Nakladaná kapusta - v zime ideálna zelenina - lekáreň Alphega

ideálna

V minulosti bola kyslá kapusta zdrojom vitamínov a minerálov potrebných počas chladných mesiacov, pretože obsahuje vitamíny B, C a K, ale tiež draslík, vápnik, železo a značné množstvo rastlinnej vlákniny.

Nakladanú kapustu ocenili obyvatelia starovekého Grécka aj Rimania pre svoju nezameniteľnú chuť. V Nemecku bola v stredoveku typickým zamestnaním kláštorov príprava kyslej kapusty. Dnešné priemyselné školenie, hoci je moderné, si zachováva vlastnosti tradičného produktu.

Zdravá a nízkokalorická zelenina

  • Mliečne baktérie zabraňuje rozvoju procesov rozkladu v kyslej kapuste, má priaznivý vplyv na zdravie ľudského tela. Pôsobia probioticky, podobne ako jogurt, stabilizujú črevnú flóru, chránia baktérie užitočné črevné a bojuje s nebezpečnými. Látky, ktoré spôsobujú nadúvanie, sa fermentáciou znižujú, takže sa kyslá kapusta časom ľahšie strávi.
  • Rastlinná vláknina veľmi priaznivo ovplyvňuje črevo. Na jednej strane vytvára pocit sýtosti a pomáha regulovať peristaltické pohyby a tým aj celé trávenie. 200 g kyslej kapusty obsahuje 5 g nasýtených rastlinných látok a poskytuje až 40% dennej potreby vitamínu C.
  • Nakladaná kapusta je dôležitým zdrojom vitamínu C, preto sa v minulosti, počas veľkých navigátorov, používala kyslá kapusta ako liek proti skorbutu. Vitamín C posilňuje imunitný systém a má dôležitý antioxidačný účinok v boji proti nitrozamínom. Nakladaná kapusta je dôležitým zdrojom vitamínu B12, na ktorý by si mali pamätať najmä ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu. Vitamín B12 - zvyčajne prítomný v potravinách živočíšneho pôvodu - vzniká pri skladovaní a kvasení kapusty.
  • Mliečne kvasenie navyše stimuluje vstrebávanie železa. Dostupnosť železa je zvyčajne vyššia v potravinách živočíšneho pôvodu v porovnaní s rastlinnými potravinami, ale množstvo železa v kyslej kapuste je porovnateľné s množstvom v mäse.
  • Aj keď druhotné rastlinné látky nezodpovedajú žiadnej priamej výživovej hodnote, sú prospešné pre zdravie tela. Horčičný olej a glukozinoláty majú antibakteriálny účinok a deaktivujú nežiaduce enzýmy v čreve. Testy na zvieratách preukázali protirakovinové pôsobenie.

Zelenina sa v zime cení

Nakladaná kapusta - veľmi nízkokalorická, iba 17 kcal/100 g sa ocení ako príloha k mäsu a zemiakovým výrobkom, ale tiež vo forme šalátu.

Aby sme bojovali proti nadúvaniu, ktoré môže kyslá kapusta spôsobiť, nezabudnime na starý prírodný liek: pridajte semiačka kmínu.