Nakladané uhorky recepty pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Uhorky sú špecialitou, ktorá sa tradične nakladá iba čerstvo koncom leta a na jeseň.
K kysnutiu uhoriek dochádza kvasením, a teda zakalením kvapaliny, ktorá je jej podstatnou súčasťou.
Tento typ vložky je stará nostalgická metóda vložky, ako to už úspešne dokázali naše prababičky.
Nakladané uhorky nazbierate čerstvé z vlastnej zeleninovej záhrady alebo si ich môžete kúpiť u záhradníka na týždennom trhu.
Pokiaľ ide o chuť, názory sa líšia, buď vám chutí, alebo dávate prednosť chuti sladkokyslých nálevov.
Nakladané uhorky po asi 14 dňoch namáčania chutia úžasne chrumkavo a veľmi osviežujúco.
Suroviny: na asi 1,5 kg malých uhoriek
Príprava:
Uhorky najskôr umyte v dostatočnom množstve studenej vody, možno pomocou ručnej kefy, aby sa pôda dostala z malých priehlbiniek v uhorkách.
Vo veľkej mise nakladať uhorky a znova podlejeme studenou vodou a necháme cez noc odstáť.
Nasledujúci deň Vodu preceďte, uhorky opatrne po jednom suchým potierajte utierkou.
V hrnci povarte veľký liter vody s 50 g soli a šálkou bieleho octu a nechajte ju znova vychladnúť.
Ak máte k dispozícii hroznové listy, najskôr ich položte na dno veľkého skleneného alebo kamenného hrnca (rumový hrniec).
Suchú uhorku striedajte s Korenie, bobkový list a prípadne jeden Dilldolde, vrstva v.
Naplňte vychladnutou soľou/octovou vodou.
Prípadne opäť podložiť listami viniča (ale rovnako dobre funguje aj bez nich).
Na uhorky položte vhodnú misku alebo pohár, na vrch položte kameň vhodnej veľkosti, uvarený vo vriacej vode.
Zviažte látkou alebo vrstvou kuchynských utierok a gumeným krúžkom.
Túto nádobu s nálevom jednoducho odložíte do kuchyne pri okne alebo na inom mieste.
V závislosti od tepla začne obsah v pohári kvasiť po 3 - 4 dňoch a nevyzerá to veľmi príťažlivo.
Ale to vôbec nevadí, pretože oblačnosť bude po niekoľkých ďalších dňoch o niečo menšia.
Po 10 - 12 dňoch môžete z nádoby dostať prvú uhorku, ktorú krátko prepláchnite studenou vodou a dochuťte.
Nakladané uhorky sú pripravené na konzumáciu po 14 dňoch.
Ak chcete, môžete vyliať celý obsah tekutiny a uhorky umyť pod tečúcou vodou.
Znova ho vložte do očisteného pohára a naplňte ho novou zmesou soli a octu, tentokrát však bez korenia.
Tieto uhorky by teraz mali byť uložené o niečo chladnejšie (v pivnici).
Takto zostanete veľmi chrumkavé a chutné dobré 3 - 4 týždne.
100 g nakladaných uhoriek (asi 2 uhorky) má asi 14 kcal a 0 g tuku