Najznámejšie superpotraviny vysvetlené
Dnes sme sa rozhodli porozprávať sa zase o tých najpopulárnejších superpotravina presnejšie povedané, aké potraviny s mimoriadnymi zdravotnými vlastnosťami patria do tejto kategórie.
Zoznam superpotravín, o ktorých sme sa dnes rozhodli hovoriť, obsahuje množstvo potravín, ktoré určite konzumujete, ale možno neviete, že sú také prospešné pre zdravie celého tela.
Chaga (Inonotus obliquus)
Chaga sú parazitické huby nepravidelného tvaru s výskytom spáleného dreveného uhlia, ktoré sa nachádzajú v brezových lesoch a za svoju prevažne čiernu farbu vďačia prítomnosti veľkého množstva melanínu. V tradičnej ruskej medicíne sú uznávané ako liečba proti zhubným nádorom a laboratórne štúdie naznačujú ich možný antioxidačný, imunitný a protizápalový účinok.
Cordyceps (Cordyceps sinensis/Ophiocordiceps sinensis)
Cordyceps je rod húb ascomycete (parazitické huby, ktoré sa množia spórami), ktoré sa predávajú ako doplnky výživy (ako stimulant, tonikum a adaptogén) z vysokohorských oblastí Číny. Vyvinuté na húseniciach a nazývané Yatsa Gunbu alebo húsenice húb, sú odporúčané tradičnou čínskou a tibetskou medicínou ako afrodiziakum a energizátor na zvýšenie dlhovekosti a kvality života a rad nedávnych štúdií tiež podporuje ich priaznivé účinky ako antivírusové a protirakovinové účinky škodlivé účinky žiarenia a chemoterapie, ako vazodilatátora a antikoagulanta, na ochranu obličiek pred toxickými liekmi a na zníženie hladiny cukru v krvi.
Maiitake
Maiitake je liečivá huba, ktorá rastie v lesoch Európy, hoci jej liečivá hodnota je známa predovšetkým v Ázii a v posledných rokoch aj v USA. Alkoholický extrakt z maiitake znižuje krvný tlak, a to vo vode, hladinu cholesterolu. Huba posilňuje imunitný systém a vďaka tejto skutočnosti má schopnosť eliminovať vedľajšie účinky, ktoré sa vyskytujú pri chemoterapii. Má tiež fantastické účinky na vysoký krvný tlak a cukrovku.
Reishi (huba nesmrteľnosti)
Reishi je liečivá huba s mierne horkastou chuťou a príjemnou vôňou, ktorá obsahuje veľa vitamínov (A, B2, B3, B6), biotín, kyselinu listovú a minerály (Fe, Mg, Ca, Zn, Cu, Mn a Ge), veľmi polysacharidy a triterpény sú dôležité. Reishi znižuje krvný tlak a cholesterol, má antitrombotický účinok, umožňuje voľnú tvorbu histamínu (vedie k vymiznutiu alergií), zlepšuje činnosť srdcového svalu a krvný obeh v srdci, stimuluje tvorbu rôznych buniek zodpovedných za imunitu tela (napríklad T- a B-lymfocyty, makrofágy, prirodzené ničiče buniek), má antibakteriálne účinky a priamo napáda vírusy.
Šiitake
Shiitake je liečivá huba s veľmi bohatým obsahom minerálnych látok (Fe, K, Ca, Zn), vitamínov skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín), kyseliny listovej a provitamínu D (ergosterol), hlavných aktívnych látok obsiahnutých v tomto zložení. sú to však polysacharidy, najmä lentinan (hlavná látka s účinkom pri inhibícii nádorov) a proteíny, najmä eritadenín (znižuje hladinu cholesterolu).
