Náhrada múky Ako nahradiť pšeničnú múku; POTRAVINOVÝ BLOG; Zdravá výživa, recepty, chudnutie; strava
Ak nechcete používať pšeničnú múku na recept na varenie alebo pečenie, máte na výber z niekoľkých alternatív. Závisí to od toho, prečo nechcete používať „normálnu“ múku: Nemala by to byť pšenica? Držíte bezlepkovú diétu? Alebo dodržujte paleo diétu?
Alternatívy múky pre tradičnú kuchyňu
Pšeničnú múku môžete nahradiť mnohými inými zrnami. Ražná alebo špaldová múka stúpajú takmer rovnako ako pšeničná múka a umožňujú nadýchané koláče. V niektorých receptoch môžete nahradiť časť múky ovsenými vločkami alebo si dať šálku obilnín.
Náhrada múky pre bezlepkovú diétu
Ak chcete piecť bez lepku, máte k dispozícii rôzne druhy múky. Bežné cesto bez lepku nevzrastie. Môžete si tiež pripraviť nadýchaný sušienku na báze vaječného bielka s alternatívami bezlepkovej múky. Bezlepkové cereálne múky sa vyrábajú z kukurice, quinoa, prosa, určitých druhov ovsa, ryže, pohánky, amarantu a ciroku. V mnohých receptoch na pečenie môžete namiesto múky použiť aj mleté orechy, mleté mandle alebo sušený kokos. Škrobová múka zo zemiakov robí cesto veľmi tvrdým, ale so sušienkami môže nahradiť až polovičné množstvo múky. Ak vo svojom supermarkete nenájdete požadovaný produkt, nájdete ho v obchodoch so zdravou výživou, ako je www.naturkost-versand.at.
Alternatívy múky pre paleo diétu
Pri tejto diéte sa zaobídete nielen bez všetkých druhov obilia, ale aj bez všetkých škrobových semien. Patria sem takzvané pseudozrnné quinoa, amarant a pohánka. Povolené náhrady múky za paleo chlieb sú napríklad múčka z ľanových semien alebo kokosová múka a všetky mleté orechy.