Najlepšie syry, ktoré môžete konzumovať aj v strave Secrets of Calories
Podľa NBC Today sa v správe Centra pre vedu vo verejnom záujme zistilo, že Američania prešli od konzumácie asi 8 libier syra ročne v roku 1970 k konzumácii asi 23 libier ročne na osobu.
Syr sa kedysi považoval za luxusné jedlo, ktoré sa malo jesť v malých dávkach, teraz sa však syr považuje za jedlo za miernu cenu, ktoré sa používa ako korenie na dochutenie jedla alebo sa konzumuje samostatne ako občerstvenie.
Väčšina ľudí nepovažuje syr za priaznivý pre stravu, kvôli vysokému príjmu kalórií a nasýtených tukov. Niektoré výskumné štúdie však naznačujú, že zahrnutie syrov a iných mliečnych výrobkov do stravy môže byť prospešné pre chudnutie.
Štúdia z roku 2006 (1), na ktorých sa zúčastnilo viac ako 19 000 žien, zistilo, že konštantný príjem syra alebo plnotučného mlieka v aspoň jednej dávke denne súvisel s chudnutím.
Výsledok tejto štúdie však neznamená, že by sa malo skonzumovať viac syra, ak sa vyžaduje väčšie chudnutie. Dôležitejšie môže byť množstvo syra, ktoré zjeme.
Pri chudnutí by mohla pomôcť konzumácia syra, pokiaľ je súčasťou vyváženej nízkoenergetickej stravy.
Samotné pridanie syra do vašej stravy však nezníži vaše chudnutie. naopak, môže zvyšovať riziko priberania.
Recenzia z roku 2012 (2) dospeli k záveru, že zvýšený príjem syra bez energetických obmedzení nesúvisel s chudnutím, ale príjem syra v kombinácii s nízkoenergetickou stravou by mohol chudnutiu výrazne pomôcť.
Ak hľadáte najlepšie povolené syry a v strave, vyberte si druhy s nižším obsahom kalórií a vyšším percentom bielkovín. Ak držíte diétu, môžete jesť akýkoľvek druh syra, ak sa konzumuje v miernom množstve a je súčasťou všeobecnej zdravej výživy.
Syr feta
Feta je slaný a drobivý syr, veľmi voňavý. Pretože je voňavý a slaný, môžete chytro použiť fetu ako korenie, a vyhnete sa tak pridávaniu ďalších solí do jedla.
30 g fety obsahuje menej ako 100 kalórií a asi 20% kalórií v fete pochádza z bielkovín.
30 g fety tiež poskytuje asi 15% dennej hodnoty vápniku.
Spotreba syra feta na úkor iných syrov je možnosťou nízkokalorickej spotreby, pretože feta obsahuje menej kalórií ako iné syry.
Dievča je všestranné; dá sa rozdrviť na sendviči alebo šaláte, dá sa jesť roztopený, vedľa vyprážanej zeleniny alebo na vyprážanom mäse.
Syr Ricotta a tvaroh
Syr Ricotta sa tradične vyrába zo srvátky, ktorá zostala po Mozzarelle alebo Provolone. Syr Ricotta má jemnú krémovú štruktúru, ktorú môžete použiť spolu s jedlom, ak chcete krémovejšiu štruktúru.
Podľa Bon Appetit (3), pridanie syra ricotta do niektorých jedál môže pomôcť získať krémové textúry a zvýrazniť chute prísad použitých pri príprave.
Polovica porcie ricotty obsahuje asi 200 kalórií, 14 gramov bielkovín, 25% dennej hodnoty vápniku, 11% vitamínu A a menej ako 10% dennej hodnoty vitamínov B a horčíka.
Tvaroh alebo domáci syr je ďalší jemnejší syr, ktorý môže byť voľbou inšpirovanou stravou. Tvaroh sa v porovnaní so syrom ricotta nachádza vo forme väčších hrudiek a nemá rovnakú krémovú štruktúru.
Tvaroh sa však dá jesť s ovocím alebo orechmi ako výdatné občerstvenie alebo ľahké jedlo.
Polovica porcie nízkotučného tvarohu obsahuje menej ako 100 kalórií, má 14 gramov bielkovín, 13% dennej hodnoty vápniku, 23% dennej hodnoty vitamínu B12 a 10% vitamínu B6.
Syr Neufchâtel
Ďalšou možnosťou syra povolenou pri diétach je Neufchâtel. Jedná sa o mäkký syr, podobný krémovému syru. Hlavný rozdiel je v tom, že Neufchâtel má nižší obsah tuku v porovnaní so smotanovým syrom.
30 g Neufchâtelu má asi 70 kalórií.
Je pravdepodobné, že ak ste zvyknutí konzumovať krémový syr, pravdepodobne medzi krémovým syrom a Neufchâtel nepocítite žiadny rozdiel.
Syr Neufchâtel možno použiť namiesto krémového syra na celozrnné sušienky, toasty, bagety a dokonca aj na pečenie pečiva.
Autentický parmezán (parmezán)
Čo ak máte radi tvrdé syry? Môžu byť prijaté v strave? Odpoveď je áno, môžem, pokiaľ ju šikovne zakomponujete do svojho jedálnička, pričom sa postaráte o proporcie.
Na dochutenie pokrmov použite parmezán. Zdravým prínosom pri používaní tvrdých syrov je, že potrebujete malé množstvo, aby ste mali chuť a chuť jedla.
Ak ich konzumujete s mierou, môžu ich používať aj ľudia, ktorí chcú schudnúť pár kíl.
Aký je rozdiel medzi klasickým parmezánom a autentickým parmezánom (parmigiano-reggiano)?
Mnoho ľudí medzi nimi nerozlišuje, ale Parmigiano-Reggiano sa vyrába najmä v talianskej oblasti Emilia-Romagna a je prísne regulované, ako sa syr vyrába a spracováva.
Na klasický parmezán sa nevzťahujú rovnaké výrobné predpisy. Vďaka dlhému procesu zrenia parmezánu sa bielkoviny štiepia a stanú sa lepšie stráviteľnými.
Parmezán má veľmi nízku hladinu laktózy, takže väčšina ľudí, ktorí sa laktóze snažia vyhnúť, môže ľahko konzumovať parmezán alebo iné tvrdé syry.
Záver: vyváženosť a umiernenosť
Všetky tieto syry povolené v strave sú dobrým zdrojom bielkovín a sú prospešné, aj keď chcete schudnúť. Krémové syry ako ricotta, krémový syr a Neufchâtel sú tiež veľmi nízkokalorické. Okrem toho, že sú dôležitým zdrojom bielkovín, obsahujú aj dôležité výživné látky, ako je vápnik, vitamín A, vitamíny skupiny B a horčík.
Syr môže jedlu alebo občerstveniu dodať hĺbku chuti, textúru a spokojnosť. Malé množstvo môže byť viac ako dosť na dochutenie, a to je veľmi dôležité mať na pamäti.
Preto je konzumácia syra priepustná aj pri diétach a nijako neovplyvňuje proces chudnutia.