Náhrada krému Najlepšie alternatívy
Nízkokalorické náhrady smotany na varenie: najlepšie alternatívy
Náhrada krému za polievky a omáčky
Krém je ideálny na zušľachťovanie polievok alebo na výrobu krémových omáčok. Ak hľadáte varianty s nízkym obsahom tuku, môžete napr použite kyslú smotanu, kávovú smotanu alebo mlieko. Aby ste nestratili krémovú chuť, môžete iba polovicu krému nahradiť mliekom. Sójový krém, ktorý je dnes k dispozícii v mnohých supermarketoch, je vegánskou alternatívou.
Náhrada krému na šľahanie
Nízkokalorické náhrady šľahačky nie sú také ľahké nájsť. Existujú vegánske šľahačky, ktoré obsahujú menej tuku ako smotana. Prípadne môžete Tvaroh vyšľaháme s trochou mlieka a cukru do tuha a použiť ako náhradu krému. Ako ďalší vegánsky variant možno kokosové mlieko dobre rozšľahať s trochou svätojánskeho chleba, ale má vlastnú intenzívnu chuť.
Krém vymeňte za kastról
Pre klasický zemiakový gratinovaný alebo kastról je krém zvyčajne nevyhnutnosťou. Pre ľahší variant ho môžete použiť namiesto toho kyslá smotana, sójová smotana, kávový krém alebo nízkotučný krémový syr pripraviť. Mlieko rozšľahané s vajíčkom je tiež dobré na výrobu gratinovaných.
Náhrada smotany za dezerty
V prípade dezertu je pomerne ľahké nahradiť krém nízkokalorickými alternatívami - Na to sú zvlášť vhodné nízkotučný tvaroh a jogurt. Napríklad grécky jogurt má peknú konzistenciu, z ktorej sa dá pripraviť lahodný dezert.
Náhrada smotany na rastlinnej báze
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, môžu na nahradenie smotany napríklad použiť vyššie popísanú sójovú alebo šľahačkovú smotanu alebo kokosové mlieko. V súčasnosti existujú aj zeleninové alternatívy jogurtu a tvarohu. Môžete si však vyrobiť aj svoj vlastný vegánsky kešu krém: Musíte len namočiť kešu namočené v pomere 1: 2 s vodou a získate krémovú krémovú alternatívu.
Tieto výrobky sa najlepšie používajú ako krémové náhrady:
Na polievky a omáčky: Kyslá smotana, kávová smotana, mlieko alebo sójový krém.
Slúžiť: Šľahačka, tvaroh s mliekom alebo kokosové mlieko so svätojánskym chlebíkom.
Pre kastróly a zapekané jedlá: Kyslá smotana, sójová smotana, kávová smotana, krémový syr alebo mlieko a vajce.
Pre dezerty: Jogurt alebo nízkotučný tvaroh.
U nás tiež môžete zistiť, ktorú náhradu kyslej smotany, náhradu mascarpone a náhradu crème fraîche môžete použiť. Vymieňajte si nápady a ďalšie tipy na varenie v komunite BRIGITTE!