Jedná sa o druhy liečivých húb, ktoré sa oplatí zahrnúť do svojej každodennej stravy - nebudete sklamaní! Poďme však pokračovať v zozname superpotravín:
šípový koreň
Arrowroot je ľahko stráviteľný škrob získaný z koreňa rastliny rovnakého mena (Maranta arundinacea). Prášok Arorut je bezlepkový a môže nahradiť pšeničnú múku, keď sa pečie (1 čajová lyžička arorutu môže nahradiť 0,5 lyžice kukuričného škrobu alebo 1 lyžicu pšeničnej múky), ale je menej výživná (podobne ako u iných druhov čistého škrobu)., je zložený takmer výhradne zo sacharidov a chýba mu bielkovina). Arorut zahusťuje pri nižšej teplote ako kukuričná múka alebo škrob, nie je deaktivovaný kyslými prísadami, má neutrálnejšiu chuť a nie je ovplyvnený zmrazením. Používa sa pri varení na prípravu čírych a hustých omáčok, napríklad tých z ovocia a pozornosti: s práškom arorut omáčky nevychádzajú zakalené!
Kakao
Kakaové bôby sú semená kakaovníka Theobroma, vynikajúci zdroj bielkovín, tukov, sacharidov, vlákniny, železa, vápniku, horčíka, vitamínov B, C a E. Vďaka vysokému obsahu horčíka zvyšujú silu srdcového svalu, znižujú zrážanlivosť krvi, regulujú krvný tlak a znižujú tvorbu krvných zrazenín a výskyt mŕtvice.
Obsahujú tiež serotonín, tryptofán, anandamid (hormón šťastia), dopamín, PEA (látka „lásky“ produkovaná mozgom, keď sme zamilovaní, ktorá hrá dôležitú úlohu pri zvyšovaní koncentrácie a vedomia a vytvára pozitívny pohľad na život).
Švajčiarski a americkí kardiológovia nazývajú tmavú čokoládu, ktorá obsahuje 70% kakaa, „sladký aspirín“, pretože zmierňuje srdcové choroby a výskyt trombózy.
Kakaové maslo, podobne ako kokosové maslo, dá sa použiť ako v potravinách, tak aj v kozmetike. Extrakt z kakaových bôbov (je ich tučnou časťou) a je jedným z najstabilnejších a najkoncentrovanejších prírodných tukov. Posledné štúdie ukázali, že masírovanie pokožky kakaovým maslom pomáha znižovať stres, zvyšovať imunitu a dokonca predchádzať rakovine. Mnohé lekárske štúdie tvrdia, že vďaka vysokému obsahu polyfenolov predchádza kardiovaskulárnym chorobám a zmierňuje artritické príznaky. Odporúča sa na suchú, vráskavú a zrelú pokožku, na lymfodrenáž a anticelulitídnu masáž.
Surová kakaová pasta - sa získava zmiešaním kakaového masla so surovým kakaovým práškom získaným mletím zŕn obsiahnutých v strukoch kakaovníka Theobroma.
Kokosový olej/maslo
Obyvatelia tichomorských ostrovov považujú kokosový olej za liek na všetky choroby. V ich tradičnej medicíne sa kohút, nazývaný aj „Strom života“, používa na liečbu najrôznejších zdravotných problémov a je možné ho použiť vnútorne aj zvonka (zvlhčuje, zjemňuje, vyživuje a chráni pokožku, dokonca podporuje jej hojenie v prípade ľahké rany, odporúča sa na starostlivosť o vlasy).
Aj keď obsahuje veľké množstvo nasýtených tukov (nebojte sa: jedná sa o triglyceridy so strednými reťazcami, ktoré sa dobre asimilujú), je však určený na kardiovaskulárne ochorenia, cukrovku, infekcie a starostlivosť o zuby.
Pšeničná tráva
Pšeničná tráva neobsahuje lepok, má zásaditý účinok a pomáha udržiavať dobrú kvalitu krvi. Normalizuje funkcie štítnej žľazy stimuláciou metabolizmu, zlepšuje trávenie a podporuje chudnutie, má vysoký obsah enzýmov a detoxikačný účinok. Jeho účinky sú mimoriadne.
