorium endivia, ktorý je tiež známy ako endive, frisée, eskarole alebo radicchio. Čakanka je tiež známa ako koreň čakanky, rastlina čakanky, Cichorium intybus, kučeravý krikľavý a succoria.

Listy a kvety čakanky sa používajú v potravinách. Môžete si ich vychutnať ako šalát alebo v ochutených octoch. Listy a kvety sa tiež používajú ako lieky v niektorých častiach sveta.

Ako náhrada kávy sa používa iba koreň čakanky. Tento jediný, dlhý a hustý koreň je pražený na použitie ako náhrada kávy. Ale dá sa aj uvariť a potom jesť ako zelenina.

História čakankovej kávy

Čakanka je jedným z najstarších druhov rastlín na svete. Je pôvodom v severnej Afrike, západnej Ázii a Európe. Predpokladá sa, že sa prvýkrát pestoval v Egypte v staroveku.

Neskôr čakanku pestovali stredovekí mnísi v Európe. Zároveň ju ako prvý pridali do kávy Holanďania. Čakanka je tiež známa v Severnej Amerike od 18. storočia. Vo Francúzsku je obľúbenou náhradou kávy alebo prísadou do kávy od začiatku 19. storočia.

V 20. storočí sa káva čakanky primárne vnímala ako znak nedostatku. V priebehu histórie sa používalo veľa náhradiek, keď káva nebola k dispozícii, napríklad počas vojny - vrátane pražených žaluďov, jamov a rôznych miestnych zŕn. Čakanka je ale zvyčajne najobľúbenejšou náhradou kávy. Čakanka je skutočne populárna v dnešnej dobe, aj keď o kávu nie je núdza. Ako raňajková káva, káva Caro alebo Incarom je čakanka súčasťou náhradných nápojov za kávu.

Príprava čakanky ako alternatívnej náhrady kávy

Aby bol koreň čakanky jedlou (alebo pitnou) látkou, koreň sa vytiahne zo zeme, umyje a vysuší. Po vysušení je pražený a nasekaný. Potom ich môžete namočiť k jedlu alebo uvariť na pitie.

Celý proces zušľachťovania dodáva čakanke praženú arómu, ktorá je zhruba rovnaká ako káva. To je dôvod, prečo sú nápoje na náhradu kávy také atraktívne.

Čakanka je zvyčajne oveľa lacnejšia ako kávové zrná. Preto sa čakanka často nachádza ako doplnok k takzvaným raňajkovým kávam. V oblasti stravovania a hotelierstva je rozpočet zvyčajne veľmi napätý. Takže ideálne na náhradu kávy.

Pri dávkovaní čakankovej kávy by ste mali prísne dodržiavať pokyny výrobcu. Nadmerné porciovanie pre zlý vkus.

Začnite s 1/2 čajovou lyžičkou čakanky na každú šálku kávy s obilím. Potom môžete množstvo upraviť podľa svojho osobného vkusu.

Kávové náhradné nápoje s čakankou

Ak nechcete namiesto kávy piť iba čaj, existuje veľa spôsobov, ako si čakanku vychutnať vo svojich nápojoch.

Na prípravu jednoduchej čakankovej kávy použite asi 2/3 mletej kávy a 1/3 čakanky. Samotné varenie prebieha podľa klasických spôsobov varenia pre filtrovanú kávu. Či už je to kávovar s filtrom alebo francúzsky lis, všetky možnosti sú otvorené.

Ak si chcete čakanku vychutnať iba ako chutný pick-up, použite iba polovičné množstvo, ako by ste použili na normálnu filtrovanú kávu. Nebojte sa pridať korenie ako škorica, klinčeky, muškátový oriešok, bio zázvor alebo badián pre väčšiu príchuť. Zdravá strava pozostáva z pestrej stravy.

V skutočnosti môžete čakanku použiť aj na pridanie kávovej príchute do rôznych jedál.

Čakanka a vaše zdravie

Čakanka sa všeobecne považuje za zdravú. Za liečivú rastlinu sa považuje už viac ako 5 000 rokov. Pretože je bez kofeínu, môže byť pitie kávy čakanky skvelým spôsobom, ako znížiť príjem kofeínu alebo sa ho úplne vzdať.

Ďalej uvádzame niekoľko vecí, ktoré súvisia (mali by) so zdravotnými účinkami čakanky:

  • Francúzski kuchári a autori zo začiatku 19. storočia sa domnievali, že čakanka je kontraindikátorom. Uviedli, že upokojujúce účinky boli dokonalým doplnkom stimulačných stimulov kofeínu v káve. Na druhej strane verili, že „čakanke“ by sa mali čakaniu vyhnúť.
  • Čerstvý koreň sa považuje za užitočný proti pľúcnej tuberkulóze. Ukázalo sa, že varenie 30 g koreňa čakanky v pol litri vriacej vody je účinné proti žltačke a zväčšeniu pečene.
  • Sirup z čakanky sa považuje za vynikajúce preháňadlo pre deti, pretože funguje bez podráždenia.
    Bylinkári považovali rozdrvené listy za dobrý zábal na opuchy a boľavé oči.
  • Moderní bylinkári tvrdia, že čakanka zvyšuje produkciu žlče, zmierňuje rýchly srdcový rytmus, znižuje hladinu cholesterolu a ničí baktérie.
  • Nedávna kórejská štúdia ukazuje, že čakanka skutočne znižuje hladinu cholesterolu. Taktiež zvýšil pomer HDL (dobrý cholesterol) k LDL (zlý cholesterol) v krvi testovaných zvierat.

Náš záver:

Ak teda hľadáte zdravú náhradu kávy, čakanková káva nie je zlou alternatívou. Odporúčame populárny Incarom zo Švajčiarska.