Najzdravšie druhy rýb
Ryby sú zdrojom bielkovín a omega 3 mastných kyselín, ktoré majú za úlohu znižovať hladinu cholesterolu, udržiavať zdravé srdce a predchádzať depresiám. Podľa štúdie ryby predlžujú životnosť asi o dva roky, ale nie všetky odrody sú zdravé. Kliknite! vám povie, aké sú najzdravšie druhy rýb, aby ste vedeli, čo si zvoliť, keď idete na trh alebo do hypermarketu.
Ryba je sortiment mäsa s veľmi nízkym obsahom kalórií a odporúča sa predovšetkým pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu vitamínov ako A, D, E, B12, minerálov, fosforu, jódu, draslíka a zdravých tukov. Niektoré odrody rýb obsahujú veľké množstvo ortuti, ktorá môže byť pre tehotné alebo dojčiace ženy mimoriadne nebezpečná.
Najzdravšie druhy rýb. Makrela, sardinky a losos
Všetky ryby obsahujú ortuť, ale niektoré druhy majú zanedbateľné množstvo a považujú sa za bezpečné pre organizmus. Veľké ryby sú najnebezpečnejšie, pretože žijú dlhšie a časom sa v nich hromadí veľké množstvo tohto ťažkého kovu. V súčasnosti je v Rumunsku väčšina sortimentu, ktorý nájdeme v obchode, farmové druhy pochádzajúce z akvakultúry, ale aj tak môžeme využiť ich blahodarné účinky na organizmus. Musíme si zvoliť sortiment rýb, aby sa vyváženie naklonilo v prospech Omega 3 mastných kyselín a proti ortuti. Najzdravšie odrody rýb sú makrely (čo najmenšie), ančovičky, sleď, sardinky, losos. Tie by boli najvhodnejšie na konzumáciu u tehotných žien.
Najzdravšie druhy rýb. Morský vlk, kalkan veľký, treska škvrnitá
Nevyhýbať by sa nemali ani nasledujúcim druhom rýb: morský ostriež, kalamáre, kambala veľká, slávky slávky, treska a ustrice sa dajú jesť bez problémov.
Zo sladkovodných rýb (kapor, karas, ostriež, pražma) je najbohatší na Omega 3 pstruh s hladinou blízkou oceánskym rybám a najchudobnejší je sumec. Mäso z rýb z riek a rybníkov je ľahšie stráviteľné ako mäso z oceánskych rýb a má dvakrát toľko kalórií, čo je obzvlášť vhodné pre ľudí s nadváhou a obezitou. Americká kardiologická asociácia odporúča najmenej dve porcie týždenne, každá po 150 - 200 gramov.
Najzdravšie druhy rýb. Žralok a pangasius, ktorým sa treba vyhnúť
Do kategórie rýb, ktorým sa treba vyhnúť, patrí žralok, tuniak, makrela, mečúň, morský rak a kapor, pretože v priebehu života koncentrujú v mäse veľa toxínov. Merlúza a pangasius sú ďalšie odrody rýb s veľmi nízkym alebo žiadnym obsahom omega 3 mastných kyselín a s pôsobivým množstvom ortuti a iných toxických látok, takže neprichádza do úvahy niečo také kúpiť.
Najzdravšie druhy rýb. Buďte opatrní pri príprave rýb!
Ďalším dôležitým aspektom je spôsob, akým varíme ryby. Je dôležité mať na pamäti, že z praženej alebo praženej ryby na oleji sa stávajú skutočné kalorické bomby a sušením a údením stráca ryba väčšinu mastných kyselín Omega 3. Najlepšie je rybu variť v rúre, na grile alebo v pare. Rovnako nie je dobré kombinovať ryby s majonézou alebo inými omáčkami. Na prípravu kaviárového šalátu nepoužívajte veľké množstvo oleja, ale radšej ich konzumujte na chlebe potretom trochou masla.