Jačmenná tráva
Jačmenná tráva je mimoriadne zdravé jedlo, veľmi výživné a ľahko stráviteľné. Má 11-krát viac vápnika ako kravské mlieko, 5-krát viac železa ako špenát a 7-krát viac vitamínu C ako pomaranče. Obsahuje významné množstvo vitamínu B12, chlorofylu, bielkovín, enzýmov, minerálov, vitamínov, antioxidantov, horčíka, SOD (superoxiddismutáza - silný antioxidant), železa, kyseliny listovej, P4D1 (enzým s vlastnosťami opravy DNA v bunkách ľudského tela).
Acai bobule
Bobule Acai patria medzi najvýživnejšie amazonské jedlá bohaté na vitamín B, minerály, vlákninu, bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, kyselinu olejovú (omega-9) a fytonutrienty. Bobule Acai majú niekoľkonásobne viac antokyanínu ako tie, ktoré sa nachádzajú v červenom víne, čo je antioxidant známy hlavne vďaka štúdiám súvisiacim s francúzskym paradoxom (Francúzi majú oveľa menej prípadov srdcovo-cievnych ochorení v porovnaní s okolitými krajinami kvôli konzumácii vína. Červená).
Acerola ovocie
Plody Acerola majú extrémne vysoké percento vitamínu C (takmer rovnaké ako plody camu camu), obsahujú provitamín A v množstvách porovnateľných s mrkvou, minerálmi (horčík, draslík) a vitamínmi (B2, B5, B9). Tradičná medicína ich používa v prípade chorôb pečene, hnačiek, úplavice, kašľa, nachladnutia a bolesti v krku a vysoký obsah vitamínu C, silného antioxidantu, ich použitie ako stimulátora a modulátora imunitného systému odôvodňuje. Podľa posledných výskumov sú užitočné aj na prevenciu chorôb spôsobených starnutím, majú vysokú antibakteriálnu aktivitu a môžu mať cytotoxicitu proti niektorým rakovinovým bunkám rezistentným na lieky.
Plody baobabu
Plody baobabu majú tvrdú, zamatovo hebkú pokožku, majú veľkosť kokosu a ich jadro, s arómou niekde medzi grapefruitom, hruškami a vanilkou, prirodzene dehydruje a zvyčajne sa konzumuje ako prísada do omáčok a nápojov. Baobab ovocný prášok obsahuje vitamín C a B2, minerály (Ca, Ph, Fe, K, Mg) a antioxidanty, ktoré sa tradične používajú proti horúčke a na upokojenie žalúdka.
Plody Camu camu
Plody Camu sú jedným z najbohatších zdrojov prírodného vitamínu C (2 - 3% jedlej časti), ktorý obsahuje súčasne karotén, vápnik, bielkoviny, serín, tiamín a valín. Sú odporúčané hlavne pre prirodzenú vitaminizáciu tela, ako imunostimulátor (na prevenciu a liečbu chrípky a prechladnutia) a kvôli svojmu anti-aging účinku na pokožku (vďaka obsiahnutým antioxidantom). Majú antiseptické vlastnosti a domorodci z Amazónie ich používajú ako afrodiziakum.
bobule goji
Bobule goji sú z dlhodobého hľadiska prirodzeným zdrojom energie pre ľudské telo a pomáhajú tak predĺžiť životnosť. Majú silný antioxidačný účinok, posilňujú srdce a imunitný systém, znižujú účinky procesu starnutia. V tradičnej ázijskej medicíne sa spomínajú ako liek na pečeň, obličky, oči a srdce, ktorý zlepšuje krvný obeh, pomáha zraku a posilňuje svaly a kostný systém.
Plody guarany
Hlavnou zložkou ovocia guarana je guarana, chemická zlúčenina identická s kofeínom v káve a teínom v čaji, ktorá je v koncentrácii 3,5-krát vyššia ako kofeín v káve. Guarana stimuluje centrálny nervový systém a nadobličky, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a metabolizmus sacharidov.
