Najlepšie vína pre váš pas - telocvičňa
Ste profesionálom v kontrole etikiet v supermarketoch, ale ak narazíte na fľašu vína v obchode s alkoholom, nutričné informácie nenájdete. Našťastie, s trochou základných znalostí, môžete ľahko zistiť, ktoré vína sú najlepším nákupom pre vaše telo v bikinách, ako aj pre vašu paletu. Porozprávali sme sa s odborníčkou na víno Madeline Puckette, spoluzakladateľkou spoločnosti Wine Folly, ktorá sa podelila o svoje najlepšie tipy na hľadanie vín s vynikajúcou ochutnávkou, ktoré neohrozia vašu stravu.
1. Skontrolujte ABV
Aj keď na fľašiach s vínom nie je štítok s výživou, existuje indikátor, pomocou ktorého môžete získať približnú hodnotu kalórií: obsah alkoholu v objemových jednotkách (ABV). ABV sa môžu pohybovať od 9 percent pre vína s nízkym obsahom alkoholu až po 17 percent pre niektoré suché vína. „Zamerajte sa na ABV, ktorá sa pohybuje medzi 9 až 12 percentami, čo je 110 až 140 kalórií za šesť uncí,“ hovorí Puckette. Množstvo alkoholu vo víne má väčší vplyv na počet kalórií ako sacharidy, pretože alkohol má sedem kalórií na gram, zatiaľ čo sacharidy (t. J. Cukor) štyri. Napríklad víno s nízkym obsahom alkoholu má menej kalórií ako alkohol s vyšším obsahom alkoholu bez ohľadu na množstvo cukru. (Pozrite si užitočnú infografiku Wine Folly.)
2. Kúpte si európske
„Chytrým tipom, ktorý treba neustále sledovať, je hľadať európske vína z oblastí ako Taliansko, Francúzsko a Nemecko,“ hovorí Puckette. Tieto krajiny majú tendenciu mať prísnejšie zákony a predpisy týkajúce sa obsahu alkoholu vo vínach ako Amerika, takže európske vína majú tendenciu mať menej alkoholu, a teda menej kalórií. „Skúste sa tiež vyhnúť vínam pestovaným v teplejších oblastiach, ako sú Čile alebo Austrália, kde vyššia hladina cukru v hrozne vedie k vyššej ABV vo vínach,“ dodáva.
3. Držte sa bielej
Všeobecne majú biele vína nižší obsah alkoholu a kalórií ako červené vína. „Zatiaľ čo žiarivá biela farba má na 6-uncu pohára asi 140 kalórií alebo menej, žiarivá červená má 135 až 165 kalórií, zatiaľ čo červená s vyšším obsahom alkoholu ako Pinot Noir alebo Syrah môže mať v pohári až 200 kalórií,“ hovorí Puckette. Svetlo biele odrody ako Riesling, Pinot Grigio a Vinho Verde majú menej kalórií ako biele s vyššími ABV ako Moscato, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Viognier.
4. Vyhnite sa pridaniu cukru v šampanskom
Pohár sektu vyzerá ľahko a penivo ako dokonalý slávnostný nápoj. Nezabudnite však skontrolovať, či je na štítku údaj „brut nature“ alebo „brut zero“, čo znamená, že nebol pridaný takmer žiadny ďalší cukor. Puckette vysvetľuje: „Zatiaľ čo všetky šumivé vína majú určité množstvo cukru potrebného na fermentačný proces, ktorý vytvára bubliny, navrhol by som, aby ste sa držali plemien šampanského, cavy (španielska verzia šampanského) a šumivého vína zo Spojených štátov. Tieto regióny majú prísnejšie pravidlá týkajúce sa pridaného cukru ako Taliansko, kde sa vyrába Prosecco. „Pohár s objemom päť uncí šampanského Brut Natur má asi 120 kalórií, v porovnaní s asi 175 za sladké („ doux “) šampanské.
Zvýšiť? Tu sú Puckettes tri najlepšie tipy na lahodné, osviežujúce a nízkokalorické vína pre teplejšie mesiace:
1. Deutscher Kabinett alebo Spatlese Reisling: Vďaka prísnym predpisom o alkohole a cukre v Nemecku majú tieto vína iba 7,5 gramu cukru na fľašu a majú veľmi nízky obsah alkoholu (približne 9 percent obsahu alkoholu). Studený pohár ryže je sladký a osviežujúci, dokonalý letný nápoj.
3. Talianske Lambrusco: Toto ľahké, mierne šumivé červené víno je skvelou voľbou na leto, ak patríte k milovníkom červeného vína. Pamätajte, že červená farba je vždy inteligentná voľba, aj keď má zvyčajne mierne vyšší obsah kalórií, pretože je dobrým zdrojom prospešných antioxidantov a polyfenolov.