Náhradné pečenie vajec bez vajec - kuchynské tipy

Vegáni sa vyhýbajú živočíšnym produktom a často si vyberajú potraviny, ktoré ponúkajú alternatívy k vajciam a mliečnym výrobkom. Každý, kto sa téme venuje už dlhšiu dobu, si rýchlo nájde spôsoby, ako môže nahradiť živočíšne produkty bez toho, aby sa musel zaobísť bez určitých jedál. Ak ste svoj jedálniček dlho nezmenili, možno by vás zaujímalo: Ako môžem nahradiť vajcia? Najmä pri pečení sú neoddeliteľnou súčasťou väčšiny receptov. Nasledujúce alternatívy vajec sú užitočné aj pre alergikov alebo spontánnych pekárov, ktorí v domácnosti nemajú žiadne vajcia. Pretože sa vajcia používajú na pečenie a varenie z rôznych dôvodov, existujú aj rôzne potraviny, z ktorých každé má určité vlastnosti. Preto musí byť vopred jasné, na aký účel by sa malo v recepte použiť pôvodné vajíčko.

Vajce ako spojivo a zahusťovadlo - 10 alternatív vajec

Nasledujúce potraviny nahradzujú vajcia v stanovenom množstve.

Vajcový sneh bez vajec

Ak si chcete pripraviť sneh z bielych vajec, často ho použijete na Pusinka alebo makrónky používa sa tiež nájde alternatívy. Napríklad ponúka podobné vlastnosti, čo sa týka konzistencie a chuti Aquafaba, tiež Kirchererbewasser alebo fazuľová voda zavolal. Myslí sa tým kvapalina na varenie alebo voda na máčanie strukovín. Vďaka svojim vlastnostiam a zložkám je táto alternatíva u vegánov mimoriadne obľúbená. Jednoduchý recept ako na to vegánske bielky pripravené je k dispozícii od organizácie PETA.

Vajce ako farbivo

šafran
kurkuma
Potravinárske farbivo

Vajce ako nosič príchutí

The Indické korenie Kala Namak má vôňu a chuť veľmi podobnú vajcia, a preto sa dá veľmi dobre použiť na vegánske miešané vajcia ako zvýrazňovač chuti.

Pauly3 prášok na náhradu vajec pozostáva iba z rastlinných potravín, je bezlepkový a neobsahuje žiadne mlieko ani orechy. Vďaka tomu je veľmi vhodný pre vegánov, alergikov a ľudí s intoleranciou.