Trpký, ale zdravý - to je dôvod, prečo je vermútový čaj taký účinný
Známy už v staroveku
„Ebersov papyrus“ je jednou z najstarších kníh na svete. Pochádza zo starovekého Egypta a venuje sa lekárskym témam, ale aj liečivým bylinám a liečivým rastlinám. Táto pozoruhodná kniha okrem iného obsahuje aj časť o účinkoch čaju z paliny a o tom, ako čo najlepšie použiť palinu. Palina má biologický názov „Artemisia absinthium“ a je to rastlina, ktorá môže v záhrade dorásť až do výšky jedného metra.
Vetvy sú silno rozvetvené a listy sú sivozelené. Na stonkách a listoch sú drobné striebornošedé chĺpky. Na kvetinové paliny, ktoré tvoria kývavú rozvetvenú metličku, je pekný pohľad. Samotné kvety sú žlté a majú tvar malej gule. Palina patrí do rodiny sedmokrásk a jej doba kvitnutia je od júla do septembra. Závod sa cíti ako doma v Európe, ale aj v Ázii a na severe Ameriky. Palina rada rastie tam, kde je sucho, napríklad na okraji cesty a na skalnatých svahoch.
Ktoré časti rastliny sú zdravé?
Pokiaľ ide o časti vhodné pre účinok čaju z paliny, odpoveď je jednoduchá: všetky sú súčasťou byliny. Jedinou výnimkou je koreň, ktorý neobsahuje žiadnu z dôležitých horkých látok. Účinok palinového čaju sa úplne spolieha na horké látky, v byline je to 0,15 až 0,4 percenta. Látka absinthín je hlavnou zložkou pri účinku čaju z paliny. Okrem toho sa v paline nachádza 0,2 až 1,5 percenta éterických olejov, ktoré sú okrem iného zložené z chryzantenylacetátu a alfa tujónov. Olej má intenzívnu tmavozelenú farbu, ktorá hrá dôležitú úlohu v určitom nápoji vyrobenom z paliny. V prvom rade však záleží na účinku čaju z paliny a je za to zodpovedná bylina. Aký efektívny je čaj a ďalšie výrobky z paliny, závisí okrem iného od veku rastliny a jej pôvodu.
Vďaka čomu je vermút taký zdravý?
Palina je horká bylina, ktorá je známa aj ako „Amarum“. Za veľmi horkú chuť sú zodpovedné horké látky obsiahnuté v byline, ktoré majú veľmi špecifickú funkciu. Účinok palinového čaju už začína v ústach, pretože tieto horké arómy stimulujú chuťové poháriky už tam. To vedie k reflexnému uvoľňovaniu žalúdočnej kyseliny a slín. Ak sa horké látky dostanú do gastrointestinálneho traktu, čaj z paliny lekárskej pokračuje. Tam horké látky uvoľňujú špeciálne tráviace hormóny, aby telo mohlo vylučovať žlčovú kyselinu. Čaj z paliny tiež stimuluje chuť do jedla a bylina má tiež pozitívny vplyv na trávenie. Ľudia, ktorí trpia častým nadúvaním a plynatosťou, by sa mali presvedčiť o účinku čaju z paliny. Čaj je účinný aj pre ľudí, ktorí trpia stratou chuti do jedla, napríklad počas liečby rakoviny.
Užívajte opatrne
Čaj z paliny obyčajne je dobre tolerovaný, aj keď je horkastá chuť vecou zvyku. Čistý pelyňový olej sa však neodporúča, pretože koncentrovaný olej môže spôsobiť nežiaduce vedľajšie účinky. Olej obsahuje veľa aktívnej zložky tujón, ktorá tiež hrá dôležitú úlohu pri výrobe neslávne známeho absintu. Príliš vysoká koncentrácia a príliš veľa oleja vedie k silnému zvracaniu, kŕčom a nakoniec k ospalosti. Palina sa nesmie používať ako olej ani ako čaj počas tehotenstva a dojčenia. Každý, kto je všeobecne alergický na rastliny z čeľade slnečnicovité, by nemal piť ani čaj z paliny.