Najčastejšie otázky o džúse
Pojem oranžová pochádza z holandčiny a znamená doslova jablko, ktoré pochádza z Číny. Z nariadenia o označovaní výživovej hodnoty nie je rozdiel medzi oranžovou a oranžovou farbou. Napriek tomu sa v priemysle ovocných štiav stalo bežnou praxou deklarovať pomarančový džús s dužinou ako pomarančový džús. Normálny pomarančový džús je preto bez dužiny.
Diétny nektár je nízkokalorický nápoj, ktorý je rovnako ako všetky ostatné džúsy kvalitným produktom. Jediný rozdiel od známeho ovocného nektáru: namiesto cukru sa pridávajú sladidlá.
Koncentrovanie štiav je fyzikálny proces, pri ktorom sa jemne odstraňuje voda z tekutých potravín. Voda sa oddelí odparením vo vákuu pri niekoľkých teplotných úrovniach. Výsledné arómy sa zachytia a znovu pridajú, keď sa produkt znovu zriedi, čím ovocná šťava získa pôvodnú chuť.
Koncentrácia znižuje objem šťavy asi na šestinu. To umožňuje ekologicky rozumnú a bezpečnú prepravu, a to aj na veľké vzdialenosti. A požadovaný úložný priestor je tiež výrazne znížený.
Koncentrát ovocných štiav je možné navyše uchovávať dlhšiu dobu bez straty kvality, čo umožňuje celoročnú sezónne nezávislú výrobu džúsov a chráni výrobcov aj pred ročníkmi so zlou úrodou.
Na štítkoch platí táto zásada: musí byť na nich napísané to, čo je vo vnútri. Šťavy a nektáre sú preto zreteľne a jednoznačne označené v súlade s právnymi požiadavkami na ochranu a informovanosť spotrebiteľa. Toto je obzvlášť dôležité Predajný popis, napr. „jablkový džús“ alebo „pomarančový nektár“. Toto povinné označenie popisuje produkt obsiahnutý v obale. Spolu s týmto obchodným popisom je uvedené použitie koncentrátu a ovocnej dužiny. Pre ovocný nektár, zeleninový nektár a nápoje z ovocných džúsov sa: Minimálny obsah ovocia uvedené v percentách.
The Zoznam prísad poskytuje informácie o druhoch použitého ovocia a zložení nápoja.
The Minimálna doba trvanlivosti uvádza, dokedy v každom prípade zostanú zachované kvalitatívne vlastnosti a prísady.
The Kapacita v litroch pomáha porovnávať ceny medzi rôznymi veľkosťami balenia. Pálenie a Informácie o výživovej hodnote podľa RDA = Odporúčané denné dávky poskytujú informácie o odporúčanej dennej požiadavke. Vyžadujú sa tiež informácie o výrobcovi.
Minimálna doba trvanlivosti definuje obdobie od naplnenia do dňa, v ktorom si potravina za vhodných skladovacích podmienok zachová svoje vlastnosti, ako je farba, vôňa, chuť, konzistencia atď.
Minimálna doba trvanlivosti je Nie zamieňať sa s okamihom, v ktorom už nemožno potravinu konzumovať. Pretože tovar so splatnosťou po dátume spotreby môže byť jedlý, ale nemusí sa predať bez zodpovedajúceho upozornenia.
Dátum minimálnej trvanlivosti musí byť vždy na každej fľaši čitateľný, otvorený a nevýrazný.
Jemným procesom pomenovaným podľa vedca Louisa Pasteura: pasterizujte. Jemným zahriatím ovocných štiav na viac ako 80 ° C sa zabijú choroboplodné zárodky a mikroorganizmy zodpovedné za proces fermentácie. Okrem toho sa pasterizáciou inaktivujú enzýmy obsiahnuté v ovocí (bielkoviny, ktoré urýchľujú určité nežiaduce biochemické procesy).
| Citrusové ovocie: | napr. pomaranče, citróny, grapefruit. |
| Tropické ovocie: | napr. banány, ananás, marakuja, mango. |
| Kôstkové ovocie: | napr. čerešne, marhule, broskyne. |
| Ovocné ovocie: | napríklad jablká, hrušky. |
| Bobule: | napr. ríbezle, hrozno. |
Ekologicky šetrné opakovane použiteľné plniace systémy dokážu vyčistiť a vydať až 25 000 fliaš za hodinu. Na dosiahnutie tohto výkonu je potrebný vysoko výkonný systém opakovane použiteľných fliaš, ktorý je dlhý viac ako 10 metrov a váži okolo 25 ton. Uzávery sa najskôr odstránia a odošlú na recykláciu. Po namočení fliaš do prvého prania sa štítky oddelia od fliaš a tiež sa odošlú na recykláciu. Práčka na fľaše vyčistí vratné fľaše v niekoľkých umývacích cykloch a prinesie fľaše do plniaceho kolotoča bez choroboplodných zárodkov, kde sú znovu naplnené.
Sklenenú fľašu je možné pred vyradením z prevádzky naplniť v priemere 40 až 50-krát. Ale ani potom to nie je zbytočné: vyradené sklenené fľaše sa roztavia a začnú cyklus odznova. Vďaka tomu je sklenená fľaša veľmi ekologickým obalom - najmä ak kupujete nápoje od regionálnych výrobcov s krátkymi dodacími cestami.