Nakladanie cibule v octe chutné recepty! Lepší zdravý život
Cibuľu je možné namočiť do octu rôznymi spôsobmi a slúžiť ako vynikajúca poleva alebo občerstvenie.
Čo na to, Nakladanie cibule v octe?
Cibuľa je zdravá a svoje miesto si našla v naturopatii, napríklad pri liečbe bolesti uší alebo kašľa. Väčšinou ich používame na varenie alebo do šalátov.
Môžete ich však tiež veľmi chutne a kyslo nakladať, aby ste si mohli pripraviť chutné prílohy alebo pekné darčeky z kuchyne.
Cibuľu namočte do octu
Ktorá cibuľa je vhodná?
Cibuľa je v zásade vhodná na rafináciu morením kyselinou. Závisí to od vášho osobného vkusu a samozrejme tiež od veľkosti nádoby, do ktorej chcete cibuľu vložiť do octu.
Veľký hrniec na rum alebo kameninový hrniec je ideálny na morenie veľkej cibule, zatiaľ čo zaváraninové poháre sú ideálne na uskladnenie malej perličkovej cibule.
Uistite sa, že cibuľa nemá žiadne prehnité miesta a že nikde nenájdete pleseň. Mali by byť čo najčerstvejšie a najčistejšie bez znečistenia.
Cibuľu opatrne ošúpte a podľa potreby odstráňte krajnú vrstvu, aby ste vložili skutočne bezchybnú kvalitu. Aj jedna poškodená cibuľa môže pokaziť celý pohár!
Aký ocot je vhodný?
Čím kvalitnejší ocot, tým chutnejší je konečný výsledok. Upozorňujeme, že niektoré druhy octu sú sfarbené do hneda s karamelom a že lacnejší ocot je lepší na čistenie kúpeľne a kuchyne ako na príjemnú konzumáciu.
Prírodne zakalený ocot obsahuje obzvlášť veľké množstvo prírodných aróm a ak si kúpite ekologicky vypestovaný ocot, môžete si byť istí, že do pohára nevkladáte žiadne škodlivé látky, ak chcete nakladať cibuľu v octe.
Nepoužívajte iný druh octu, ako je uvedený v recepte, pretože aróma octu môže mať okrem iného zásadný vplyv na chuť konečného produktu.! Čím kvalitnejšie prísady, tým kvalitnejší hotový výrobok!
Balzamiková cibuľa
Táto špecialita sa hodí k zimným jedlám s mäsom alebo divinou a tiež k zeleninovému gulášu so zemiakmi a inou „zimnou zeleninou“. Balzamická cibuľa je veľmi obľúbená aj ako predjedlo. Potrebuješ:
Najskôr olúpte cibuľu a duste ju so všetkými ostatnými ingredienciami okrem chilli v hrnci asi päť minút.
Vyberte cibuľu z vareného materiálu a nalejte ju do pripravených zaváracích pohárov (alebo iných vhodných nádob).
Potom k cibuli pridajte chilli papričky.
Kvapalinu znova privedieme k varu a naberačkou nalejeme cibuľu do pohárov. Naplňte po okraj vriacou tekutinou, Zatvorte pevne a nechajte vychladnúť obrátene.
Pred otvorením prvého pohára ho nechajte aspoň týždeň lúhovať!
Cibuľa na červenom víne s octom z červeného vína
Táto pochúťka výborne sa hodí k syrom a grilovaným jedlám, ale aj k jedlám z diviny a zeleninovým špecialitám. Vynikajúce chutia aj strúčiky cesnaku! Potrebuješ:
Opäť dbajte na kvalitu červeného vínneho octu a červeného vína, získať obzvlášť chutný konečný produkt!
Olúpte cibuľu a cesnak a cukor necháme vo veľkom kastróle mierne skaramelizovať. Keď je cukor rozpustený svetlohnedo, pridáme cibuľu a cesnak, všetko krátko otočíme v horúcom karamele a potom odmrazíme octom a vínom.
Pridajte korenie a nechajte všetko pomaly dusiť asi pol hodiny. Cibuľa by mala byť uvarená na mäkko, ale stále si musí zachovať svoj tvar.
Cibuľu, strúčiky cesnaku a vývar z červeného vínneho octu potom naplňte do pripravených nádob, ešte stále horúce, a ihneď ich zatvorte.
Necháme vychladnúť na hlave a necháme ešte pár dní strmý.
Biela nakladaná cibuľa: základný recept
Rýchly recept vykúzli rýchlu prílohu k mnohým jedlám! Iba niekoľko ingrediencií rýchlo zušľachtí cibuľu na suvenír z kuchyne. Potrebuješ:
- 2 cibule
- 250ml octu
- 250 ml vody
- 4 lyžičky cukru
- 1 lyžička soli
Cibuľu nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm a tieto vrstvíme do murovanej nádoby alebo niekoľkých zaváraninových pohárov.
Ocot, vodu, cukor a soľ spolu povaríme a cibuľu zalejeme vriacim vývarom.
Uistite sa, že cibuľa je úplne zakrytá a pohár je plný až po okraj. Necháme aspoň deň lúhovať.
Podľa svojej tvorivosti a osobného vkusu môžete tento základný recept upraviť pridaním korenia a byliniek: Vavríny, bobkový list, korenie, horčičné semiačko, vetvičky tymiánu alebo rozmarínu, čerstvá petržlenová vňať, ...