Nakladané horúce chilli papričky - nakladané feferónky a feferónky

S manželom milujeme nakladané horúce jalapenos, feferónky a papriky s trochou oomph. Sú vynikajúcou chuťou do šalátov, na hranolčeky, na steaky a do každého mexického jedla - a tu a tam nakoniec skončia v dresingoch a omáčkach v malých dávkach.

A pretože sme nedávno mali túto vec s nakladaným zázvorom v elegantných variáciách, teraz som v konzerve doma našiel aj papriky, papriky a chilli ako pupienky: Nakladané hot chili papričky.

Neprekonateľné výhody vlastného nakladania? Nech sa páči:

  • Je to neuveriteľne lacné v porovnaní so zakúpenými položkami.
  • Je to naozaj rýchle.
  • Máte úplnú kontrolu nad prísadami a prísadami (žiadny glukózo-fruktózový sirup alebo umelé arómy atď.)
  • Chuť môžete prekrútiť, ako sa vám najviac páči.
  • Môžete sa vyblázniť a vytvoriť najneuveriteľnejšie chuťové zážitky.
  • Urobte to sami, aby ste sa cítili skutočne dobre (áno, buďte hrdí na svoje kyslé uhorky!).
  • Samostatne vyrobené alebo farebné murárske dózy * sú skvelou dekoráciou do vašej kuchyne.
  • Šetríte zdroje a znižujete množstvo odpadu.
  • Je to také ľahké.

Ešte nie ste presvedčení a pýtate sa, či to celé naozaj obstojí a či je supermarketový tovar akosi bezpečnejší? Žiaden problém! Nakladanie alebo konzervovanie praktizujú ľudia v domácich kuchyniach po celé storočia na konzervovanie potravín. Ak budete postupovať podľa dvoch až troch veľmi jednoduchých pravidiel (pozri tipy nižšie), vaša nakladaná zelenina vydrží mesiace. A získate veľa skvelých chuťových okamihov. Apropo: namiesto veľkej si dajte zeleninu do niekoľkých malých nádob a dajte svojim priateľom fantastické kyslé uhorky.

Teraz prichádza recept a v spodnej časti je verzia pre tlač s nutričnými hodnotami.
Takže - vezmite si okuliare.

feferónky

Recept na Pickles Hot Chili Peppers - domáce feferónky a feferónky

400 g červenej, zelenej alebo žltej papriky
1 hrsť stredne pálivej červenej alebo zelenej papriky
2–3 veľmi pálivé chilli papričky (napr. Thajské alebo vtáčie oči)
150 ml vody
100 ml ryžového octu
125 ml stolového octu
50 g cukru (alebo viac podľa chuti)
1 lyžička soli
3 strúčiky cesnaku, nasekané
Stonky 1 zväzku petržlenovej vňate, nasekané
1 lyžička citrónovej kôry

Opláchnite alebo sterilizujte nádobu a viečko veľmi dôkladne, veľmi horúco (pozri tipy nižšie).

Z papriky odstráňte stonky, semená a rozdeľovače a nakrájajte ich na malé kocky. Odstráňte stopky a (ak je to možné) semená z papriky a papriky a nakrájajte na kolieska. Zeleninu navrstvíme do pripraveného pohára až 3 cm pod okraj.

Vodu a ocot privedieme do varu v malom hrnci. Pridáme cukor a soľ a za stáleho miešania rozpustíme. Vmiešajte cesnak, stopky petržlenovej vňate a citrónovú kôru a nechajte znova krátko prevrieť.

Nalejte zeleninu do pohára vriacou marinádou a naplňte ju až 1 cm pod okraj.

Okamžite nasaďte viečko (pozor horúce!), Zatvorte ho a otočte sklo hore dnom.

Necháme vychladnúť, kým nevznikne podtlak. Nechajte to prejsť najmenej 2 týždne (tiež až štyri týždne).

Poďme nakladať! Tipy na rýchle a ľahké nakladanie zeleniny a ďalších surovín.

Ako poháre na nakladanie môžete nakladať sami prázdne poháre na supermarket džemov, uhoriek nakladačky, paradajkových omáčok, horčice alebo podobne. Je len dôležité, aby Veko nepoškodené a zatvára sa naozaj pevne. Samozrejme, že môžete elegantné murárske poháre s praktickým extra veľkým otvorom a farebnými (!) náhradnými viečkami (napr. tento, tento alebo ten) *. To rýchlo zmení veci, ktoré si vyberiete, na elegantný dizajnový kúsok na poličke v kuchyni. Alebo ako skvelý kulinársky suvenír.

