Najlepšie ingrediencie pre zdravý šalát - názor odborníkov na výživu Epoch Times Rom; nia
- Výhody konzumácie orechov (Facebook) Výhody konzumácie orechov
Šaláty si už zaslúžili zaslúžené miesto medzi základmi zdravej výživy kvôli mnohým výhodám, ktoré majú. Niektorí ľudia však v tomto smere preháňajú aj to, že do šalátov pridávajú absolútne čokoľvek a nevenujú pozornosť veľkosti porcií, výživovej hodnote a počtu kalórií. Odborníci na výživu tvrdia, že takýto prístup nie je úplne správny. Tu je dôvod.
Výživný šalát bežne obsahuje 4 - 5 prísad. Ak k tomu pridáme mäso, vajcia, fazuľu, orechy a syr súčasne - určite to budeme preháňať. Aby sme mohli pripraviť skutočne zdravý šalát, musíme používať vhodné výrobky a vyhýbať sa z tohto hľadiska najmenej vhodným. Odborníci na výživu odporúčajú nasledujúce optimálne kombinácie:
Pre chrumkavý efekt
- Najlepšie: orechy a semiačka
Okrem chrumkavého účinku sú orechy a semená vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny, užitočných tukov, vitamínov a minerálov. Najlepšia voľba - mandle a vlašské orechy, ktoré poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti.
Štvrtina pohára orechov nám dodá dennú potrebu omega-3 mastných kyselín, čo je prospešné pre kardiovaskulárny systém.
„Vlašské orechy sú bohatým zdrojom biotínu, ktorý zaisťuje zdravie našej pokožky, vlasov, nechtov a bojuje proti depresiám,“ tvrdí dietetička Angela Onsgard z Arizony.
- Najnevhodnejšia prísada: pražená cibuľa alebo strúhanka
Takéto prísady dodajú šalátu chrumkavý efekt, ale zo zdravotného hľadiska si budeme musieť priplatiť. Všetko, čo je vyprážané alebo vyprážané v strúhanke, obsahuje kalórie a sacharidy navyše.
Bielkovinový základ
- Najlepšie: chudé mäso a morské plody
Imunitný systém sa skladá z rôznych bielkovín, takže nízkobielkovinová strava oslabuje imunitné funkcie a zvyšuje nás náchylnosť na infekcie.
Podľa odborníkov na výživu sú najlepšou voľbou pre bielkovinový základ odrody mastných rýb: losos, tuniak, sardinky.
Sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Grilované kuracie mäso v strúhanke alebo iné vyprážané výrobky pridávané do šalátov nemajú priaznivý prínos pre naše zdravie.
- Najhoršia možnosť: slanina
Mnoho ľudí obľúbený produkt - slanina, môže narušiť náš denný výživový príjem, pretože obsahuje neznesiteľné množstvo tuku a veľa kalórií - asi 7 gramov tuku a 100 kilokalórií/2 plátky.
Svetová zdravotnícka organizácia zistila, že spracované mäso vedie k rakovine hrubého čreva.
Žuvacia textúra
- Najlepší produkt: zelenina
Surová alebo vyprážaná zelenina, buď repa, alebo varené zemiaky, dodá šalátu výživné látky a vytvorí žuvaciu textúru. Obohatia šalát o vlákninu.
- Najnevhodnejší výrobok: syr
Jeden z najchutnejších a najvoňavejších šalátových doplnkov sa dostal na zoznam neodporúčaných produktov. Syr v skutočnosti pozostáva hlavne z tukov a obsahuje veľa kalórií, viac, ako si predstavujeme.
Ak chceme pridať syr, musíme vypočítať jeho hmotnosť. 100 gramov syra obsahuje 300 - 400 kilokalórií.
Pre kyslú chuť
- Najlepšie: bobule
Tieto pestrofarebné plody sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a vitamínu C. Pomáha telu vstrebávať železo zo šalátu. Musíme do šalátov pridať štvrtinu pohára malín, jahôd alebo ríbezlí, aby sme ho obohatili o blahodárne vlastnosti bobúľ a zároveň zmiernili pokušenie na sladké.
- Najhoršia voľba: sušené ovocie
Sušené ovocie je bez vody a zaberá menší objem v porovnaní s čerstvým ovocím, vďaka čomu spotrebujeme viac kalórií.
Ostatné dodatky
- Najlepšie: čierna fazuľa
Čierna fazuľa je schopná poskytnúť nášmu telu väčšie množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov v porovnaní s inými strukovinami. Do šalátu môžeme pridať pol pohára čiernych bôbov, aby sme využili celý potenciál tohto produktu.
Šálka čiernej fazule obsahuje asi 15 gramov bielkovín, 15 gramov vlákniny, 29% dennej dávky železa a 22% dennej potreby horčíka. Tmavá pokožka je bohatá na antioxidanty, ktoré nás môžu chrániť pred rakovinou.
- Najhoršia možnosť: krémové omáčky
Okrem krémovej konzistencie nemajú omáčky pripravené na konzumáciu žiadne ďalšie výhody: obsahujú veľa kalórií, nasýtených tukov, cukru, sodíka a umelých prísad.
Do šalátu môžeme pridať aj citrónovú šťavu. Zlepší jeho chuť a vitamín C v citróne pomôže vstrebať železo zo zelenej hmoty šalátu.
Okrem toho môžeme pridať olivový alebo avokádový olej, ktoré sú cenným zdrojom vitamínu E a mononenasýtených tukov.