Naklíčený šošovicový šalát; Severské raw

Klíčky a sadenice - šošovicový šalát

Klíčky a klíčky sú veľmi dôležitou zložkou surovej stravy, pretože nám poskytujú životne dôležité látky, ktoré môžu byť vo vegánskej surovej strave vzácne (napr. Vitamín B3). A tak ho tiež veľa jeme. Väčšinou ich dávame do šalátov, do svojej rannej kaše alebo si ich len tak papáme. Máme vežu, ktorá šetrí miesto, v ktorej môžete pestovať veľa choroboplodných zárodkov súčasne. Klíčiť však môžete aj bez vybavenia. Slnečnicové semiačka, pohánku alebo šošovicu ako v tomto recepte jednoducho vyklíčime v miskách. Najprv ich jednoducho namočte a potom dvakrát denne opláchnite, kým nevyklíčia (časy namáčania a klíčenia nájdete u mnohých semien tu). Dobré je tiež potom choroboplodné zárodky vysušiť. Môžete si vyrobiť múku napríklad zo sušenej pohánky a špaldy, alebo môžete choroboplodné zárodky pred sušením trochu okoreniť alebo osladiť a potom sa výborne občerstviť! Kreativite sa skutočne medze nekladú a čím rozmanitejší je výber zárodkov a klíčkov, tým lepšie vám budú dodané všetky dôležité dôležité látky. Sadenice som poznal z detstva, kde ich zvykol otec vyrábať v zime. Ako deti sme ju mali radi!

Prečo sú sadenice a klíčky také zdravé?

Proces rozkladu, rekonštrukcie a uvedenie do pohybu klíčením robí zo semena jednu z najdôležitejších potravín bohatých na látky. Škrob, bielkoviny, rastlinné oleje a ďalšie látky sa stávajú jednoduchými cukrami, esenciálnymi aminokyselinami, vitamínmi a dôležitými enzýmami. Vitamíny A, C, E a dôležité vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, biotín) sa mnohonásobne zvyšujú, pri niektorých odrodách sa vitamín C zvyšuje o 600%. Šialenstvo! Značný je aj obsah minerálov, ako je vápnik, horčík, draslík, fosfor a zinok, ktoré majú tiež vyššiu biologickú dostupnosť. Tuk v energetickom sklade sa odbúrava počas procesu klíčenia, takže sa zníži obsah kalórií.

Klíči, sadenica alebo klíči?

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aký je rozdiel medzi choroboplodnými zárodkami a klíčkami? Tieto pojmy sa často používajú zameniteľne, ale v skutočnosti existuje rozdiel. KEIM je rastlina v semene pre neskoršiu rastlinu. Obsahuje predchodcov kotyledónov, koreňov a stoniek, ktoré však ešte nie sú viditeľné. KEIMLING je veľmi mladá rastlina ako celok, zatiaľ čo SPROUTS sú iba listy a stonky, to znamená nadzemná časť rastliny. Potom existuje aj pojem GREENKRAUT. Stonky už rastú riadnym spôsobom a rastlina má zelené listy. Korene sa zvyčajne nejedia, ako je to v prípade skorocelu záhradného, ​​ktorý je pravdepodobne najznámejšou zelenou bylinou!

Takže teraz môžete pri ďalšom stretnutí rodiny bodovať pokrokovými znalosťami surovej stravy! 😉 😉

Tento šalát je skutočne úžasný a určite je vítanou zmenou v kuchyni so surovými potravinami!

naklíčený

Zloženie:

  • 250 g šošovice, klíčiť *
  • 2 šalotky
  • 100 g sušených paradajok
  • 1 strúčik cesnaku
  • 125 g zeleru
  • 2 čajové lyžičky bazalky, sušené
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 polievková lyžica agávového sirupu (alebo inej sladkosti podľa vášho výberu)
  • soľ

* Okrem olúpanej červenej alebo žltej šošovice je šošovica vždy klíčiteľná. Namočte do misky asi na 8 hodín a potom nechajte 2-3 dni klíčiť. Opláchnite dvakrát denne čerstvou vodou. Tak ľahké! Sadenice strukovín obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny, vitamín C, biotín a tiež fosfor, draslík, horčík a vápnik. Šošovka má tiež značný obsah železa. Rozdelením komplexných sacharidov na jednoduché cukry sa zníži plynatosť.

Príprava:

Šošovicu dáme do misy. Šalotku a cesnak nakrájame na jemné kocky, sušené paradajky nakrájame na úzke prúžky, zeler tiež nakrájame na jemné kúsky a všetko pridáme k šošovici. Potom vmiešajte olej, jablčný ocot a agátový nektár a vmiešajte. Dochutíme soľou. Šalát sa ešte zlepší, ak ho necháte strmý niekoľko hodín alebo cez noc. Veľmi dobre chutí aj vtedy, ak k nemu pridáte aj pór a nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

šalát

Každý, kto má u nás záujem o workshop: TU nájdete všetky informácie.

V našej knihe „Po čom túži vaše srdce“ nájdete aj viac ako 150 chutných, jednoduchých a inšpiratívnych receptov.

Na našom kanáli YouTube nájdete tiež veľa návrhov a inšpirácií!

V opačnom prípade nás stačí navštíviť na Facebooku a užiť si život s nami!