Incké zlaté bobule
Incké zlaté bobule sú sušené bobule plné živín (vitamíny P, A, C, B1, B2, B6 a B12, pektín, fosfor a 16% bielkovín), so sladkou chuťou a kyslou citrónovou arómou, z druhu Physalis peruviana ( rakytník). Môžu byť podávané ako také alebo pridávané do dezertov alebo smoothies.
Plody Schisandra
Plody Schisandra rastú v zhlukoch, sú jasne červené, sladké a majú korenisté a trpké semená. Hlavné pôsobenie tejto rastliny je antioxidačné, má však tiež adstringentné a antibakteriálne vlastnosti a je adaptogénne (podporuje adaptáciu ľudského tela na stresové faktory, vnútorné alebo vonkajšie). Odporúča sa pri ochoreniach obličiek, nočnom potení, na stimuláciu imunitného systému po chemoterapii, pri alergiách, nespavosti, na normalizáciu hladiny cukru v krvi, cholesterolu a krvného tlaku a na zmiernenie príznakov menopauzy.
Plody Lucuma (Poteria lucuma)
Plody Lucuma (Poteria lucuma) - sú považované za zdravé sladidlá s nízkym glykemickým indexom, z ktorých je možné pripraviť cukrovinky, zmrzlinu, pudingy, krémy, smotany alebo pečivo atď. Ich sladká dužina, ktorá sa tiež nazýva zlato Inkov (je oranžová a žltá), je dnes jednou z najobľúbenejších zmrzlinových príchutí.
Plody maqui (Aristotelia chilensis)
Plody maqui (Aristotelia chilensis) - pochádzajúce z vlhkých lesov mierneho pásma Čile a južnej Argentíny, sú obzvlášť cenené pre svoju farbu a obsah antokyánov (212 mg na 100 g sušeného ovocia), červenkasté pigmenty so silným antioxidačným účinkom. Tradične sa v Čile používajú na prípravu nápoja, ktorý údajne podporuje neobvyklú odolnosť bojovníkov v tejto oblasti a tradičná medicína ich používa hlavne na liečbu dýchavičnosti, zápalov a horúčky.
Marakuja
Mučenka - sú plody závesnej rastliny (Passiflora edulis) pôvodom z Brazílie, Paraguaja a severnej Argentíny, s rôznym vzhľadom a veľkosťou, v závislosti od druhu. Veľmi bohaté na vitamíny C a A, majú vysoký obsah vlákniny, železa a sacharidov. Aj keď výskum pokračuje, zdá sa, že množstvo štúdií podporuje ich priaznivé účinky pri inhibícii rakovinových buniek, ochrane srdca a znižovaní hladiny cholesterolu ako antimikrobiálneho prostriedku a pri podpore športového výkonu. Ak sú konzumované večer pred spaním, majú spánkový efekt, podporujú relaxáciu a pokojný spánok.
Konopný proteínový prášok
Konopné proteíny obsahujú všetkých 21 známych aminokyselín vrátane 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré si dospelý ľudský organizmus nedokáže vyrobiť. 65% celkového obsahu bielkovín v konopnom semene je globulárny proteín nazývaný edestin, ktorý sa veľmi podobá globulínu ľudskej krvnej plazmy.
Edestín je ľahko stráviteľný, ľahko sa vstrebáva a je nevyhnutný pre udržanie zdravého imunitného systému. Na rozdiel od iných proteínových práškov má konopný proteínový prášok obsah bohatý na esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny omega-6 a omega-3, v ideálnom pomere na ich asimiláciu v tele (3: 1).
