Náhrady cukru Čo je v našom cukre FIT FOR FUN

Výrobky bez cukru obsahujú náhrady cukru, čo môže viesť k neznášanlivosti. Výrobcovia to musia označiť. Urobte to tiež?

náhrady

Náhrady cukru sa používajú obzvlášť často v pečive, ovocných žuvačkách, cukríkoch, limonádach a žuvačkách. A to vždy, keď je potrebné obsah cukru znížiť alebo dokonca úplne vylúčiť. Ak je obal prázdny, náhrady cukru nie sú viditeľné v kalorickej rovnováhe, ale v žalúdku: Môžu viesť k bolestiam brucha, plynatosti a dokonca k hnačkám. Podiel náhrad cukru je teda viac ako 10%, na výrobku musí byť uvedená poznámka: „Môže mať laxatívny účinok, ak je nadmerne konzumovaný“. Spotrebiteľské centrum Bavaria sa teraz zaoberalo otázkou, či sa výrobcovia riadia zákonným označovaním.

Náhrady cukru - všimnite si nenápadne

Bavorské spotrebiteľské centrum preskúmalo 16 výrobkov bez cukru a so zníženým obsahom cukru, aby zistili, či existuje etiketa a ako bola označená. Výsledok:

  • 15 zo 16 výrobcov uvádza účinok náhrad cukru
  • 10 výrobkov je bez zreteľného označenia
  • V prípade 5 výrobkov je varovanie zreteľne viditeľné tučným textom alebo zmenou farby

To objasňuje, že väčšina výrobcov dodržiava požiadavky na označovanie náhrad cukru. U väčšiny výrobkov však tieto informácie nie sú okamžite rozpoznateľné a spotrebiteľ ich môže ľahko prehliadnuť. Bavorské spotrebiteľské centrum preto vyzýva výrobcov, aby upozornenie vždy zreteľne a zreteľne viditeľne označili na prednej strane výrobku a aby označili spotrebované množstvo, nad ktorým môže dôjsť k neznášanlivosti.

Čo sú náhrady cukru?

Pokiaľ ide o chuť, náhrady cukru sa nelíšia od bežného cukru. Ich sladkosť je však iba medzi 40 a 70% a majú podstatne menej kalórií - konkrétne iba 2,4 kcal na gram (cukor: 4 kcal/gram). Získavajú sa hlavne z ovocia alebo zeleniny. Ich vstrebávanie je pomalšie a majú malý vplyv na hladinu cukru v krvi. Náhrady cukru však viažu vodu a vo väčšom množstve môžu viesť k črevným problémom, ako je plynatosť alebo hnačky. Tolerančný limit je pre každého iný, takže odporúčané množstvá spotreby vždy kolíšu.

Najčastejšie sa používajú tieto náhrady cukru:
• Sorbitol (E 420)
• Xylitol (E 967)
• Izomalt (E 953)
• Lactitol (E 966)
Patria medzi cukrové alkoholy a výrobcovia ich často označujú ako viacmocné alkoholy a sú uvedené v zozname zložiek. Fruktóza typu cukru je tiež jednou z náhrad cukru. Považuje sa však za prísadu a nie za prísadu.

Zdroj: Bavorské spotrebiteľské centrum