Najnebezpečnejšie sladidlá do jedla
Sladidlá do potravín sú kontroverznou témou, najmä preto, že v posledných rokoch existuje veľa viac alebo menej vedeckých štúdií, ktoré spájajú tieto látky s priberaním, rakovinou alebo cukrovkou. Nakoľko sú ale tieto tvrdenia pravdivé a aké bezpečné sú tieto sladidlá potravín, zistíme ich ďalej.
Sladidlá do jedla sú zlúčeniny, ktoré dodávajú jedlám sladkú chuť, ako napríklad cukor, ale neprinášajú telu kalórie.
Tieto sladidlá sú obzvlášť vhodné pri chudnutí alebo pri liečbe cukrovky, tvrdia odborníci na výživu.
„Tiež nápoje bez cukru, ktoré obsahujú rôzne sladidlá potravín, môžu znížiť riziko zubného kazu, ale kyselina v nápojoch môže prispieť k degradácii zubnej skloviny,“ upozorňuje. Michael Jacobson, výkonný riaditeľ v Centre pre vedu vo verejnom záujme vo Washingtone.
Najnebezpečnejšie sladidlá do jedla. Bezpečné pre sacharíny, nie také pre aspartám
Otázniky týkajúce sa bezpečnosti používania potravinových sladidiel sa objavili takmer pred 40 rokmi, v roku 1977, keď sa americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv pokúsil zakázať používanie sacharínu v potravinách, ako výsledok výsledkov získaných v súvislosti so sladidlami. štúdia na laboratórnych zvieratách.
Tieto výsledky to ukázali sacharín môže za to zvýšené riziko rakoviny močového mechúra, maternice a kože u laboratórnych myší, ale rozsiahle štúdie uskutočnené v nasledujúcich rokoch Národným onkologickým ústavom tento mýtus vyvrátili.
Jediné sladidlo, o ktorom je známe, že má vedľajšie účinky, je aspartám, ktorý môže viesť k bolestiam hlavy a je úplne kontraindikovaný u ľudí s fenylketonúriou, stavom, ktorý spočíva v neschopnosti metabolizovať fenylalanín, zlúčeninu nachádzajúcu sa v tomto sladidle.
Ukázalo sa tiež, že ľudia, ktorí často konzumujú nápoje alebo jedlá sladené aspartámom, majú zvýšenú chuť do jedla, a tak môžu oveľa ľahšie pribrať.
Najnebezpečnejšie sladidlá do jedla. Môže spôsobiť silné hnačky a nadúvanie
Existuje ďalšia kategória sladidiel na jedlo, ako napr sorbitol, laktitol, xylitol a maltitol, cukry vznikajúce pri fermentácii kukurice, čo môže spôsobiť rôzne problémy. Mali by sa konzumovať opatrne, maximálne 50 gramov denne, odporúčajú odborníci, pretože môžu spôsobiť silné hnačky a nadúvanie.
sukralóza Je to tiež sladidlo, ktoré zo štúdií nevyplýva, že by predstavovalo zdravotné riziko, ale ktoré vyvoláva veľa otázok medzi skeptikmi, ktorí neberú láskavo jeho obsah chlóru a ktorí by podľa nich boli dosť ťažké sa asimilovať tráviacim systémom.