Najlepšie kávovary pre domácnosť; Fazuľa; Stroje - všetko pre dobrú kávu! Kávové zrná;
Aký je najlepší kávovar pre domácnosť? Ktoré stroje ponúkajú najlepší pomer ceny a výkonu?
Na túto otázku nie je ľahké odpovedať, pretože veľmi záleží na individuálnom znalcovi kávy: každý ** má iné očakávania a požiadavky a individuálne chute.
Podľa našich skúseností existujú hlavne tri kombinácie, ktoré najlepšie vyhovujú potrebám príslušnej kávy. Tieto tu popisujem pomocou troch druhov kávy.
Predtým, ako sa pustím do druhov, je potrebné najskôr povedať pár slov o kvalite kávy:
Ktorú kávu si zvoliť?
V každom prípade odporúčame praženie na bubne!
Čo to znamená? Ak je pre vás dôležitá káva a váš žalúdok;), pite iba kávu, ktorá je pripravená nasledovne - všetko ostatné škodí vášmu zdraviu a chuti:
Počas praženia v bubne sa káva pomaly praží pri konštantnej teplote, kým sa nedosiahne požadovaná úroveň praženia: svetlé (približne 218 ° C) pre skôr kyslú a mierne horkastú chuť, potom vždy tmavšie (do 225 ° C) pre kávy s horkastou chuťou a nízkym obsahom kyselín - takzvané juhotalianske príchute.
Proces praženia tradične trvá 12 - 18 minút pri maximálnej teplote 225 stupňov. To zaisťuje, že je fazuľa pražená po celej dĺžke (vnútorná strana fazule je pekná a hnedá), dodáva espressu viac tela a zanecháva plnšiu chuť v ústach. Táto metóda zaisťuje úplný vývoj arómy s riadenou degradáciou kyselín. Vzduchové chladenie zaručuje pomalé ochladenie fazule. Dokonalému pôžitku z kávy nestojí nič v ceste.
Špeciálne informácie pre milovníkov espressa
Zrná espressa sa pražia tmavšie ako zrnká pre filtrovanú kávu. Je to nevyhnutné, pretože druh prípravku pod tlakom rozpúšťa prírodnú kyselinu kávového zrna nepomerne rýchlo v porovnaní s konvenčnými metódami.
Pozor na priemyselné praženie!
Tu sú fazule pripravené za 2 minúty pri približne 450 stupňoch. Priemyselne pražená káva preto často chutí „spálená“, kyslá a nie je ľahko stráviteľná. Spoznáte to tak, že fazuľa je zvonka tmavá a zvnútra stále biela
(tzv. „ľahšia“ kávová usadenina).
Okrem toho sa priemyselne nepoužíva chladenie vzduchom, ale takzvané „kalenie“, to znamená, že čerstvo pražené kávové zrná sa na ochladenie postriekajú vodou a tým sa rýchlo ochladia. Oba procesy vedú k strate chuti.
Pri kúpe fazule si preto dajte pozor na tradičné spôsoby praženia!
Tip na nákup: chuť kávy je ako víno. Každý chutí inak. Každý človek má inú (víno/káva/atď.) Chuť. Nenechajte nikoho, aby vám niečo povedal! To, že je niečo trendy, ešte neznamená, že sa vám to tiež páči! Stavte na svoj vkus. Iba tak si doma vychutnáte kávu a vychutnáte si každý dúšok!
Tu sú štyri pečienky bubna, ktoré odporúčame, pretože sú u našich zákazníkov veľmi obľúbené:
Suchanská káva Palermo: 100% arabica; Všestranný: ideálny pre espresso, cappuccino a caffè latte. Zemitý, s veľkým obsahom tela a arómou orechov a dreva. Výrazná crema.
Káva Suchan Bologna:
90% Arabica a 10% Robusta. Silné a harmonické okrúhle espresso. Dobrá plnosť a zároveň mierna ovocnosť. Výrazné tóny tmavej čokolády.
Fazuľa a stroje ALPHA: vyvážená zmes robusty a arabiky so silnou, harmonickou chuťou. Vyznačuje sa krásnou krémou a plným zamatovým telom. Alfa zaujme svojou ľahkou ovocnosťou s tónmi čokolády. Dlhotrvajúci povrch.
Ideálne pre espresso a cappuccino.
The REX-Caffè od spoločnosti Goppion je vyvážená zmes fazule Arabica a Robusta. So stredným obsahom kofeínu sa hodí do kuchyne s jemnými a ľahkými arómami. Je dobre krémový, má zamatovú chuť, plné telo a dlhotrvajúcu dochuť.
Teraz pre vybavenie podľa typu kávy:
1. Zadajte výraz „milovník kávy“
Poloautomatické
Pre milovníkov kávy odporúčame takzvané „poloautomatické kávovary“: na rozdiel od plne automatických strojov (kde stačí jedno stlačenie tlačidla), poloautomaty vyžadujú na prípravu dokonalého espressa 2 - 3 pohyby. Ale tieto 2 - 3 kroky sa vyplatia!;)
Poloautomatické stroje sú portafiltračné stroje. Portafilterové stroje dostanú z fazule najlepšiu chuť. Preto sú považované za majstrovské nástroje, v našom prípade je to barista;) - viac informácií o príslušných menách odborníkov na kávu sa dozviete v našej príručke slovníka kávy.
Poloautomatické stroje, ktoré odporúčame, majú okrem portafiltra integrovaný aj mlynček na kávu. Stlačením tlačidla tento mlynček na kávu vyprodukuje dostatok mletej kávy pre 1 až 2 espressa/cappuccini. Potom zafixujete portafilter do priloženého zariadenia a po niekoľkých sekundách budete mať nádherné espresso vrátane dokonalej krémy. Rovnako ako to poznáte z talianskych kaviarní.
Najlepší pomer ceny a výkonu ponúkajú nasledujúce poloautomatické kávovary od spoločnosti Quickmill: