Nahradenie červeného mäsa hydinou môže znížiť riziko rakoviny prsníka - Biermann
Výsledky novej štúdie naznačujú, že konzumácia červeného mäsa môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka, zatiaľ čo konzumácia hydiny toto riziko môže znížiť.
Pre štúdiu vedci analyzovali informácie o konzumácii rôznych druhov mäsa a postupoch pri príprave mäsa u 42 012 žien, ktoré sa dodržiavali priemerne 7,6 roka. Počas následnej návštevy bolo diagnostikovaných 1 536 invazívnych karcinómov prsníka. Zvýšená konzumácia červeného mäsa bola spojená so zvýšeným rizikom invazívneho karcinómu prsníka.
Ženy, ktoré konzumovali najvyššie množstvo červeného mäsa, mali o 23% vyššie riziko rakoviny prsníka ako ženy, ktoré konzumovali najmenšie množstvo červeného mäsa. Naopak, zvýšenie spotreby hydiny bolo spojené so zníženým invazívnym rizikom rakoviny prsníka. Ženy s najvyššou spotrebou hydinového mäsa mali o 15% nižšie riziko rakoviny prsníka ako ženy s najnižšou spotrebou. Riziko rakoviny prsníka sa ďalej znižovalo u žien, ktoré konzumovali namiesto červeného mäsa hydinu.
Výsledky sa nezmenili, keď sa skúmali analýzy známych rizikových faktorov rakoviny prsníka alebo možných faktorov, ako sú rasa, sociálno-ekonomický stav, obezita, fyzická aktivita, konzumácia alkoholu a ďalšie stravovacie faktory. Okrem toho neboli pozorované žiadne súvislosti s postupmi pri varení alebo s chemikáliami vyrobenými pri varení mäsa pri vysokých teplotách.
„Červené mäso bolo identifikované ako pravdepodobný karcinogén. Naša štúdia pridáva ďalšie dôkazy o tom, že konzumácia červeného mäsa môže byť spojená so zvýšeným rizikom rakoviny prsníka, zatiaľ čo hydina bola spojená so zníženým rizikom, “uviedol hlavný autor štúdie Dale P. Sandler, PhD, Národný inštitút vied o zdraví v životnom prostredí. „Aj keď mechanizmus, ktorým konzumácia hydiny znižuje riziko rakoviny prsníka, nie je jasný, naša štúdia poskytuje dôkazy o tom, že nahradenie červeného mäsa hydinou môže byť jednoduchou zmenou, ktorá môže pomôcť znížiť výskyt rakoviny prsníka.“
Lo JJ a kol .: Asociácia medzi konzumáciou mäsa a rizikom rakoviny prsníka: Zistenia zo štúdie sestier. Int J Cancer. 2019 6. augusta doi: 10,1002/ijc.32547. [Epub pred tlačou]