Najzdravšie spôsoby prípravy baklažánu!
Baklažány majú a dobrá, bohatá aróma po uvarení a môžu ľahko dokončiť veľa jedál. Sú všestranné a môžu byť varené, vyprážané na oleji alebo na grile, plnené a pečené. Som dobrým zdrojom vláknina a draslík, sú bohatí na kyselina listová, horčík a meď. Ďalšou výhodou je, že baklažán obsahujú antioxidanty ktorý pomáha chrániť mozgové bunky a obsah draslíka pomáha stimulovať srdce, čo je indikované na ich konzumáciu ľuďmi so srdcovými problémami.
Baklažány sú veľmi nízkokalorické - v pol šálke vareného baklažánu je len 14 kalórií alebo 24 kalórií v 100 gr. Vďaka tomu, že sú zložené 92% vody, neobsahujú veľa výživných látok, ale vďaka vysokému percentu vody a vlákniny upokojujú hlad aj smäd, bez priberania. Vlákna, ktoré obsahujú, pomáhajú zvyšovať rýchlosť metabolizmu zníženie hladiny cholesterolu.
Ak sa zdá byť aróma baklažánu príliš horká, pozdĺžne ich rozkrojte a osolte. Nechajte ich 30 minút odležať a potom ich dobre opláchnite. Odstráňte prebytočnú vodu. Týmto procesom horkosť zmizne a zabráni nadmernému vstrebávaniu oleja alebo tekutín.
Baklažán sa často používa v tučných, kalorických potravinách, existujú však minimálne tri zdravé spôsoby prípravy baklažánu, ktoré prispievajú k zdravej a výživnej strave.
Nastrúhajte to - je jedným z najzdravších spôsobov varenia baklažánu, ale aj najjednoduchším spôsobom. Takto pripravené množstvo soli a oleja, ktoré by sa pridali do vyprážania, sa odstráni.
Ako pripraviť baklažánové špízy? Baklažán nakrájame na plátky hrubé asi jeden palec. Vyberte si špajdle a vstúpte do čo najväčšieho počtu kôl. Plátky baklažánu namažte olivovým olejom a potom nimi pokropte malé množstvo nasekanej bazalky, rozmarínu alebo inej aromatickej rastliny, ktorá sa vám páči. Dajte ich asi na 5 minút na rozpálený gril. na každej strane. Zložte ich zo špízu a s chuťou ich zjedzte!
Varené - Varené baklažány sú ďalším zdravým a úžasným spôsobom podávania zeleniny. Ak je správne pripravený, môže sa varený baklažán použiť ako alternatíva k zemiakovej kaši, ktorá zvyčajne obsahuje veľké množstvo kyslej smotany, masla a soli.
Návrh príprava: Baklažán nakrájame na kocky asi 1,5 cm silné a uvaríme ich v hrnci s horúcou vodou. Necháme asi 10 minút prevrieť. Ak chcete vyskúšať, či sú uvarené, popichajte ich vidličkou. Ak sa vidlička ľahko odtrhne, potom je baklažán pripravený. Hrniec odstavíme z ohňa a vypustíme vodu. Vložte kocky baklažánu do veľkej misy a pokvapkajte ich niekoľkými lyžicami extra panenského olivového oleja. Ručným mixérom rozmixujte baklažán s olivovým olejom. Akonáhle zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, posypte ju malým množstvom nasekanej petržlenovej vňate a podávajte.
pečený - Odborníci na výživu odporúčajú zrelý baklažán, pretože vyprážaním by sa zničili výživné látky, ktoré obsahujú, stali by sa karcinogénnymi. Pečený baklažán môžeme použiť ako ozdobu pri akomkoľvek jedle.
Návrh: Baklažán umyte, ako pri príprave grilovaného baklažánu, nakrájaného na plátky, hrubé asi jeden centimeter. Dáme na plech vymastený trochou olivového oleja a pečieme 10 minút. Vyberte z rúry a podávajte.