Najlepšie pečená zemiaková krémová polievka (aj pre deti); Mestská princezná
Priznám sa: Som skvelý barman, boršč, rozrušený. Aj keď ma v detstve mama musela prísne potrestať, aby ma presvedčila, aby som si nalial pol polievkovej lyžice boršča do hrdla, teraz hltám dvojnásobné dávky hovädzieho, gréckeho kuracieho mäsa alebo údenej polievky. Mám rád, aby na smrť zomrela fazuľa, zemiaky, kapusta, šalát, stevia boršč, ale neodmietam polievky s knedľou, polievky s fašírkami, polievky z morských plodov. Aby som ich zjedol, nie nevyhnutne na ich výrobu, ale ak mi ich nemá kto pripraviť (a väčšinou to tak nie je), vyhrniem si rukávy, nasekám zeleninu, uvarím mäso, prepasírujem a nemilosrdne míňam tekutinu teplé, voňavé a rozmanité, ktoré nazývame džúsom každého druhu.
Moje deti tiež milujú polievky, borščové a krémové polievky, najmä nadýchaný Ivan, ale aj mäsožravú Sofiu (pre ktorú schovávam do misky s malým džúsom kúsky mäsa, aby som bola tým dobrodružným jedlom, nielen plným), hlavne krémová, s mnohými krutónmi. Muž v domácnosti s radosťou zje všetko, je vďačný za čokoľvek, čo mu manželka položí na tanier, malo by byť teplo!
Ale poviem ti úprimne, s týmto krémom z pečených zemiakov s rozmarínom, ktorý som dnes pripravila, som nechala každého s otvorenými ústami na „že?“. Je to, akoby som nikdy nepočul, ako by čeľuste tak nadšene srkali okolo nášho malého okrúhleho stola so štyrmi stoličkami. Nikdy sa nezdalo, že by bolo treba toľko polievkových doplnkov, misky sa toľko neoblizovali, na dno polievkových misiek sa smutne nepozeralo pri správach, že hrniec je prázdny.
Dúfam, že už v tvojich ústach prší! Ak nie, poviem vám: je krémová, voňavá, jemná, nechutí ako zemina, nunu, je diskrétna, plná, zdravá, neobsahuje zeleninu a iné nezmysly, iba zeleninu, mäsový džús, vodu, mlieko, smotanu., štipka soli a trochu rozmarínu. A ujo, vyzerá to výborne!
Hneď ti poviem, ako som to urobil. Ale najskôr by som chcel vedieť, už ti prší v ústach?
Dobre, dám záverečný obrázok a potom prejdem k receptu.
Skôr ako som začal, hľadal som na internete recepty, ale nenašiel som nič dobré. Všetci boli kúpení slepačiu polievku (ani som nevedel, že niečo také existuje), varený zemiak (chcel som pečené musai), zemiakové vločky (pf, prečo by ste také niečo robili, brrr), alebo masť bravčové (to by som robil, ale nerobím). Urobil som to ako môj projektový manažér a vzal ma kuchár pre malé deti s bohatými skúsenosťami so zeleninou a džúsmi. A vyšlo to šialene, preto vás vyzývam, aby ste to skúsili príliš skoro. Tu je môj recept na pečená zemiaková krémová polievka s dvoma malými deťmi a nezvestným manželom.
Potrebuješ:
- dve malé deti (jedno alebo tri idú, podľa toho, koľko ich máte v špajzi, pardon, v dome)
- manžel išiel hľadať sane pre vyššie uvedené
- 1 kg zemiakov (akéhokoľvek druhu)
- trochu zeleru, mrkvy, paštrnáku, cukety, cibule
- niektoré príbory z hydiny (krídla, krk, chrbát, čokoľvek, čo nájdete v mrazničke, ak nič nenájdete, preskočte tento krok, funguje to bez mäsa)
- štipka soli
- mlieko (200 - 500 ml, podľa toho, aký hustý krém máte najradšej, ak nemáte mlieko, choďte s horúcou vodou)
- 150 ml smotany na varenie
- rozmarín
- Dobrý mixér
Požiadajte deti, aby vám priniesli zemiaky zo špajze. Deti zemité zemiaky dôkladne rozptýlia po celom dome. Potom ich vy sami pôjdete vyzdvihnúť z podlahy, spod stolov a stoličiek, z hračiek, z mačacích pazúrov. Poriadne ich umyte, potom ich zo všetkých strán popichajte vidličkou a dajte piecť do rúry. Posypala som ich trochou sušeného rozmarínu, takže, pohoda. Hotové boli za hodinu (mám elektrickú rúru).
Keď sa zemiaky piekli a deti kreslili Daddyho celé akvárium s kariokou, pripravil som slepačiu a zeleninovú polievku, nevyhnutnú aj pre našu zemiakovú krémovú polievku: Pomerne rozdrvené reďkovky som hodil do veľkého hrnca s veľkým množstvom vody plus cibuľu a cuketu, lyžicu nasekaného rozmarínu a kuracie stehno. Nechala som ich prejsť varom, kým sa zemiaky uvarili, potom som prepasírovala cez malé sitko, aby mi vznikla číra tekutina.
Jednou rukou som dobre vyčistil zemiaky, zatiaľ čo druhou som deťom prečítal príbeh malej myšky Ratatouille (pre zachovanie gastronomickej témy). Potom som dal zemiaky a šťavu dokopy a všetko som prešiel vertikálnym mixérom (treba prudký, inak bude vydávať dym, zemiaky sú dosť lepivé). Pridal som smotanu na varenie a dal znovu na oheň. Potom som naliala mlieko, kým som nezískala požadovanú konzistenciu (vošlo asi pol litra). Trošku som posolila a nechala zovrieť. Keď sa polievka varila a deti rozprestreli mokré oblečenie po celom dome, tváre boli suché, ale bolo dosť mokro (zvyšok domu), nakrájal som na kocky päť krajcov staršieho chleba, pokropil som ich trochou olivového oleja, Posypala som ich trochou sušenej bazalky a trochou cesnakového prášku. Potom som ich vložil na štyri minúty do fritézy a tým boli krutóny hotové (v rúre to na vysokej teplote trvá 10 minút).
Keď som dal polievku vychladnúť, deti zjedli takmer všetky krutóny, pár ďalších som si odložil na obrázok.
Samostatne sme pre dospelých na panvici osmažili pár kociek údeného svalu, v kombinácii s krémovým krémom potešili viac obetí (vrátane Sofie, ktorá vo všetkých našich miskách lovila každý kúsok bravčového mäsa).
A je to! Nie je to nijako strašne jednoduché, musíte si zemiaky upiecť a ošúpať (toto neznášam), ale tá chuť stojí za všetok ten rozruch. Myslím, že s varenými zemiakmi to vychádza dobre, chcel som piecť musai! Ak ich vyskúšate uvarené, dajte mi vedieť, ako dopadnú.
Asi to ide s hráškom, brokolicou a inou zeleninou, neskúšala som, najskôr nás to omrzí, potom prejdeme k variáciám!
Veľká chuť do jedla, čakám na príbehy o úspechu s týmto receptom a obrázkami ako dôkaz! Nech žijú polievky, dusené jedlá a boršč! (menej ako brucho)