Aby nálevy vydržali mesiace, poháre naozaj musia čisté a najlepšie bez zárodkov byť. Svoje murárske poháre vždy len umyjem v najhorúcejší program v umývačke riadu a mali sme s tým veľmi dobré skúsenosti. Prípadne môžete vriaca voda Nalejte do nádob (a cez viečka v miske) a nechajte úplne vychladnúť. Alebo odstavíte poháre a viečka na 110 stupňov štvrť hodiny v horúcej rúre.

Po horúcom opláchnutí alebo sterilizácii by ste mali odstrániť poháre a viečka Vo vnútri najlepšie už sa ho nedotýkaj rukou, zabrániť prenosu nových.

The Juh k nakladanej zelenine môžete samozrejme dochutiť podľa svojich preferencií. Najlepšie je vyskúšať to, keď sa voda a ocot varia s cukrom a soľou. Celé by to malo chutiť pekne vyvážené a intenzívne sladké, kyslé, slané (takmer trochu príliš intenzívne). Ak vám stále niečo chýba, pridajte trochu octu alebo cukru.

Skladujte svoje nakladané hot chili papričky po rozbití (vákuum unikne puknutím) v chladničke, na predĺženie trvanlivosti. Na extrakciu vždy používajte jeden čistá lyžica, aby do pohára nezasadili choroboplodné zárodky. Avšak pupienky som nechával týždne a mesiace pri izbovej teplote bez akejkoľvek straty kvality - vôbec žiadny problém.

Máte ešte nejaké otázky? Potom mi kľudne napíš komentár!

[chutný-recept Recepty a vybavenie s hviezdičkami nájdete v dobre zásobených špecializovaných predajniach alebo si ich môžete objednať vyššie prostredníctvom odkazov na affiliate program na Amazone. Samozrejme vás to nestojí ani cent navyše. A od Amazonu dostávam pár centov na podporu práce na blogu. Ďakujeme, že ste to umožnili!

  • čili
  • vložiť
  • Môcť
  • prebudiť sa
  • zeleninu
  • Zelenina v banke
  • zdravé
  • Jalapeno
  • marináda
  • paprika
  • Štipľavé papriky
  • Uhorky
  • sladký kyslý

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Zeleninový dal „Golden India“. Vegetariánsky recept na tukovú logiku s 500 kcal a množstvom bielkovín

Karfiolové steaky s chrumkavou kôrkou syra jalapeno. Vynikajúci tučný logický recept s 300 kcal

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

Pečený, skaramelizovaný cesnak. Tak jednoduché a úžasne dobré!

  • pridané odMel
  • 2 minúty prečítané
  • 8 komentárov
  • Zverejnené v
    • Zálievky, dipy, nálevy a korenie
    • Vegetariánske a vegánske

Domáca melasa z granátového jablka. Orientálny sirup je vrcholom dresingov, humusu, rýb, grilovaných a všetkého sladkého i slaného.

  • pridané odMel
  • 2 minúty prečítané
  • 1 komentár
  • Zverejnené v
    • Burgers, Stulls & Sandwiches
    • Zálievky, dipy, nálevy a korenie

Syrové crostini s pikantnou slivkou a paradajkovým chutney. Rýchle luxusné sendviče ako predjedlo alebo občerstvenie.

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 2 komentáre

6 komentárov

Ako chilli hlava musím povedať: Nikdy som nepočul o chilli papričkách „vtáčích javoroch“. Myslím, že došlo k chybe prekladu. Jediné, čo ma napadne, je „Bird Eye“, čo potom znamená „Bird Eye“. Ak by som sa mal mýliť, chcel by som viac informácií o úplne neznámej odrode „vtáčí javor“.:)

S pozdravom Chilihead77

Ahoj Thomas, ďakujem za pomoc - znova zasiahla automatickú korekciu. Vtáčie oči sú samozrejme správne. S pozdravom Mel.

Ahoj Mel, konečne som dnes napodobnil pálivé chilli papričky a teraz cvičím, aby som ich nechal strmými v mojej pivnici. Som naozaj na tieto veci. Zdvojnásobil som iba množstvo cukru, pretože Pepperworld mal kedysi sladké a korenené nakladané jalapenos, boli vynikajúce na pokľaknutie a dúfam, že som si s týmto urobil rovnocennú alternatívu.
Ďakujeme za vaše veľké inšpirácie!
Zdravím Claudia

Viem že. V noci sa preplížte k chladničke a len nakuknite do pohára. A urobte chuťový test na urgentnú kontrolu kvality .... .