Náš každodenný chlieb upadol do dobrej povesti! Sú ATI na vine správy o citlivosti na lepok Manfred

Náš každodenný chlieb by nás mal pripraviť o tučných, hlúpych a chorých. Vzhľadom na veľký počet publikácií, z ktorých niektoré sú dosť šialené, sú spotrebitelia a terapeuti všeobecne dezorientovaní. Tí, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu tolerovať pšenicu, majú za sebou často dlhú odyseu návštev lekára. Pretože hneď ako sa celiakia ani alergie na klasickú pšenicu neskrývajú za príznaky, sú postihnutí často vylúčení ako imaginárni pacienti. Aj keď si treba pripustiť: Vzhľadom na fóbiu z lepku je dosť mysliteľné, aby si pacienti s IBS mylne interpretovali svoje príznaky týmto spôsobom a pociťovali účinky nocebo. Účinok nocebo účinkuje, keď je pacient presvedčený, že niektoré potraviny sú zdraviu škodlivé. Výsledkom je, že skutočne ochorie.

upadol

V novo vydanej vedecky podloženej knihe Denný chlieb: chorý z pšenice, lepku a ATI pripúšťať vedca a lekára profesora Dr. Detlef Schuppan a jeho spoluautor Dr. Kristin Gisbert-Schuppan s pseudo-nárokmi na tému neznášanlivosti pšenice a predstavuje dva nové klinické obrázky:
the Citlivosť inhibítora amylázy trypsínu (= citlivosť ATI) a atypická alergia na pšenicu.

Mimochodom, stále neexistuje žiadny laboratórny test na stanovenie citlivosti ATI, aj keď to už niektoré laboratóriá samozrejme opäť uviedli.

Okrem hystérie a módnych vĺn táto kniha ukazuje, ako môže mať každodenný chlieb medicínsky účinok a aké opatrenia môžu zlepšiť množstvo predtým nevysvetlených príznakov a chorôb. Ide to - ako by to mohlo byť inak? - o interakciách medzi črevami spojeným imunitným systémom a jednotlivými zložkami pšenice, ktoré vedú k rôznym klinickým obrazom.
Zameranie je na ATI citlivosť, u ktorých sa preukázalo, že zhoršujú autoimunitné ochorenia, ako je reumatizmus a SM alebo metabolické poruchy a cukrovka 2. typu, a môžu spôsobiť všeobecné príznaky spojené s pšenicou, ako je chronická únava, problémy so svalmi a kĺbmi.
Zatiaľ čo príznaky klasickej citlivosti na lepok sa zvyčajne vyskytujú v brušnej oblasti, symptomatický účinok ATI presahuje gastrointestinálny trakt.
The atypická alergia na pšenicu (charakterizovaný normálnym imunoglobulínom E a bez okamžitej reakcie typickej pre alergiu), na druhej strane, môže v mnohých prípadoch vysvetliť príznaky dráždivého čreva.
Samotné tieto dva klinické obrazy môžu postihnúť 3 - 10% populácie.

Čo sú inhibítory amylázy trypsínu (ATI)?
Bielkoviny z rôznych druhov obilnín obsahujúce lepok, najmä pšenica. Slúžia okrem iného. inhibícia proteolýzy (rozklad bielkovinových molekúl) a existuje podozrenie, že hrá úlohu pri citlivosti na celiakiu - alergiu na pšenicu.
ATI inhibujú tráviace enzýmy alfa-amylázu a trypsín a sú ťažko stráviteľné. Podľa dávky stimulujú uvoľňovanie zápalových látok prenášajúcich látky a tým aj nešpecifický (vrodený) imunitný systém. Spôsobujú nielen črevné ťažkosti, ale aj ospalosť, únavu, bolesti svalov a kĺbov, kožné zmeny a depresívne nálady a je známe, že spôsobujú alergie na pšenicu.

U pacientov, ktorí majú dojem, že neznášajú potraviny obsahujúce lepok, odporúčame najskôr dôkladnú diagnostiku, aby mali a Celiakia, a skutočná alergia alebo iných chorôb ako príčina ich sťažností.

Odporúčanie analýzy:
Základné vyšetrenie BIO-LAB vylúčiť zápalové zaťaženie, dôsledky gastrointestinálnych absorpčných slabostí a nesprávnu fluidizáciu črevného traktu v dôsledku dysfunkcie pečene-žlčníka-pankreasu
Modul potravinovej intolerancie na diferenciálnu diagnostickú diferenciáciu: skutočná alergia typu 1 sprostredkovaná IgE - chronická slabosť sliznice - enterálna histaminóza
Diagnostika celiakie (Transglutaminázové protilátky a gliadínové IgG/IgA protilátky)

Ďalšie analytické metódy na zvýšenie diagnostickej a terapeutickej spoľahlivosti:
Profil skúšky stolice 6 (STP6) - obsahuje plesňovú diagnózu/dysbiózu, alfa-1-antitrypsín, sekrečný IgA, beta-defenzín a anti-gliadín-AK.

Ďalším krokom by bolo odporučenie bezlepkovej alebo aspoň veľmi nízkolepkovej diéty.
Všetky obilniny obsahujúce lepok obsahujú ATI, ale moderné obilniny obsahujú väčšie množstvo ako staršie druhy. Iba asi 20% ATI sa nachádza vo veľmi starých odrodách pšenice ako v „modernej“ pšenici. S pôvodnou odrodou pšenice, einkorn, sú dokonca odrody, ktoré neobsahujú vôbec žiadne ATI. Špalda obsahuje asi 50%, emmer obsahuje 25 - 35% ATI dnešnej pšenice.
Pamätajte tiež na to, že chlieb sa dnes už zvyčajne nevyrába tradične (napr. Z dlhého cesta), ale pomocou enzýmov a iných prísad. Tolerancia takýchto moderných chlebov je pre intestinálnych pacientov ťažká a môže hrať osobitnú úlohu pri citlivosti na ATI.

Veľké pekárne, pekárske reťazce, ALDI, Lidl and Co. vyrábajú tieto moderné chleby a pečivo s krátkym spracovaním cesta a množstvom chémie. Vyhýbajte sa týmto obchodom a supermarketom a hľadajte ich malé, už dávno založené pekárne, v ktorých sa pečie chlieb ako pred 50 rokmi. Väčšina z nich bola bankrotovaná veľkými spoločnosťami, niektoré však stále existujú. Napr. Pekáreň Heinricha Königa v Achternbergstrasse. 42, 45884 Gelsenkirchen-Rotthausen. Kliknutím sem získate ďalšie informácie. Pečú sa tam iba kysnuté chleby s dlhým cestom, ktoré sú na rozdiel od chleba z pekárenských reťazcov dobre znášané.

Ak sa príznaky zlepšia pri diéte, môžeme iba odporučiť pacientovi, aby pokračoval v diéte s nízkym obsahom lepku alebo bez lepku. Pravdepodobne je potrebné vylúčiť iba potraviny, ktoré zjavne obsahujú lepok, nie však prísna bezlepková strava pacientov s celiakiou alebo alergikov na pšenicu.

Nemožno vylúčiť, že so zlepšením funkčnosti črevnej sliznice zmizne alebo sa aspoň zníži citlivosť ATI.