Naparovanie Jemná metóda varenia jedla

Naparovanie: Jemná metóda prípravy jedál

naparovanie

13.05.2014, 11:22 | | hm (CF)

Naparovanie je metóda varenia, pri ktorej jedlo obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínov a minerálov. Prečítajte si tu, aké možnosti máte na prípravu chutných jedál zdravo a šetrne.

Podmienky pre kuchyňu - od blanšírovania po rezbárstvo
Fotoséria s 8 obrázkami

Naparovanie bez tuku

Pri naparovaní bez tuku sa jedlo varí v troche tekutiny v hrnci. Pre túto metódu varenia je okrem vody vhodný aj vývar, víno alebo vývar. V uzavretom hrnci sa pripravujú jedlá, ktoré neobsahujú takmer nijaké tekutiny, napríklad zemiaky. Výsledný zápar môžete veľmi dobre pripraviť na polievku alebo omáčku, pretože obsahuje veľa chutí.

Varte vo vlastnej šťave

Variantom v pare je varenie vo vlastnej šťave. Pri tejto metóde varenia je možné na panvici dusiť jedlá, ktoré majú veľa tekutín, napríklad paradajky, bez pridania akejkoľvek ďalšej tekutiny.

Tip: Teplota by mala byť mierne pod 100 stupňov Celzia, aby sa jedlo nepripálilo.

Varenie v pekáči sa tiež považuje za zaparenie vo vlastnej šťave. Tu sa napríklad pripravujú ryby alebo hydina v zapečatenej fólii v rúre alebo v uzavretom hrnci s trochou vody.

  • Definícia varenia:Čo sa stane s jedlom počas procesu varenia?
  • Recepty a tipy:Varenie a zdravá príprava - tak to funguje
  • Varte zdravo:Para alebo parná špargľa - tak to funguje
  • Zdravé varenie:Dusenie, parenie a podobne - najzdravšie spôsoby varenia
  • Voda a teplo zabíjajú vitamíny pri varení zeleniny
  • Metóda prsta pomáha:Namočte, povarte, duste - ryžu pripravte správne

Naparíme na tuku

Varenie s trochou tuku sa nazýva aj naparovanie. Pri tejto metóde varenia sa do hrnca okrem požadovanej tekutiny pridá aj trochu oleja, masla alebo margarínu, aby sa zvýraznila chuť jedla.