Nákup a označovanie bylín - BZfE

Odbor ponúka bylinky čerstvo nakrájané, črepníkové, sušené alebo mrazené. Najobľúbenejšími kuchynskými bylinami sú petržlen, bazalka a pažítka.

Na „zozname hitov“ kulinárskych bylín v Nemecku je na prvom mieste petržlen, bazalka a pažítka, po ktorých nasleduje žerucha a kôpor. Celkovo je ponuka čerstvých kulinárskych bylín v rozmedzí od B po medvedí cesnak po Z po citrónovom balzame. Rýchly prehľad nájdete v bylinkovej tabuľke.

Ponuka foriem bylín

označovanie

Ako by mali byť označené bylinky?

V prípade balených kulinárskych bylín, rovnako ako pri všetkých potravinách, určuje nariadenie o informáciách o potravinách (LMIV), ktoré informácie o produkte je potrebné uviesť:

  • názov potraviny, napríklad „slané trenie“
  • Meno a adresa výrobcu, baliarne alebo predajcu
  • krajina pôvodu
  • zoznam zložiek pre viac ako jednu zložku
  • minimálne do dátumu
  • kapacita
  • cena
  • číslo šarže alebo šarže

Označenie sa vzťahuje aj na sypané (nebalené) bylinky. Tu však stačí názov, cena, krajina pôvodu a údaj o akomkoľvek zaobchádzaní s tovarom.

Identifikácia ožiarených bylín

Ak by sa ožarované byliny ponúkali alebo používali v Nemecku, bolo by ich treba identifikovať podľa označenia „ožarované“ alebo „ošetrené ionizujúcim žiarením“. Toto nariadenie sa vzťahuje na zabalený a sypký tovar. V Nemecku však použitie ožiarených bylín nehrá na trhu žiadnu úlohu.

Autor: Engelbert Kötter, Walldürn-Rippberg

Viac informácií na webe

www.oekolandbau.de
Informačný portál Ökolandbau.de vysvetľuje, aké výhody majú ekologické byliny oproti konvenčne vyrábaným bylinám, a preto si u spotrebiteľov získavajú čoraz väčšiu obľubu.

Viac článkov

Základná identifikácia

Povinná informácia o jedle

Určité povinné informácie sa vzťahujú na potraviny balené alebo nebalené. Tieto informácie musia byť pre spotrebiteľa ľahko čitateľné a zrozumiteľné.

Korenie a bylinky

Rozmanitosť chutí

Bez nich by naše jedlo bolo nudné - korenie a bylinky pochádzajú z celého sveta a premieňajú naše jedlá na ohňostroj chuťových zážitkov.

Ďalšie informácie z iniciatív BZfE

Nemecká kniha o potravinách je súborom princípov, v ktorých je opísaných viac ako 2 000 potravín a ich vlastnosti. O hlavných zásadách rozhodne DLMBK jednomyseľne a zverejní ich Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo po dohode s Federálnym ministerstvom hospodárstva a energetiky.