Najzdravší výber v sushi bare - Centrum výživy a výživy - Výživa 2020
Video o zdraví: Ako sa stravuje vo svete: sushi Galileo | ProSieben (november 2020).
Možno si myslíte, že s čerstvými rybami nemôžete urobiť chybu, ale niektoré jedlá zo sushi sú nabité tukmi, kalóriami a rafinovanými sacharidmi. Objednávajte chytro podľa týchto pokynov.
Keď je neustále potrebné jesť viac rýb bohatých na omega-3, sushi znie ako ideálna večera na chudnutie. Ale či už jete alebo sa rozhodnete vziať so sebou, majte na pamäti tieto slová opatrnosti: ak si nedáte pozor, sushi môže byť vďaka sójovej omáčke a niektorým marinádam vysoké v kalóriách, tukoch a nehovoriac o sodíku. Nemusíte sa vyhýbať sushi, ale takisto vás nechce prekvapiť zdanlivo zdravé jedlo, ktoré vykoľají vašu stravu. Vyberte si preto vždy, keď sa vám objaví túžba po zdravom sushi.
Začnite predjedlom
Jednou z najlepších vecí na sushi je, že veľa možností predjedál je skvelým výberom stravy. Skôr ako idete na „rolku“, vyskúšajte vývarovú polievku alebo malú porciu edamame. Odborníčka na výživu Tina Ruggiero, MS, RD, LD tvrdí, že zoznam prospešných vlastností pre mladú sóju je dlhý. Sójové bôby, ktoré sú dostatočne jemné na konzumáciu v surovom stave, majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny a mikroživín, najmä kyseliny listovej, mangánu a vitamínu K. Edamame je koncentrát, ktorý môže dokonca pomôcť znížiť riziko rakoviny viac ako na Vanderbiltovej univerzite 73 000 čínskych žien uskutočňuje výskum priaznivých účinkov na prevenciu.
Jesť predjedlo vám tiež môže pomôcť vyhnúť sa prejedaniu, pretože rozdelenie jedla na menšie porcie v priebehu času dáva vášmu žalúdku šancu povedať mozgu, že sa nasýtite.
Vyberte správny typ valčeka
Pri výbere hlavného jedla zvážte všetky ingrediencie pokrmu. Shari je vlastne názov pre lepkavý ryžový a octový základ jednotlivých kúskov a závitkov, ktorý je základom pre všetky formy tradičného sushi. Šári je možné dochutiť surovými morskými plodmi a tvorí jedlo zvané nigiri sushi, ktoré je bohaté na bielkoviny a ďalšie živiny. Maki rožky - ryba so zeleninou a ryžou zabalené v morských riasach - môžu byť tiež zdravou voľbou, podľa toho, čo presne sa v danom obale nachádza.
Pri výbere z ponuky sushi musíte dávať pozor na určité červené vlajky. Ak chcete obmedziť pridávanie tuku a kalórií, vyhnite sa rolkám vyrobeným z kúskov tempury namočených a vyprážaných v rybe a zelenine, ako je napríklad pavúčia rolka s hlboko vyprážaným krabom. Opýtajte sa na prísady v akýchkoľvek nigiri alebo rolkách, ktoré sú označené ako „pikantné“, pretože to môže byť kód pre vysoko kalorický čili olej a mastnú majonézu. Bostonské závitky na báze kreviet sa často odtrhnú od horúcej omáčky alebo majonézy. Takže držte ďalej, ak držíte diétu, alebo ich jednoducho požiadajte, aby si nechali majonézu. Ďalšia obchádzka prostredníctvom diéty: Philadelphia rožky plnené lososom majú tanier s tučným krémovým syrom. Dávajte pozor na krémové omáčky, ktoré umne zdobia misky na sofistikovanejších „fúznych“ rolkách, ktoré môžu pridať kalórie navyše.
Okrem vylúčenia ľudí, ktorí chudnú, môžete tiež zvýšiť výživovú hodnotu svojho sushi tým, že budete namiesto bielej ryže požadovať hnedú ryžu - objednáte si vlákninu a antioxidanty. Vyberte si rožky s ďalšou zeleninou, ako sú uhorky a mrkva. Dokonca aj vysokokalorické avokádo má to, čo z neho robí plus. Namiesto slanej sójovej omáčky dochuťte svoje sushi wasabi a zázvorom. Oba majú antibakteriálne vlastnosti a je známe, že zázvor pomáha tráveniu.
Ryby opatrne
Rovnako chutné a výživné ako je sushi, je rastúca obava o bezpečnosť rýb. Dávajte pozor na množstvo tuniaka, mečiara a makrely, ktoré konzumujete, pretože je známe, že majú vyššiu hladinu ortuti ako iné druhy. Malé množstvo ortuti nie je škodlivé pre väčšinu zdravých ľudí, môže však poškodiť nervový systém nenarodených detí a malých detí. Z tohto dôvodu FDA a Agentúra na ochranu životného prostredia odporúčajú tehotným ženám a malým deťom, aby obmedzili bieleho tuniaka na menej ako 6 uncí týždenne a spotrebu rýb na menej ako 12 uncí týždenne (2 jedlá); Konzumácia mečúna, makrely, kvetiny a žraloka sa všeobecne neodporúča kvôli ich nadmernému obsahu ortuti.
Ak kombinujete vyváženú stravu s rybami a morskými plodmi, má to pozitívny vplyv na celkové zdravie. To je ešte jeden dôvod na návštevu miestneho miesta na sushi. Ruggiero zdôrazňuje, že takmer všetky ryby sú vynikajúcim zdrojom chudých bielkovín a ryby ako losos, tuniak, halibut a sardinky sú hlavným zdrojom omega-3, najmä kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokozahexaénovej (DHA). „Strava, ktorá obsahuje tieto ryby, môže znižovať a znižovať zápal,“ dodáva. „Omega-3 v rybách sú tiež dôležité pre vývoj mozgu a očí.“ Ak sa chcete dozvedieť viac správ o fitnes, stravovaní a chudnutí, sledujte @ Weightloss na Twitteri od redaktorov @EverydayHealth.