Nakladaná kapustová polievka - ukrajinský recept s mnohými výhodami! Národný kritik
Nakladaná kapustová polievka je pre Ukrajincov tradičné jedlo. Volá sa „Kapusniak“. Jeho názov pochádza z kyslej kapusty, ktorá sa v ukrajinčine nazýva „kysla kapusta“.
Ako možno ľahko odvodiť, hlavnou ingredienciou je kyslá kapusta, ktorá dodáva polievke zvláštnu príchuť.
Podobné články
Nakladaná kapustová polievka: Timolina - www.freepik.com
Vďaka svojej obľúbenosti sa dostal na druhé miesto po cvikle boršč - ďalšie jedlo špecifické pre ruskú a ukrajinskú kuchyňu. Kyslá kapustová polievka sa považuje za ľahké jedlo, lacné a dostupné pre všetkých.
Ukrajinci sú známi svojimi jednoduchými jedlami pripravenými zo základných surovín. Milovníci boršču a kyslej polievky budú určite v pokušení vyskúšať tento recept.
Rovnako ako v prípade mnohých iných populárnych receptov, aj v priebehu času sa objavilo veľa verzií pôvodného receptu. Líšia sa od oblasti k oblasti.
Variant, ktorý vám predstavíme, obsahuje okrem kyslej kapusty aj ďalšie zdravé prísady, ako sú huby, mrkva a proso. Niektorí pridávajú aj fazuľu.
V horúcom období používajú Ukrajinci na prípravu tejto polievky čerstvú kapustu. A aby ste ho vykysli, pridajte kvas (fermentovaný nápoj z chleba alebo obilnín).
Ak sa vám recept páči a chcete si ho pripraviť v lete, ale nemáte kvas, môžete použiť boršč alebo citrónovú šťavu.
Nakladaná kapusta je veľmi výživná. Obsahuje vlákninu, vitamíny, minerály, ale aj probiotiká. Tieto dobré baktérie sa tvoria v dôsledku fermentačného procesu.
Spotreba kyslej kapusty je spojená s mnohými výhodami:
»Pomáha tráveniu» chráni črevnú sliznicu »zlepšuje reakciu imunitného systému» stimuluje tvorbu prírodných protilátok »znižuje vstrebávanie tukov z potravín» pomáha chudnutiu »zlepšuje pamäť» zvyšuje vstrebávanie minerálov zodpovedných za reguláciu nálady »znižuje stres a chráni mozog» zmierňuje príznaky úzkosti a depresie »znižuje riziko vzniku a šírenia rakoviny» zlepšuje hladinu cholesterolu »pomáha udržiavať zdravé kosti
Čítajte tiež: Liečte kyslou kapustou na polypy na hrubom čreve, vredy, nádory
• 200 g kyslej kapusty • 500 g šampiňónov • 3-4 zemiaky • 1 mrkva • 1 cibuľa • ½ šálky prosa • 3 lyžice oleja • soľ a korenie podľa chuti • pár vetvičiek petržlenovej vňate a zeleného kôpru
Ako pripraviť kyslú kapustovú polievku
Do hrnca dajte 2 - 3 litre vriacej vody. Medzitým si ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Privedieme k varu 10 minút.
Semená prosa umyte a pridajte ich do panvice.
Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Huby umyjeme a nakrájame na kocky alebo malé plátky.
Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte všetky vyššie uvedené ingrediencie: cibuľu, mrkvu a šampiňóny. Zohrievajte ich niekoľko minút, kým nezmäknú.
Túto zmes pridajte do panvice so zemiakmi a proso. Pridáme kyslú kapustu nakrájanú na vhodné kúsky.
Polievku necháme zovrieť. Ku koncu pridáme soľ a korenie. Uhaste oheň a na vrch posypte najemno nakrájanou zeleňou (petržlenovou vňaťou a kôprom).
Dajte viečko a nechajte polievku niekoľko minút odpočívať, aby sa chute harmonicky rozvinuli.
Čítajte tiež: Nakladaná kapusta s kurkumou - vynikajúce tonikum na imunitu, zápaly, rakovinu
1. Alina Petre, 8 prekvapivých výhod kyslej kapusty (plus ako ju vyrobiť), Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut2. Ukrajinské recepty, kyslá kapustová polievka (Kapusniak): https://ukrainian-recipes.com/sour-cabbage-soup-kapusniak.html3. Ukrajinské recepty, kyslá kapustová polievka - ukrajinské cappuccina: https://ukraina-recipes.com/sour-cabbage-soup-ukraina-kapusniak.html
Sledujte stránku CriticNational.ro na FACEBOOK.COM
Distribuujte naše články a pridajte sa do komunity. Ak máte tlačovú správu alebo správu, pošlite ich teraz na [e-mail chránený]