Náhrada vegánskych rýb Rastlinná alternatíva k rybám Žijem vegánsky

Filet z lososa, krevety alebo rybie prsty - veľa vegánov a vegetariánov, ktorí sú presvedčení, že sa vyhýbajú živočíšnym produktom, si z týchto jedál pripravuje ústa. Aj keď pre mäsové výrobky už existuje veľa rastlinných alternatív, počet náhradných výrobkov za vegánske ryby - známych tiež ako zmiešané výrobky - pomaly rastie. Tu je príklad, ako najlepšie nahradiť vo svojej strave podvodné morské živočíchy.

Prečo náhrada vegánskych rýb? Ekologické dôsledky rybolovu

Existujú vegetariáni - presnejšie pescetariáni -, ktorí sa rozhodli prestať jesť mäso z presvedčenia. S rybami sú však výnimkou. Ryby sú chladnokrvné, voľne plávajúce stavovce. Čisto evolučne povedané sú si ľudia menej podobné ako iné zvieratá. Z tohto dôvodu a tiež preto, že sú ulovené vo voľnej prírode, Mnoho ľudí sa zaobíde bez mäsa, ale nie rýb. Rybolov však môže mať vážne ekologické následky - ďalší dôvod, prečo mnoho vegánov odmieta jesť ryby aj mäso. Strata úplných zásob rýb neohrozuje iba potravné zdroje dravých rýb a morských vtákov. Ryby sú tiež hlavným zdrojom potravy pre mnoho ľudí v západnej a severnej Afrike.

V roku 2014 mal priemerne každý Nemec 14 kilogramov rýb spotrebované. To zodpovedá celkovo asi 1,13 miliónom ton rýb a morských plodov. 1 Kvôli tomuto vysokému počtu varuje Svetový fond prírody (WWF) pred nadmerným výlovom morí - najmä v Stredozemnom mori. Tam sa považuje za 93 percent skúmaných zásob rýb prelovený. V 50. rokoch ľudia stále verili v nekonečné bohatstvo oceánov, dnes si však ľudia musia uvedomiť, že toto bohatstvo sa čoskoro vyčerpá.

Náhrada rýb: Dobrá vec v rybách

Ryba je jedlo s veľmi vysokým obsahom bielkovín. Mnoho druhov rýb, ako sú losos, tuniak alebo sleď, obsahuje tiež cenné omega-3 mastné kyseliny. Tieto nenasýtené tuky majú pozitívny vplyv na krvné hodnoty a chránia tak pred srdcovo-cievnymi chorobami, infarktom a mŕtvicami. A metabolizmus a funkcia mozgu sú podporované aj tukmi. Omega-3 mastné kyseliny ďalej zmierňujú zápal, a preto sú účinné proti chronickým zápalom, ako je artritída.

Okrem tukov sú morské živočíchy bohaté aj na Stopové prvky ako draslík, Jód a fluór a obsahujú veľa Vitamíny. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) preto odporúča jesť ryby raz alebo dvakrát týždenne. Vegáni musia preto dodávať dôležitým živinám rýb iný spôsob. Ktoré potraviny sú obzvlášť vhodné ako náhrada rýb?

Náhrady rýb: Tieto potraviny majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín

To, že vegáni nejedia ryby, ešte neznamená, že by nemali byť bez omega-3 mastných kyselín. Existujú rastlinné potraviny, ktoré sú tiež bohaté na nenasýtené mastné kyseliny. Nasledujúce potraviny sú dobrou náhradou rýb:

Morské riasy: Riasy sú rastlinným zdrojom omega-3 mastných kyselín, a preto sú dobrou alternatívou k rybám pre vegetariánov a vegánov. Ázijské supermarkety často ponúkajú na predaj morské riasy. Riasový olej je možné užívať aj vo forme tabliet.
Ľanový olej a ľanové semienko: Ekologický a vegánsky spôsob doplňovania omega-3 mastných kyselín ponúka aj ľanový alebo ľanový olej. Sú bohaté na kyselinu alfa-linolénovú, ktorá patrí do skupiny omega-3 kyselín.
Vlašské orechy: Vlašské orechy sú vynikajúcou náhradou rýb za omega-3. Na pokrytie potrebného denného množstva stačia dva až tri orechy denne.
Chia semená: Liečivé semená Mayov sa považujú za moderné superpotraviny. Semená pozostávajú z 18 percent omega-3 mastnej kyseliny alfa-linolénovej.

Vegánska ryba: ktoré jedlo je na stole?

Tuniak na pizze alebo tradičné rybie prsty so zemiakovou kašou: Ak nechcete iba nahradiť výživné látky v rybách, ale chcete si tiež vychutnať klasické jedlá z rýb vegánskym spôsobom, môžete sami použiť vegánske recepty napodobňujúce chuť rýb. Ak naopak chcete robiť menej práce, jednoducho použite pripravený „Visch“.

Tieto hotové výrobky na náhradu rýb sú k dispozícii

Okrem vegánskych mäsových výrobkov existuje v súčasnosti aj pomerne veľká škála vegánskych rýb. Náhrada rýb sa snaží napodobniť ryby a morské plody, čo sa týka chuti aj vzhľadu - pretože, ako je známe, oči s nimi jedia. Od vegánskych rybích hamburgerov cez vegánsky kaviár až po vegánske kráľovské krevety a krevety je všetko na trhu. Tieto alternatívy vegánskych rýb sú do značnej miery základom Pšeničný proteín, tofu a sója. Vyrábajú sa tiež kráľovské krevety a scampis Yam prášokr vyrobené. Tropická hľuza chutí podobne ako sladké zemiaky. Väčšinou je zodpovedný za morskú príchuť výrobkov morské riasy.

Existuje príslovečné príslovie „nie je to ani ryba, ani mäso“, keď chceme povedať, že niečo nie je ani polovičné, ani celé. To môže byť prípad aj vegánskych rýb, ktoré v skutočnosti nie sú pre každého. V konečnom dôsledku sa však každý musí sám rozhodnúť, ako chutí vegánska ryba na panvici.

Vegánske jedlá z rýb: super „riasa“

Veľa vegánskych receptov, ktoré sú typické Mimická „rybia“ chuť založené na riasach alebo morských riasach. Presne povedané, riasy nechutia ako ryby, ale ryby ako riasy. Náhražku zelených rýb je možné kúpiť v ázijských obchodoch, ale veľa väčších supermarketov má vo svojom sortimente aj riasy.

Listy rias sú obzvlášť dobré do polievky, ale ak riasy skombinujete s tofu, môžete pripraviť lahodné pokrmy, ktoré chutia ako more. Riasy si môžete kúpiť aj ako granule. Môžete teda tiež použiť riasy na chlieb a napríklad si vyrobiť vegánske rybie prsty.