Hrachový proteínový prášok
Je to doplnok výživy zložený takmer výlučne z bielkovín extrahovaných z hrášku, bez významného množstva tukov alebo sacharidov. Obsahuje vysoké percento lyzínu a nízke percento sírových aminokyselín (cysteín a metionín), ktoré veľmi dobre dopĺňajú ryžový proteínový prášok v zmesi, ktorú mnohí považujú za jeden z najchutnejších proteínových práškov.
Hráškový proteínový prášok sa cení pre svoju vysokú stráviteľnosť (90 - 95%) a nízky potenciál pre alergické reakcie, má ľahkú textúru a mierne sladkú chuť. Ak sa veľké množstvo práškového hrachového proteínu zmieša s malým množstvom vody, môže vzniknúť polotuhá zmes, ktorú je možné natrieť na chlieb.
Ryžový proteínový prášok
Ryžový proteínový prášok je doplnok výživy, ktorý obsahuje takmer výlučne bielkoviny extrahované z ryže bez významného množstva tuku alebo sacharidov.
Má vysoké percento sírnych aminokyselín (cysteín a metionín) a nízke percento lyzínu, ktoré je veľmi dobre doplnené práškovým hráškovým proteínom v zmesi, ktorú mnohí považujú za jeden z najchutnejších proteínových práškov.
Denná konzumácia ryžových bielkovín môže stimulovať imunitný systém, aby uľahčil hojenie rán a mal zdravú pokožku, a môže stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Jadro marhuľových jadier
Marhuľové jadrá patria medzi najbohatšie zdroje vitamínu B17, tiež známeho ako amygdalín alebo laethryl, ktoré sú veľmi dôležité pri prevencii a liečbe rakoviny, pre udržanie normálneho krvného tlaku a zmiernenie bolesti spôsobenej artritídou. 100 g marhuľového jadra uchováva energiu (480 kcal), uhľohydráty (17-28%), bielkoviny (14-45%), vitamíny (B15, B17-letryl, E-4mg), fytosteroly, antioxidanty, lipidy (28-67%) ), nenasýtené kyseliny (omega-3 a -6 éterické kyseliny).
Chia semená
Základné jedlo Mayov a Aztékov, ktoré používali na napájanie energiou, hojne konzumovali poslovia na veľké vzdialenosti.
Semená chia obsahujú zo všetkých semien jedno z najvyšších percentuálnych podielov nenasýtených mastných kyselín, kyselinu alfa-linolénovú a kyselinu linolovú (asi 83,2%), ktoré sú dôležitým zdrojom omega-3 a omega-6 kyselín a majú vyššie množstvo. malé množstvá omega-9. S nízkym glykemickým indexom sú veľmi dobré pre diabetikov, pretože v žalúdku tvoria gél, ktorý spomaľuje premenu sacharidov na cukor.
Semená borovice
Borovicové semená sú dôležitým zdrojom bielkovín a rastlinných vlákien, obsahujú horčík a draslík, vitamín E, K a niacín, z ktorého sa extrahuje olej, ktorý je cenený pre svoju jemnú arómu, vlašské orechy a nutričné vlastnosti.
Môžu sa podávať ako také, surové alebo vyprážané, alebo sa môžu pridávať do rôznych smoothies, šalátov alebo na zeleninové alebo rybie pokrmy.
Shilajit (múmia)
Mumio je organická zlúčenina bohatá na minerály, ktorá sa cez leto infiltruje medzi vysokohorské útesy severovýchodnej Indie a ďalších častí Ázie. Ajurvéda sa považuje za všeliek, ktorý v tele produkuje ďalekosiahle liečivé účinky. Obsahuje 85 minerálov v iónovej forme, aromatickú karboxylovú kyselinu, humínovú kyselinu, kyselinu fulvovú, triterpény. Podporuje transport a vstrebávanie živín v tele a zosilňuje procesy metabolizmu bielkovín a nukleových kyselín, regeneruje nervový systém, je antioxidačný, protizápalový, nootropický (zlepšuje psychické funkcie), má protinádorový účinok a stimuluje imunitný systém.