Najlepšie šťavnaté bravčové kotlety; Ľahký a zdravý recept!
Dajte zbohom suchým bravčovým kotletám bez chuti. Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov môžete s veľmi malým úsilím pripraviť šťavnaté a jemné bravčové kotlety. Milujem, aké šťavnaté sú tieto bravčové kotlety! Prezrite si náš recept na šťavnaté bravčové kotlety alebo si pozrite naše krátke video, ktoré ukazuje, ako ich vyrábame.
Sledujte, ako vyrábame bravčové kotlety
Ako variť bravčové kotlety, aby boli šťavnaté a jemné
Zdieľame skôr metódu ako recept. Odporúčame našu korenistú masáž a panvovú omáčku, ale môžete namiesto toho použiť svoje obľúbené korenie.
Bravčové kotlety uvaríme na sporáku - Ahoj, krásna slzička! Ak ich však chcete radšej upiecť, môžete použiť niekoľko návrhov. Toto je naša bravčová kotleta pečená v peci Easy Oven, ak si ju chcete pozrieť.
Nevarte kotlety priamo z chladničky. Bravčové kotlety vyberte z chladničky 30 minút pred plánovaným varením. Čas mimo chladničky vám umožní zohriať mäso na izbovú teplotu, čo umožní bravčovému mäsu rovnomernejšie varenie. Tento trik použite na ďalšie kusy mäsa, ako je bravčová panenka alebo steak.
Polievky dochutíme soľou pol hodiny pred dovarením. Soľ tak môže vylepšiť chuť a štruktúru mäsa. Bravčové kotlety sú dosť chudé, takže pri príprave najchutnejších kotletov je nevyhnutné ich pred varením ochutiť soľou.
Rezne potrieme korením a trochou múky. Tu sa môže trieť vaše obľúbené korenie. Prípadne môžete použiť našu zmes korenia v recepte nižšie. Nech už si vyberiete čokoľvek, pridajte k tomu trochu múky. Ak kotlety rozotriete malým množstvom múky, získate chutnú kôrku. Tento trik používame často. Pri varení mušlí pridáme zvonku trochu múky, aby rovnomerne zhnedli.
Bravčové kotlety potrieme našou obľúbenou koreniacou zmesou.
Smažte z jednej strany, otočte a zakryte viečkom. Tento trik používame často. V skutočnosti je to jeden z mála spôsobov, ako varíme kuracie prsia, aby boli šťavnaté. Najskôr opečieme jednu stranu bravčových rezňov do hneda, potom ich obrátime, oheň stíšime a panvicu prikryjeme pokrievkou. Druhá strana pomaly nadobúda zlatohnedú farbu a keďže sme pridali veko, teplo z panvice jemne vrie do stredu. Jemné varenie kotletiek týmto spôsobom ich udrží vlhké a jemné.
Po tom, čo sme bravčové kotlety z jednej strany prepálili, obrátime ich, zmiernime oheň, potom ich prikryjeme pokrievkou.
Uvarené kotlety necháme odpočívať. Po uvarení ich preložte na čistý plech a zakryte alobalom. Po 5 minútach sa všetky šťavy v kotlety rozšíria okolo mäsa.
Ako zistiť, kedy sú bravčové kotlety pripravené
Bravčové mäso je pripravené, keď vnútorný teplomer číta 145 stupňov F.V závislosti od toho, aké hrubé sú kotlety, možno budete musieť odčítať alebo pridať pár minút od odporúčaných časov varenia v našom recepte nižšie. Ak sa pozriete pozorne, bravčová kotleta na zadnej strane panvice (na obrázku hore) je hrubšia ako predná.
Keď sme ich varili, najskôr sme odstránili tenší kotlety, pretože pár minút pred hrubším kotúčom dosiahol 145 stupňov. Ak vaše kotlety nemajú rovnakú hrúbku alebo veľkosť, najlepšie je skontrolovať teplotu jednotlivých kotletov a po dokončení ich odstrániť.
Pre najšťavnatejšie a najchutnejšie kotlety si pripravte omáčku na panvici
Zatiaľ čo kotlety visia na plameni, do panvice pridáme kurací vývar, trochu jablčného octu a trochu medu. Všetko privedieme k varu a znížime asi o polovicu. Keď je zredukovaná, vysuňte panvicu z ohňa a vhoďte do nej maslo.
Vezmite kotlety a vložte ich späť do panvice. Môžete ich pridať celé alebo nakrájané na plátky. Veľmi radi ich krájame, pretože panvová omáčka pokrýva všetko mäso.
Milujem krájať bravčové kotlety a potom plátky vkĺznuť do panvovej omáčky.
A to je všetko, naša bezpodmienečná metóda varenia šťavnatých a jemných bravčových rezňov.
Čo podávať k bravčovým kotletám
Dúfame, že čoskoro vyskúšate tieto jemné bravčové kotlety. Ak to urobíte, určite s ním vyskúšajte jednu z týchto príloh.
- Tento farebný šalátový šalát by bol dokonalý a dodával by mu veľa chrumky. Vďaka veľkému množstvu kyseliny z jablčného octu a dijonskej horčice je náš obľúbený coleslaw všetko, len nie nudný.
