Nakrájané kuracie mäso gratinované s opečeným bielym chlebom Connys weblog - blog dvojičky

nakrájané

Môj manžel momentálne víta moje kuchárske skúšky - áno, som z toho prekvapená, musí to byť kvôli tehotenstvu * smiech * - a tak som si trúfla vyskúšať gratinované kuracie prúžky. Ľahké jedlo, v ktorom som tam na konci stál a pomyslel si: „Och, svinstvo, nemôžeš za to vypočítať ani jednu sacharidovú jednotku ... hm, kde je ten biely chlieb?“ Áno, áno, obavy diabetika ... . Ale práve to nakoniec urobilo jedlo dokonalým. 🙂

Pre úsudok potrebujeme nasledujúce veci:

  • 450 g filé z kuracích pŕs
  • 1 zelenú cibuľu
  • 400g šampiňónov
  • 2 pór
  • 200g mrkvy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 4 lyžice suchého bieleho vína
  • 1 šálka kyslej smotany
  • asi 120g strúhaného parmezánu
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate (iba na ozdobu)
  • 1 pekáč
  • 1 veľká panvica (použil som svoju panvicu wok)
  • 1 dosku na krájanie
  • 1 hlboký tanier
  • 1 škrabka
  • 1 nôž
  • 1 veľká miska
  • 1 malá misa

Najskôr sa budeme venovať príprave zeleniny. Cibuľu olúpeme a nakrájame na jemné kocky. Tie idú do malej misky, ktorú sme odložili. Teraz šampiňóny umyjeme a nakrájame na jemné plátky. S nimi do veľkej misy. Mrkva je olúpaná, rozpolená a potom nakrájaná na jemné kocky a tiež vložená do veľkej misy. Pór sa umyje a pozdĺžne rozreže na polovicu. Potom je nakrájaný na kúsky veľké ako sústo a nasleduje presne do veľkej misy. Nakoniec kurča nakrájame na jemné pásiky.

Teraz panva príde na kachle. Pridáme olivový olej a orestujeme na ňom kuracie mäso. Potom sa mäso uhasí bielym vínom. Mäso spolu so zvyškami bieleho vína opatrne vyklopíme do hlbokého taniera (na to môžete použiť aj inú misku) a odstavte ho. Panvica sa vráti na sporák, možno bude treba znova pridať olivový olej a najskôr v ňom orestujeme cibuľu. Potom nasleduje mrkva, pór a huby. Prikryjeme a necháme zeleninu dusiť asi 5 minút.

Teraz sa mäso vráti späť do panvice a vmiešame kyslú smotanu. V neposlednom rade dochutíme soľou a korením.

Teraz nalejeme obsah panvice do pekáča a všetko posypeme parmezánom. Na rozohriatej rúre na pečenie sa to celé opäť pečie asi 8 minút, kým syr nie je zlatohnedý. Vybral som si konvekciu s grilom zhora na 160 stupňov.

Pred podávaním môžeme pásiky posypať petržlenovou vňaťou.

kuracie

Kastról bol naozaj chutný, ale čo s ním jesť? Môžete podávať šalát, ale my sme sa rozhodli pre toastový biely chlieb. Ľahko sa namáčalo a poskytovalo protiváhu chuti. Veľmi dobrá kombinácia. Množstvo by som odhadol na 5 porcií.