- Pridajte zdravú stranu karfiolového pyré s nízkym obsahom sacharidov. Trvá to asi 20 minút a k bravčovému mäsu sa výborne hodí.
- Pre tradičnejšiu stránku vyskúšajte naše obľúbené domáce zemiakové pyré.
Ľahšie recepty z bravčového mäsa
Najlepšie šťavnaté bravčové kotlety
Bravčové kotlety sú rýchlou, zdravou a ľahkou večerou. Naša metóda zaisťuje šťavnaté, jemné a aromatické bravčové kotlety s minimálnym úsilím. V časti Poznámky nájdete naše tipy, ktoré bravčové kotlety sú najlepšie.
Budete potrebovať
4 bravčové kotlety, hrubé približne 1 palec a každá 6 až 7 uncí, pozri poznámky
1 čajová lyžička čili prášku, pozrite si náš domáci recept na čili prášok
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 lyžička cibuľového prášku
1/2 lyžičky údenej papriky
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka, pozrite si náš recept na domáci kurací vývar
2 lyžičky medu alebo hnedého cukru
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, voliteľné
Smery
Bravčové kotlety vyberte z chladničky a dochuťte ich soľou a korením z oboch strán - na bravčovú kotlicu používame iba menej ako 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli. Kotlety odstavte a 30 minút odpočívajte.
Medzitým necháme vtierať korenie. V malej miske zmiešajte múku, čili prášok, cesnakový prášok, cibuľový prášok a údenú papriku. Po 30 minútach pomocou brúsneho papieru utrite bravčové kotlety a potom korenie z oboch strán pretrite.
Na strednej panvici (s vekom) zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Akonáhle je olej horúci a vyzerá lesklý, pridajte bravčové mäso. Varíme 2 až 3 minúty do zlatista.
Bravčové mäso otočte tak, aby prepálená strana smerovala nahor. (Ak má bravčové mäso hrubšiu stranu, držte kotlety tučnou stranou nadol kuchynskými kliešťami, kým nesyčí a mierne nezhnedne; asi 30 sekúnd.) Znížte teplotu na minimum a panvicu zakryte pokrievkou. od. Varte 6 až 12 minút alebo dovtedy, kým okamžitý teplomer nečíta 145 stupňov F, keď je zasunutý do najhrubšej časti kotlety. (Pretože doba varenia závisí od hrúbky kotlety, po 5 minútach skontrolujte sýtosť a odtiaľ choďte každé 2 minúty). Ak nemáte teplomer, viete, že sú hotové. Keď sú šťavy čisté, keď nakrájate na kotlety.
Vložte bravčové kotlety na tanier a voľne ich zakryte alobalom. Bravčové mäso necháme 5 minút odpočívať.
Zatiaľ čo bravčové mäso odpočíva, pripravte omáčku na panvici. Zvýšte oheň na stredne vysoký a potom pridajte kurací vývar, ocot a med. Pomocou drevenej lyžice oškrabte spodok panvice, aby ste odhalili všetky uviaznuté kúsky bravčového mäsa. Privedieme k varu a prekrojíme na polovicu. Potom vyskúšajte korenie so soľou, väčším množstvom octu alebo medu. Zasuňte panvicu zo sporáka a vložte maslo, keď omáčka prestane vrieť. Bravčové kotlety zasuňte naspäť do panvice a zalejte nimi omáčkou. Prípadne môžete kotlety nakrájať na plátky a potom ich vložiť späť do panvice. Bravčové mäso posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame.
Tipy od Adama a Joanne
- Ktoré bravčové kotlety použiť: V recepte požadujeme kotlety s hrúbkou 1 palec, ale ako náhradu môžete použiť tenšie alebo hrubšie kotlety. Pamätajte, že tenšie kotlety sa varia oveľa rýchlejšie. Teplomer teda majte nablízku. Skvelou možnosťou sú tiež kotlety na kostičky. Kosť pridáva ďalšiu minútu alebo dve času na varenie.
- Môžem použiť svoju obľúbenú zmes korenia? Áno, jednoznačne. Len sa uistite, že zmes korenia nie je soľná.
- Bez lepku: Ak nechcete použiť múku, je to v poriadku. Kôra nebude rovnomerná, ale preskočenie múky a pretretie korenia na bravčovom mäse bude stále chutiť.
- Pripravte si cibuľovú a jablkovú omáčku: Po vybratí uvareného bravčového rezňa z panvice pridajte nakrájanú cibuľu, jablká a trochu čerstvého tymiánu. Varíme do sladka a mäkka, potom zalejeme vývarom, octom a medom.
- Informácie o výživovej hodnote: Informácie o výživovej hodnote uvedené nižšie sú iba odhadom. Na výpočet približných hodnôt sme použili databázu USDA.
Pri vytváraní tohto receptu sa odfoťte a označte ho hashtagom #RecetasLatinas - vaše výtvory radi vidíme na Instagrame a Facebooku! Nájdete nás: @inspiredtaste
Výživa v jednej porcii: Veľkosť porcie 1 Vepřová kotleta/Kalórie 369/Celkový tuk 14,3 g/Nasýtený tuk 5,1 g/Cholesterol 138,8mg/Sodík 767mg/Celkový obsah sacharidov 11,6g/Vláknina 1,4g/Celkový cukor 4,4 g/proteín 46,1 g